Meer verhalen

  • Sicilië - heerlijke gerechten van een Italiaans eiland
    in ,

    Sicilië – heerlijke gerechten van een Italiaans eiland

    Er liggen op het moment twee kookboeken over Sicilië in de boekhandel. Uit De smaak van Sicilië plaatste ik eerder een recept van cannoli. Naast dit Siciliaanse kookboek is er ook de uitgave van Uitgeverij Good Cook: Sicilië – heerlijke gerechten van een Italiaans eiland. Daar staan lekkere traditionele gerechten in zoals caponata, arancini, venkelsalade, sarde a beccafico en het […] More

  • italiaans recept cannoli
    in , ,

    Italiaans recept: Siciliaanse cannoli

    Cannoli is misschien wel het beroemdste Siciliaanse dessert en is overal op het eiland verkrijgbaar. Dit traditionele gebak wordt gemaakt met houten cannolibuisjes die je kunt kopen bij kookwinkels. Voor als je ze niet kunt vinden of als je geen zin hebt om ze speciaal te kopen, heb ik het recept zo aangepast dat je ze […] More

  • lekker vet - alles over olijfolie
    in ,

    Lekker vet – alles over olijfolie van Gregor Christiaans

    Gregor Christiaans, de schrijver van het boek Lekker vet – alles over olijfolie, is een van de weinige Nederlandse olijfoliekenners. Ik mocht onlangs een workshop olijfolie proeven bijwonen en daarbij vertelde de schrijver veel over olijfolie en presenteerde daarbij ook zijn boek aan het publiek. Smaak Bij het proeven van verschillende olijfolies bij de workshop van Christiaans […] More

  • Eleonora Galasso Verrukkelijk Rome Italiaans Kookboek
    in , ,

    Verrukkelijk Rome van Eleonora Galasso

    Er verschijnen per jaar in Nederland meer dan tien nieuwe ‘authentieke’ Italiaanse kookboeken. Wil je die allemaal hebben? Nee! Maar dit dan weer wel: Verrukkelijk Rome van Eleonora Galasso. Koekjes Eleonora Galasso heeft een heerlijk boek gemaakt en in twee weken tijd probeerde ik vier recepten die allemaal duidelijk beschreven waren en echt lekker waren. Biscottini da inzuppo (koekjes om […] More

  • Italiaans koken: salute happiness
    in , ,

    Homemade happiness: Italiaans koken

    Als er caponata, torta della nonna en panzerotti in een kookboek staan, is het dan pas écht Italiaans? Niet volgens Homemade happiness: Italiaans koken. Sommige klassiekers uit de Italiaanse keuken missen in dit boek. Maar het smaakpalet is toch onmiskenbaar Italiaans. En er zitten ook leuke receptjes in die wél echt Italiaans zijn maar die je in […] More

  • in , , ,

    Winactie: De kunst van de Italiaanse keuken van Massimo Bottura

    Uit De kunst van de Italiaanse keuken: Onrijpe dooier: Italianen gebruiken graag alle delen van een dier, dus ook de onrijpe dooiers die nog aan de eierstok van een geslachte kip zitten. Die bestaan alleen uit eigeel, geen eiwit, hebben nog geen schaal en zijn niet bevrucht. Colatura di alici: Het vocht gewonnen uit ansjovisjes […] More

Laad meer
Congratulations. You've reached the end of the internet.