Manger à Rome : 17 bons restaurants abordables

Comme tout Néerlandais vivant à Rome, mes compatriotes me demandent aussi régulièrement un bon restaurant typique, de préférence pas trop touristique et bien sûr - comme on le sait - pas trop cher. La réponse n’est pas si simple.

Rome en compte un peu moins de 8.000 XNUMX restaurants en Auberges dont j'ai vu quelques centaines à l'intérieur depuis plus de 30 ans que je vis ici. De plus, vous pouvez trouver des dizaines de guides de restaurants luxueux, folk, modernes, classiques, monumentaux, intimistes, romains, italiens et exotiques dans les librairies et sur le Web, alors que puis-je ajouter d'autre ?

Manger comme mangeaient les Romains

Eh bien, dans cet article j'ai choisi 17 restaurants où j'ai mangé avec entière satisfaction et que je peux donc recommander en toute confiance. Les 15 premiers d'entre eux sont les romains les plus anciens. Auberges et les 2 derniers sont dédiés aux restaurants végétariens et ethniques, pour lesquels l'intérêt augmente rapidement.

La gastronomie romaine est devenue beaucoup plus polyvalente à cet égard ces dernières années - mais je suppose toujours que le touriste veut faire comme les Romains font, veut avant tout se familiariser avec la cuisine traditionnelle locale et les maîtres de cuisine. 

Ensuite vous pourrez toujours choisir une soirée japonaise, turque, érythréenne ou...  . Je me rends également compte que tout manque dans cet aperçu. Comme les quartiers de Garbatella, San Lorenzo et Pigneto, où ils regorgent de restaurants chaleureux, mais où il est peu probable que vous les visitiez en tant que touriste. Le poisson s'est également un peu mal détaché, mais nous résoudrons ce problème un jour.

Suivez ici 17 bons restaurants abordables à Rome.

1. Aï Balestrari

À proximité de Campo de Fiori, dans la Via dei Balestrari (la route des fabricants d'arbalètes, qui remonte clairement au Moyen Âge), la meilleure cuisine, à mon avis, est préparée dans le four à bois de la trattoria du même nom. Pizza romaine Fabriquée à Rome : fine comme une feuille de papier, grande et croustillante, contrairement à la pizza napolitaine, plus petite et plus haute. Il existe de nombreuses variantes, mais privilégiez la simplicité, car une pâte trop garnie deviendra molle et détrempée.

De plus, Ai Balestrari est aussi un restaurant, avec un large choix d'entrées, de pâtes, secondi (pas de poisson) et fait maison dolci del giorno (desserts du jour). Et comme il se doit, avec une carte été comme hiver et des accompagnements (légumes) selon la saison. Également Fried il peut y en avoir, pour qu'un frit fleur de courgette (fleur de courgette farcie) ou une portion ascolane d'olive c'est un bon début de séance. Ils proposent également de la bière pression et un large choix de vins, tandis que le vin rouge et blanc de la maison est également bon à boire - pour 10 euros le litre.

Ai Balestrari Campo de Fiori 
Via dei Balestrari 41 
www.aibalestrari.com

(Il y a quelques années, deux autres restaurants ont ouvert sous le même nom : dans le quartier de Prati et à la Porta Pia. Assurez-vous donc de réserver au bon.)

2. Dar Filettaro à Santa Barbara

La morue est consommée dans toute l'Italie, généralement sous forme de stockfish. La préparation varie selon les régions et la spécialité romaine est la filetti di baccalà, des lanières trempées et dessalées dans une épaisse couche de friture. De nombreux restaurants les proposent en entrée, mais à cette adresse, c'est le plat principal. Les filetti étaient autrefois la seule chose servie ici, mais maintenant il y a aussi des entrées, des salades et des desserts au menu. Son succès a filettaro Mais cela est surtout dû à l'ambiance : une place rustique devant l'église de Santa Barbara de Librai, la patronne des libraires, qui, quand il fait beau, est remplie de longues tables, où les convives s'assoient dans un manière fraternelle.

