Recette italienne : poivrons confits

Cela reste séparé. Si vous visitez une famille italienne pour la première fois « officiellement » – c'est-à-dire « d'accord » – il y a de fortes chances que vous visitiez également la cantine.

La cantine est traditionnellement le lieu où le vin est élaboré, mis en bouteille et stocké.

Mais vous trouverez également des étagères remplies d'autres délices conservés, bouillis ou conservés sous huile pour l'hiver.

Lors de notre première visite à Giancarlo et Mirella, nous avons vu des bocaux aux couleurs fantastiques.

Il s'agissait de poivrons rouges et jaunes en conserve. Rien que pour la couleur, je voulais la « recette ». Et après, ils se sont également révélés délicieux.

Nous consommons les poivrons comme antipasti en combinaison avec d'autres snacks savoureux et Frans aime également les utiliser comme assaisonnement dans la salade de pâtes.

Très facile à réaliser, très savoureux et aussi une belle vue en cave !

Ingrédients pour poivrons aigres-douces

• 1 kg de poivrons jaunes nettoyés (les rouges et les verts sont également possibles, mais de préférence beaucoup de sucrés)
• 1 verre de vin de vinaigre
• 1 verre de vin d'huile
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 suiker eetlepel

La préparation

Coupez les poivrons en cubes ou en lanières, mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez reposer 24 heures.

Si tout se passe bien, les poivrons doivent être complètement immergés dans leur propre liquide.

Mettez le tout dans des bocaux en verre. S'il y a trop peu d'humidité, remplissez les bocaux d'huile.

Placez les bocaux fermés dans une casserole à pâtes (ou une autre casserole très haute) sous l'eau froide et laissez-les bouillir 15 minutes pour les stériliser.

Laissez ensuite refroidir les bocaux de poivrons confits dans la poêle.