in ,

Italiaans recept: pasta met verse tomaten

Pasta met verse tomaten

Zin in een lekkere pasta die je binnen een kwartier op tafel zet? Kijk dan eens naar dit smakelijke Italiaanse recept. Pasta met verse tomaten. Je maakt het in een handomdraai en lékker dat het is.

Benodigdheden

  • 200 gram pasta
  • 4 trostomaten
  • 3 eetlepels balsamico
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel oregano
  • verse peper
  • zeezout
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 50 ml Italiaanse droge witte wijn
  • 1/2 eetlepel tomatenpuree

Bereiding

Het geheim van pasta met verse tomaten is het marineren van de tomaten. Begin met het snijden van de tomaten in 4 stukken en verwijder de pitjes. Daarna halveer je de 4 stukken tomaat en marineer je deze in een marinade van olijfolie, balsamico, oregano, verse peper en zeezout. Zet de marinade minimaal een half uur weg, maar dit mag natuurlijk ook langer zijn.

Het verwarmen van de verse tomaten heeft een zeer korte bereidingstijd. Om die reden is het verstandig om de pasta eerder op te zetten dan dat je begint met de bereiding van de tomaten en de saus. Fruit de knoflook en de sjalot in de olijfolie, dit duurt maximaal 2 minuten. Voeg dan de tomatenpuree toe en verdun deze met de witte wijn. Laat de smaken van de knoflook en de sjalot lekker in de saus trekken.

Als de pasta nog 2 tot 3 minuten moet koken, dan doe je de gemarineerde tomaten inclusief de marinade in de pan. Zorg ervoor dat de tomaten worden verwarmd, maar bovendien dat deze hun vorm behouden. Daarom mogen de tomaten echt niet langer dan 3 minuten in de koekenpan liggen. Als het goed is, zijn de pasta en de verse tomaten nu tegelijk klaar. Giet de pasta af en roer de saus met de tomaten hierdoor heen. Dien de pasta op, strooi er wat Parmagiano Reggiano overheen en leg er tot slot wat blaadjes basilicum bovenop.

Buon appetito!

Geschreven door Kirsten van AllesOverItaliaansEten.nl

Dit Is Italië

Geschreven door Dit Is Italië

Benvenuto su Dit is Italië. Dit is Italië is een digitaal Italië-magazine dat zich richt op liefhebbers van het land. Niet alleen als vakantiebestemming, maar ook als het land van ‘ik vertrek’, la dolce vita, lekker eten en modieuze noviteiten. Op ditisitalie.nl vind je Italië-nieuws, leuke verhalen, wetenswaardigheden, tips, recepten, reistips, must-sees en van alles meer over Italië. Ook jouw Italië-tips zijn welkom!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Loading…

Hodeidah Milaan

Videocolumn: Hodeidah, bar en koffiebranderij

kamperen bij Rome

7 tips voor campings rondom Rome