N'ayez pas l'illusion d'être seul là-bas - à peine à une centaine de mètres de Campo de Fiori - en tant que touriste, mais quelqu'un qui y prête attention. Prenez quelques filetti, accompagnés d'une salade romaine – chicorée pendant la saison froide, grondin of fusée quand le temps se réchauffe – et surmonté d’une carafe de vin maison, puis d’une autre, et cela peut être une soirée mémorable.

Dar Filettaro à Santa Barbara 
Grand espace des bibliothèques 88 
tél. (0039)06 6864018 ; pas de site internet 

3. Da Sergio alle Grotte

Non loin des deux précédents, caché dans une ruelle étroite, se trouve un autre de ces restaurants typiques, un peu spartiates et surannés, aux draps à carreaux rouges et blancs. Il faut le chercher spécifiquement, car le commerce de Sergio n'est guère indiqué, la clientèle est donc composée en grande partie d'habitués. Vous pouvez aussi vous rendre chez Sergio, après un copieux repas antipasti misto all'italiana, procurez-vous les habituelles pâtes romaines, en plus des puttanesca, en fait une spécialité napolitaine, mais aussi populaire à Rome. Ou celui épicé fâché, qui n'est généralement pas très piquant, car les Romains n'y sont pas habitués, alors n'hésitez pas à en demander - de préférence frais - piment abeille. Si deuxième Sergio sert du poisson (pas vraiment spécial, mais j'en ai mangé un bon une fois) alevins mélangés apprécié et le menu indique clairement quels ingrédients proviennent du congélateur). Les différents types de saut de viande Abbacchio (côtelette d'agneau), en plus des plats folkloriques romains typiques tels que coratelle (tous types d'abats : délicieux !) et Haricots à la couenne de porc (haricots blancs cuits avec la croûte). Et tout ça pour des prix très raisonnables.

Da Sergio alle Grotte 
Vicolo delle Grotte 27 
tél. 00396 6864293; pas de site internet

4. Armando al Panthéon

Armando est un classique du cœur touristique de Rome et également proche de la Camera dei Deputati, la Chambre des représentants italienne. Cela fait que ce petit restaurant familial est presque toujours complet, midi et soir, et j'ai aussi vu les prix augmenter considérablement au fil des années. Mais c'est un lieu unique, l'ambiance est cosy et la cuisine est bonne. Avec des plats romains à l'ancienne comme Tripes romaines (estomac de boeuf) et queue vaccinara (en savoureux sauce queue de bœuf braisée), en plus de nos spécialités maison comme le canard aux prunes et la pintade à la bière brune. Bien sûr, les pâtes typiques sont également incluses – gricia, amatriciana, cacio e pepe et fait maison ravioli – et le service sait tout sur le vin qu'il sert.

Armando al Panthéon 
Salita dei Crescenzi 31
www.armandoalpantheon.it

5. Antica Birreria Peroni

A proximité de la presse étrangère, mais aussi de la Via del Corso et de la Piazza Venezia, l'Antica Birreria Peroni propose depuis 1906 un mélange unique de brasserie allemande et romaine. hostaria. Ici, tout tourne autour de la bière, notamment la bière romaine par excellence, la Peroni. (Essayez une chope de Gran Riserva à la pression !) La cuisine est simple, mais d'exception romano-mitteleuropéenne. la fusion: Je ne pense pas que l'on puisse le trouver ailleurs à Rome déjà des spaghettis goulache peut obtenir. Le mélangé frit est excellente, la bratwurst à la choucroute aussi, mais vous pouvez aussi en avoir une très italienne Bresaola, carpaccio of Steak à la florentine recevoir. Ceux qui n'ont pas peur d'un petit peuvent se jeter dans le spaccafegato (séparateur de foie) : bratwurst, saucisses de Francfort, couenne de porc et haricots blancs. Une seule tasse ne suffit pas, comme je le sais par expérience. Il n'est pas nécessaire de le quitter pour l'argent et c'est pourquoi la clientèle est également mixte italo-touristique.

