Lottie Lomme
Une délicieuse recette de gâteau de Noël, le torta Santa Pollastra. Provenant de celui-ci weblog de mes amis de la région de Florence qui ont une fantastique émission de radio sur radio toscane locale. Astuce à écouter jeudi soir si votre italien est correct. Et sinon c'est aussi amusant pour la bonne musique !
L'une des animatrices de la radio a reçu la recette originale de sa grand-mère, où elle mange toujours des pâtes au déjeuner. Les filles ont fait un remake italien de la chanson Les filles veulent juste s'amuser par Cindy Lauper.
La grand-mère, si réelle nonna qui n'utilise pas de tasse à mesurer pour faire des pâtes, mais qui sait à l'œil nu de quelle quantité de farine il faut, vous pouvez également le voir dans cette vidéo, au tout début.
Recette de tarte italienne : torta Santa Pollastra
Le gâteau est composé d'une base, d'une garniture et d'un topping. Cuire le fond et la garniture au four. Vous pourrez ajouter la garniture plus tard, une fois le gâteau refroidi.
Ingrédients pour le fond
- 150 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de farine d'amande
- 200 grammes de farine 00 (farino type 00, également disponible aux Pays-Bas) pour le gâteau ou la farine ordinaire
- quatre cuillères à soupe de cacao
- 1 oeuf
- cannelle, une cuillère à café
Ingrédients pour la garniture
- 500 grammes de ricotta
- le zeste d'un demi citron
- deux cuillères à soupe de sucre en poudre
Ingrédients pour la garniture
- confiture et fruits frais au goût (par exemple confiture de framboises et framboises fraîches ou confiture de mûres avec mûres fraîches)
Préparation du gâteau
Préparation de la base : Mélangez bien le sucre et l'œuf puis mélangez le reste des ingrédients de la base. Bien pétrir et envelopper la boule dans une pellicule plastique. Laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Ensuite : préchauffez le four à 180 degrés. Mélangez les ingrédients de la garniture. Placez un morceau de papier sulfurisé dans un moule à cake et mettez la pâte pour le fond dans le moule à cake. Faites-le de manière à ce que le fond soit recouvert d'une couche et que vous obteniez un bord surélevé pour le remplissage. Ajoutez ensuite la garniture et mettez le gâteau au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
A la sortie du four, laissez-le refroidir puis ajoutez une couche de confiture et de fruits frais dessus.
Bonisme!
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