C'est l'Italie
Lors d'une de mes recherches sur Internet, je suis tombé sur une vidéo intitulée « Dix choses que nous aimons de l'Italie ». Même si ma première réaction a été critique parce que je dix choses je n'ai vraiment pas beaucoup aimé, la vidéo, au son de la pizzica di San Vito, vaut vraiment le détour. Et cela colle parfaitement à l'atmosphère de amitié.
La première scène avec la mère mangeant des pâtes me rappelle immédiatement une de nos premières invitations chez mon très bon ami Carmine. En Calabre, les amis des amis reçoivent les mêmes honneurs et c'est ce qui nous est arrivé. Salvatore et Armando, mes deux frères d'une autre mère, nous a présenté Carmine et sa famille.
Chaleur agréable en hiver
En février, les jours de carnaval, alors qu'en Belgique tout le monde est assis derrière les fourneaux, après quelques jours de ski et de snowboard dans la région de Silla, nous avons été invités dans la « maison de jardin » de la famille, près de la plage.
La « maison de jardin » en bois peut accueillir vingt à trente personnes autour d'une table et est équipée d'un grill, d'un four à pizza et d'autres ustensiles de cuisine, mais est principalement équipée pour profiter de longs repas en famille ou entre amis les soirs d'été.
Février, donc certainement pas l'été, mais la température douce dehors, les 25 âmes proches les unes des autres et les différentes casseroles et poêles en ébullition ont apporté une chaleur douillette avec un clin d'œil à l'été.
Carmine en a un menuiserie ou menuiserie, pour moi l'un des mots italiens les plus difficiles à mémoriser et à prononcer. Selon les saisons, c'est aussi un chasseur et un pêcheur passionné et doué. L'intention de cette soirée était donc, nous, Belges,... verrat, pour déguster le sanglier auto-abattu, préparé sur ses calabres.
La maman et le chasseur
Cette mission a été réussie avec un maximum de mention, grâce aux dames qui ont tout préparé et présenté en équipe. Une équipe a besoin d'un leader et ce rôle était réservé à une petite femme occupée, la maman, qui ressemble à un vrai tête conseillé et coordonné les autres femmes dans leurs tâches culinaires.
Après l'antipasti, qui était un repas en soi, venait le primo de tagliatelles à la sauce de sanglier suivi du sanglier. Ce deuxième C'était le seul plat sur lequel la main d'un homme avait touché. L'un des combattants, reconnu comme le meilleur verrat-préparateur, remuait la grosse marmite avec la viande depuis 3 heures.
Il ne transmettra la recette, son secret le mieux gardé, qu'à ses fils. Certains ingrédients, outre le sanglier, sont connus, mais les ingrédients importants sont certainement aussi le respect et l'amour du produit, de la tradition et des amis.
Dolce, café et amaro
Après il y avait l'obligatoire Dolce, Café et Amaro. Les hommes autour de la table, servis par les femmes, se disputent. Aucun problème ne resterait sans solution, le monde se porterait mieux si tout ne restait pas lettre morte, comme cela arrive si souvent chez les hommes.
Pendant ce temps, les femmes discutent en faisant la vaisselle et en rangeant. À la fin de cette histoire, les femmes ont abordé les problèmes et les ont presque résolus. Il ne reste plus qu'à mettre les hommes à l'œuvre pour cela.
Preuve que l'égalité ou la domination entre les sexes ne s'exprime pas dans la parité du nombre de sièges dans un conseil, de places sur une liste, etc., mais dans celui qui décide réellement et la fait mettre en œuvre. Derrière chaque homme se cache une femme forte.
C'est beau de pouvoir rester dans cette entreprise en tant qu'étranger, d'un point de vue belge, et d'être pleinement inclus et ainsi de profiter de l'intensité d'être ensemble. amitié ou l'amitié n'est pas quelque chose dont on se moque ici ! Grazie Mille Salvatore, Armando, Carmine et tous les autres.
Texte et photos de Luc Vleck, un Flamand de plus en plus italien
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