Antica Birreria Peroni 
Via di S.Marcello 19 
www.anticabirreriaperoni.it

6. Vecchia Rome

Ils sont toujours là, même au cœur du centre, ces restos cosy à l'ancienne fais' se magna bene et se paga poco (où l'on mange bien et paye peu). L'un de ces endroits, dans le quartier branché de Monti et plein de vie nocturne, est Vecchia Roma. Le nom est approprié, car l'intérieur n'a pas beaucoup changé depuis l'ouverture de cette trattoria il y a plus d'un siècle. En plus des pizzas, la carte comprend tous les classiques de la cuisine romaine et des Abruzzes, y compris... rigatoni con pyjata ressortir. Il n'y a pas plus romain que ces pâtes, mais relativement peu de restaurants les proposent au menu. Je ne révélerai pas ce qu'est la pajata ici, mais tous les Néerlandais à qui j'ai fait goûter l'ont adoré. Il est également intéressant de noter scamorza radicchio et gorgonzola, fromage blanc grillé à la chicorée et au gorgonzola. Vous pouvez également obtenir ici un menu à trois plats à prix réduit si vous le souhaitez. (La plupart des restaurants de Rome ne le font pas.) Et 4 euros pour un demi-litre de vin maison, ce n'est pas mal non plus. En été, veillez à ne pas vous asseoir dans un coin, car il peut faire assez chaud lorsque la boîte est pleine.

Trattoria Vecchia Rome 
Via Ferrucio 12 avant JC 
www.trattoriavecchiaroma.it

7. Trattoria Monti

Cet autre restaurant de Monti est beaucoup moins populaire. Décor, menu, carte des vins et affiche, tout respire plus de prestige, et cela fait de la Trattoria Monti un changement intéressant. La carte est petite, ce qui est nécessaire si l'on n'a pas grand chose de tout préparé, mais elle propose des trouvailles savoureuses. Que dire de la tagliolini (spaghettis plats) avec des anchois frais, du fromage de brebis affiné en cave et des raisins sultanines ? Plus sicilien que romain, mais certainement original. Un peu plus traditionnelle est la longe d'agneau avec une sauce au moût bouilli et des pommes de terre sautées. Pour les passionnés, on trouve aussi des cervelles frites aux courgettes. Et comme il sied à un restaurant moderne, le menu comprend également une section végétarienne, où vous pourrez jouer avec les légumes et différents types de fromages. Bref, quelque chose de différent à Rome. 

Trattoria Monti 
Via di San Vito 13
Trattoria Monti est sur Facebook 

8. Perilli à Testaccio

Le quartier de divertissement Testaccio est le domaine gastronomique cinquième trimestre (le cinquième quartier), qui à Rome fait traditionnellement référence à la viande d'organe, ou à celle qui était laissée au peuple après que les prélats se soient réservés les meilleures parties. Des dizaines de restaurants proposant cette spécialité ont vu le jour autour du Mattatoio, l'ancien abattoir municipal devenu aujourd'hui centre culturel. L'un des plus anciens et des plus célèbresVallée de Checchino 1887, un excellent restaurant à l'apparence luxueuse, qui figure déjà dans tous les guides et qui est assez cher. (www.checchino-dal-1997.com) Mais à Testaccio, vous avez de nombreuses alternatives, où à peu près la même nourriture est servie à des prix nettement plus raisonnables. L'un d'eux est Perilli, où bien sûr tout, du quinto quarto, est au menu : trippa, coratella, pajata, ossobuco, animelle (ris de veau). D'autres spécialités sont les, également typiquement romaines, fegatelli de maiale avec Lauro, foies de porc frits au laurier, et le maialino au forno, cochon de lait sorti du four. Pour les esprits et les estomacs moins aventureux, il existe bien sûr aussi les plats standards.

