Meer verhalen

  • 5 bijzondere Italiaanse pastasoorten
    in

    5 bijzondere Italiaanse pastasoorten

    Iedereen in Nederland heeft waarschijnlijk wel eens penne, spaghetti en macaroni gegeten. Misschien zelfs wel farfalle (strikjespasta, eigenlijk betekent het ‘vlinders’), fusilli (van die spiraaltjes) en tagliatelle (van die platte lange linten). Maar het zal je verbazen hoe ontzettend veel meer pastasoorten er zijn. In een gemiddelde Italiaanse supermarkt zijn er al twee volledige rijen […] Meer

  • verse pasta maken

    Trending Hot

    in ,

    Verse pasta: maken, bewaren en afkoken

    Zelf pasta maken is een leuke en ontspannende bezigheid. Er zijn verschillende recepten voor het deeg die varieren van 00-bloem met eieren, semolina (griesmeel) met water of een combinatie van 00-bloem, semolina en eieren. De juiste ingrediënten Voor de gevulde pasta gebruik ik het liefste 00-bloem met eieren. Dit is een zacht deeg dat je […] Meer

  • in ,

    Italiaans recept: calamari e ‘nduja

    ‘Nduja is een zeer pittige smeerbare gepekelde salami uit Calabrië. Net als bottarga en mojama is ‘nduja een nieuw trendy ingrediënt dat door moderne koks wordt gebruikt en dat wordt verkocht in speciaalzaken. Het is te koop in potten en is lang houdbaar. Italianen eten het ook op brood. Met dit unieke ingrediënt in de […] Meer

  • foodbattle - pastasalade
    in ,

    Column: de heilige Italiaanse keuken

    ‘Je had de rigatoni nummer 68 mee moeten nemen voor de pastasalade die je wilt maken, en waarom heb je deze tomaten meegenomen? Je had de pomodorini moeten pakken! Leg je ze wel goed in het zout? Anders proef je ze bijna niet.’ Gewichtig loopt mijn Siciliaanse huisgenote door de keuken. ‘Jullie Nederlanders snappen echt […] Meer

Laad meer
Congratulations. You've reached the end of the internet.