Perilli à Testaccio 
Via Marmorata 39 
www.trattoria-romana.it/perilli

9. Rome Sparita

Trastevere est le quartier de divertissement romain par excellence. Beaucoup d'authentiques trasteverini vous n'y trouverez pas et pendant la majeure partie de l'année, vous pourrez presque marcher dessus. Les options de restauration ne manquent pas, mais Roma Sparita se distingue de la plupart des autres restaurants par son emplacement. La rustique Piazza di Santa Cecilia, donnant sur la grande terrasse devant le restaurant, est proche du cœur du vie nocturne, mais il est remarquablement calme et donc véritablement un morceau de « Rome perdue ». Comme dans la plupart des autres établissements du Trastevere, la règle suivante s'applique ici : n'attendez rien haute cuisine, mais si vous vous en tenez aux spécialités locales, vous ne vous tromperez pas. Choisissez donc par exemple tagliolini cacio e pepe (spécialité maison) et coda alla vaccinara. Ou optez pour une simple pizza. Avec un litre de vin maison et une agréable compagnie, c'est l'endroit idéal pour profiter de la douceur estivale.

Ristorante Pizzeria Roma Sparita
Place Santa Cecilia 24
www.romasparita.com

10. Ba'Ghetto

L'ancien Ghetto juif est rapidement devenue un centre gastronomique d'importance. Traditionnellement, vous pouviez trouver ici des restaurants juifs tels que piperno, où est encore le meilleur Artichauts Giudia (gros artichauts frits deux fois dans l'huile d'olive) de Rome, mais où l'on sert désormais également de la nourriture non casher. (www.ristorantepiperno.it) Ces dernières années, une douzaine d'établissements orthodoxes supplémentaires se sont ajoutés, proposant un mélange intéressant de plats juifs locaux (considérés comme la cuisine romaine la plus originale) et d'influences d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient.

L'un d'eux est Ba'Ghetto, sur la Via del Portico d'Ottavio, la « rue principale » du ghetto, avec une clientèle principalement touristique – juive ou non. Couscous, falafels en burikainsi qu' bucatini all'amatriciana avec du bœuf sec à la place du bacon, épinards aux raisins secs et pignons de pin, casher risotto à la pêche et ris de veau frits aux artichauts : le menu est un exemple classique de la cuisine méditerranéenne la fusion. La carte propose également trois menus complets, dont un végétarien.

Et lorsque vous arriverez au Portico d'Ottavio, n'oubliez pas de passer par la pâtisserie casher au numéro 1, où il y a toujours une file d'attente pour le pizza ébraica, des gâteaux à base de pâte sans levain avec une multitude de fruits confits, qui tiennent dans l'estomac mais qui donnent quand même envie.

Ba'Ghetto
Via del Portico d'Ottavia 57
www.baghetto.com

11. Trois Pupazzi

Si vous souhaitez déjeuner à proximité Vatican, alors ne vous laissez pas déranger par la Via della Conciliazione, la large ruelle criarde qui mène du Tibre à la place Saint-Pierre. Rendez-vous plutôt à Borgo Pio, la rue principale du quartier ouvrier adjacent. Vous trouverez ici une dizaine de trattorias qui servent de la nourriture romaine à des prix raisonnables et sont fréquentées par des membres du clergé et des séminaristes du monde entier visitant le Vatican. J'ai aimé venir au Tre Pupazzi, avec sa petite terrasse spacieuse interne et un service unique de la part de deux frères aînés incroyablement grincheux. Celles-ci ont aujourd'hui disparu de la scène et la tente a été entièrement rénovée, mais présente désormais une spécialité différente : outre la cuisine romaine, on y sert également une cuisine portugaise, dont pas moins de 17 plats différents. morue (morue) plats. De l'autre côté de la Pieterplein, après le parking, se trouve La Vittoria, une autre trattoria pas trop chère, où vous croiserez bientôt une meute d'évêques. Une attraction supplémentaire ici est la terrasse spacieuse avec vue sur le Vatican, d'où vous pouvez voir le pape réciter la prière de l'Angélus le dimanche. (Via delle Fornaci 15; www.ristorantelavittoria.it)

Tre Pupazzi
Borgo Pio183
www.ristorantetrepupazzi.it

12. Osteria di Birra del Borgo

Si une visite au Vatican vous a donné soif et appétit, marchez à quelques centaines de mètres des principales foules touristiques jusqu'à une tente à bière originale proposant une excellente cuisine. Dans cette rue romaine majestueuse mais discrète, un ancien garage a été transformé en temple de la bière moderne avec de grands fauteuils en cuir, des tables confortables et un long bar où l'on peut commander du vin et des cocktails en plus de la bière. La tireuse trône au milieu de ce grand espace, avec 24 bières différentes issues du fût (et non d'un fût métallique, comme c'est habituellement le cas en Italie). Certains d'entre eux, comme la Trenta Denari (trente pièces d'argent : le Vatican est tout proche), une version poivrée bière blanche, sont brassés dans l'Osteria elle-même et les bouilloires sont une attraction en elles-mêmes. La sélection offre quelque chose pour tout le monde et le barman pourra vous parler de ses bières et vous les fera également déguster.

Mais il s’agit ici d’options de restauration, tout comme Osteria. Des entrées classiques comme supplì, fleurs de citrouille (fleurs de courgettes frites), Boulettes de viande (boulettes de viande à la sauce tomate), le fromage et le tartare fonctionnent bien comme entrées en complément de la bière. De plus, le pot achète une série premiers cours, y compris les originaux raviolis à la ricotta au pesto. Comme plat principal, vous pouvez choisir entre de la viande grillée et des plats de légumes comme des poivrons farcis sortis du four. Mais la véritable recommandation est la pizza romaine extra longue et légère comme une plume, disponible ici en bandes (en transe) est servi. Pour les amateurs, un « parcours atypique » composé de cinq types de pizza différents accompagnés de cinq bières assorties.

Osteria di Birra del Borgo
Via Silla 26
www.osteria.birradelborgo.it

13. Cantina Cantarini

Juste à l'extérieur du centre, près de la très fréquentée Via XX Settembre, se trouvent les Horti Sallustiani, les anciens jardins de Salluste. Sur la place du même nom se trouve une trattoria où peu de choses ont changé depuis les années 60, y compris le serveur Nello qui travaille ici depuis 60 ans. Le menu est également toujours le même et c'est une bonne chose, car je pense que la Cantina Contarini fait le meilleur tripes De Rome. (En effet, encore de la viande d'organe, mais le entraillessont l'élément caractéristique de la cuisine romaine.) En plus des pâtes habituelles, la Cantina propose des classiques tels que chasseur de lapin (lapin style chasseur) et poulet à la romaine avec pepperoni (poulet braisé aux poivrons rouges et jaunes). Du poisson est également servi le vendredi et le week-end. La dernière fois que j'étais ici, je suis tombé amoureux du fegato alla marchigiana (foie à la manière de De Marken, la fierté du propriétaire et du personnel tous originaires de cette région) : foie de veau pané, frit jusqu'à ce qu'il soit beurré à la sauge. Avec un très bon Spaghettis à la Gricia (carbonara sans oeuf) à l'avance, une préparation ferme chicorée Avec une salade en accompagnement et une bouteille de Verdicchio, vous ne manquerez pas de haute cuisine !

Cantina Cantarini
Place Sallustio 12
www.ristorantecantinacantarini.it

14. All'Orsetto

A proximité de la Piazza del Popolo et de la Piazzale Flaminia, c'est un excellent endroit pour prendre un vrai déjeuner romain sur des nappes à carreaux après une belle promenade en ville. Vous ne serez pas entouré uniquement de touristes car l'Orsetto est aussi une destination prisée des employés des bureaux environnants : facilement accessible, bonne cuisine, prix attractifs et avec un service particulièrement sympathique, déjà connu parmi les journalistes néerlandais à Rome sous le nom de Mamma Silvia. . C'est fortement recommandé ici antipasti de la maison, un mélange de jambon, fromage, saucisses, olives, légumes marinés avec un plat fraîchement sorti du four gâteau (Pizza blanche).

Un antipasti pour deux suffit, car les portions sont généreuses et si vous en voulez un autre après Spaghettis à la carbonara prend, alors il n'y a vraiment plus de place pour le deuxième et ce serait dommage. Le choix est traditionnel, mais varié : Abbacchio (agneau), os à moelle (mon favori), salti à la bocca alla romana (la version locale du slavink), du poisson grillé et pommes de terre cuites (pommes de terre sorties du four, bien plus savoureuses que les pommes de terre frites). Ajoutez à cela que le vin rouge et blanc de la maison est tout à fait buvable – pour seulement 6 euros le litre ! – alors vous pouvez imaginer que de nombreux déjeuners ici se terminent de manière quelque peu bâclée.

All'Orsetto
Via Flaminia 8
tél. 06 3219809; pas de site internet

15. Le Calice d'Oro

Enfin une adresse hors du centre, dans le quartier populaire de Tufello, assez éloigné du centre mais facilement accessible par le métro B1. Il Calice d'Oro (Calice d'Or) est situé entre quelques immeubles d'habitation intéressants, mais à proximité de la belle Città Giardino, la gracieuse cité-jardin romaine datant des années 20. L'intérieur simple est décoré de hallebardes, d'épées et de boucliers de croisés, car le propriétaire est un amoureux fanatique des légendes du Graal. La force du restaurant réside dans la cour spacieuse, où dès les beaux jours, on se retrouve vraiment dehors, sous la canopée des mûriers. De nombreux habitants locaux le font également, c'est pourquoi il est souvent rempli de familles et de groupes d'amis, alors que les touristes ne viennent presque jamais. La cuisine est assez raffinée pour un restaurant simple, avec des spécialités de poissons comme le moscardini (petits calamars) al sugo, tonnarelli noirs au ragù di spigola (pâtes noires fraîches au ragoût de bar) et cabillaud cuit à basse température avec divers légumes et herbes. Dans le quartier et au-delà, Il Calice est surtout réputé pour... tonnarelli chez vongole en polpette à la casalinga (boulettes de ménagère). Par beau temps il est conseillé de réserver et si tout est complet vous pouvez vous rendre dans un deuxième choix un peu plus loin. Chèvre et chou (le chou et la chèvre, www.capraecavoli.net), où vous pourrez également manger dehors sur une terrasse spacieuse. Ici, la pizza est bonne, à côté d'une originale chips de pelure de pomme de terre saupoudrée de parmesan.

Le Calice d'Oro
Via Monte Beni 16
www.ristorantecalicedoro.it

16. Il Margutta (végétarien)

La cuisine végétarienne est également en plein essor à Rome, mais elle ne regorge pas encore de restaurants spécifiquement végétariens. Ce n'est en fait pas nécessaire, car les végétariens sont généralement bien servis dans les restaurants traditionnels. Après tout, la cuisine romaine classique était basée sur la nourriture des pauvres, de ceux qui avaient rarement de la viande sur leur table. (Cela allait principalement aux prélats et aux potentats.)

Il y a donc beaucoup de choix en matière de pâtes : pâtes au ceci (aux pois chiches), tonnarelli au fromage et au poivre (spaghetti carrés au fromage fondu et poivre), penne all'arrabbiata (avec tomate et piment), raviolis à la ricotta et aux épinards (fourré de ricotta et d'épinards) : tout est végétarien et il n'est pas nécessaire d'être végétarien pour l'aimer.

Également typiquement romain antipasti les entrées sont souvent végétariennes, comme le fritto à la romaine (une friteuse de légumes et de fromage) et mozzarella (di bufala) et pomodoro. Il en va essentiellement de même pour la pizza. Beaucoup de choix et si vous voulez un choix simple vie de marin commandes (avec piment et de l'ail supplémentaire), alors la viande est vraiment inutile et même le   content.

Le choix pour les plats principaux est moins riche. Dans de nombreux restaurants, vous pouvez encore choisir entre piatti di terra e di mare, soit de la viande et du poisson, mais vous pouvez toujours vous en sortir avec un parmigiana (aubergines et mozzarella sorties du four), un omelette (omelette) ou un soufflé.

D'ailleurs, on peut parfois s'en passer secondo piatto. Une entrée, de bonnes pâtes et un légume suffisent généralement largement, même sans un morceau de viande jeté trop souvent sur le grill avec peu d'imagination.

De plus en plus de restaurants, comme le Ba' Ghetto mentionné ci-dessus, proposent désormais également un menu végétarien en plus d'un menu de viande et de poisson, et dans d'autres, les plats sans viande ni poisson sont indiqués comme tels. Et bien sûr, vous pouvez toujours demander conseil au serveur.

Cela dit, voici une astuce pour un restaurant qui propose la plus ancienne cuisine végétarienne d'Italie.

Il Margutta est magnifiquement situé, dans la rue du même nom, à proximité de la Piazza di Spagna, domaine des galeristes et des artistes. Cela n'en fait pas l'endroit le moins cher pour manger à Rome, mais ce n'est pas très cher non plus.

Le menu propose des plats intéressants tels que le carpaccio d'artichauts crus et cuits, la soupe au basilic et à la tomate, le risotto aux fèves et au pecorino, faits maison. pipi (spaghetti épais) à l'ail et à l'huile, tempura de légumes et boules d'aubergines frites. Le nombre de plats est limité et varie selon les saisons, car les légumes proviennent de notre propre jardin, selon le principe écologique. kilomètre zéro-principe.

Si vous voulez vraiment manger végétarien à Rome, alors cet endroit est fait pour vous.

Cuisine végétarienne et art Il Margutta
Rue Margutta 118
www.ilmargutta.bio

17. Asmara (ethnique)

Jusqu'à récemment, la nourriture exotique était rare à Rome. Si un Romain partait pour un dîner exotique, il se rendait dans un restaurant sicilien ou toscan, mais l'intérêt n'allait pas beaucoup plus loin. Cela a maintenant changé. Il y a environ 20 ans, vous avez vu beaucoup de choses pizza un taglio (morceaux de pizza sortis de la plaque à pâtisserie) sont remplacés par des restaurants chinois, qui sont souvent soudainement devenus japonais 10 ans plus tard, lorsqu'ils ont réalisé qu'on pouvait gagner beaucoup d'argent pour des morceaux de poisson cru.

Les dizaines de restaurants chinois à Rome sont désormais bon marché mais généralement sans particularité. Et ils sont adaptés aux coutumes italiennes, on prépare donc d'abord le riz ou les nouilles (tagliatelles chinoises) puis des légumes ou de la viande. Les plats à emporter chinois et le tout ce que vous pouvez manger-Les Japonais se sont désormais également installés à Rome, mais il n'est pas nécessaire de venir directement à Rome pour parler chinois.

Cela ne change rien au fait que la ville compte désormais également des restaurants orientaux raffinés comme l'excellent restaurant gastronomique chinois Dao sur Viale Jonio (www.daorestaurant.it) et Hamasei (www.roma-hamasei.com), le premier vrai japonais à Rome, dans le Vai della Mercede central.

Des dizaines de kebap et de restaurants indiens ont désormais fleuri pour un déjeuner rapide, notamment près de la Stazione Termini.

En outre, l’Italie possède également sa propre tradition gastronomique coloniale, sous la forme de restaurants érythréens et éthiopiens. L'un des meilleurs est Asmara, apparemment inesthétique, près de la Stazione Termini.

Il propose un menu végétarien à base de légumes, pois chiches et lentilles et un menu comprenant du couscous au bœuf et du mouton braisé aux légumes. Tentative zighini, une sorte de crêpes au levain fourrées à la viande, aux légumes et au mélange d'épices typique berbère.

Asmara
Via Cernaia 36
www.ristorantecucinaeritrea.roma.it

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