Cuisine italienne pour enfants : les 3 P

Tout le monde n'aime pas cuisiner. Vous rentrez du travail, les enfants s'accrochent à votre jambe et en attendant vous devez vous tenir derrière le poêle et penser : qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Et puis cette éternelle plainte ! "Bah, c'est vraiment SUPER sale, maman !", quand tu as encore fait de ton mieux.

La vraie cuisine italienne contient souvent des ingrédients que les enfants n’aiment pas. Et du temps et de l'amour, mais cela n'est pas apprécié. Au lieu de cela, la quantité et le type de légumes sont impitoyablement jugés. Aubergine, asperge verte, potiron : je les adore, mais pas mes enfants.

Je vais te dire un secret. Je modifie mes plats italiens pour que mes enfants les acceptent. Parce que parfois, je ne veux pas qu'on pleurniche à table. Ou préparez quelque chose très rapidement.

C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui 3 plats avec des légumes que les enfants adorent, que vous pouvez préparer en moins de 10 minutes et qui - avec un peu de bonne volonté - vous rappellent la cuisine italienne. J'adhère à la règle des trois P. Parce que les enfants italiens aiment aussi les pâtes, les crêpes et les pizzas.

1. Pâtes à l'amatriciana

Un classique de la cuisine italienne et mes enfants l'adorent. Cela devrait en fait être fait avec de la joue de porc, mais imaginez simplement l'obtenir à Schoonhoven. Juste de la poitrine de porc fumée. D'un colis du supermarché.

Ingrédients

• un sachet de bacon fumé
• une bouteille de sauce tomate bio (meilleur rapport qualité/prix), sans arôme ajouté
• un verre de vin rouge (l'alcool s'évapore de la sauce, mais le vin ajoute de la saveur au plat)
• fromage pecorino

Méthode de préparation

Faites revenir brièvement le bacon, ajoutez le vin et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite la sauce tomate et laissez mijoter encore 15 minutes. Le vin a besoin d'un total de 20 minutes de cuisson pour évaporer l'alcool. Lorsque la sauce est prête, ajoutez une poignée de pecorino finement râpé et ecco tout de suite !

Bien sûr, la règle d'or s'applique aux pâtes : acheter de bonnes pâtes (De Cecco), les cuire dans une grande casserole avec beaucoup d'eau avec une cuillère à soupe de sel et respecter le temps de cuisson al dente.

Last but not least: prenez un verre de vin vous-même. C'est bon pour la circulation sanguine.

2. pizza 

Beaucoup d'enfants aiment la pizza. Mais comment obtenir de nouvelles saveurs grâce aux pailles pour enfants ? Inaperçu ! Donnez-leur quelque chose qu'ils connaissent et changez-le un peu.

Ingrédients

• base de pizza prête à l'emploi
• petit paquet d'endives fraîches
• câpres salées
• olives noires
• mozzarella

Voilà l'astuce : achetez de bons ingrédients : on trouve parfois des câpres salées au marché ou dans une bonne épicerie fine italienne. J'achète mes olives noires au souk marocain.

Chez Appie, ils ont déjà des bases de pizza prêtes à l'emploi avec la sauce tomate dessus. Si vous faites maintenant revenir brièvement les endives dans un peu d'huile, vous pouvez les mettre sur la pizza avec les olives noires. Vous devez bien rincer ces câpres salées sous l’eau. Vous le mettez également sur la pizza, avec la mozzarella puis vous l'enfournez pendant 15 ou 20 minutes.

La recette originale de la Napolitan Pizza Association fait appel à cette pizza au provolone. Mais c'est aussi le cas ici : on ne peut pas prendre de poids, et les enfants préfèrent la mozzarella grasse et peu prononcée. 

Si vous voulez jouer la sécurité, mettez les câpres sur la moitié de pizza pour les Big People. Parce que les chances que vos enfants mangent ces câpres salées sont très faibles. Nous sommes déjà satisfaits de l'endive. Un petit pas pour un (homme)enfant, un grand pas pour une famille.

3. Crêpes

Vous faites des crêpes. Vous le remplirez d'un mélange italien d'épinards, de ricotta et de parmesan. Vous les pliez en deux. Tu parles des crêpes crespelle à la florentine, et voilà : vous avez un plat italien sur la table.

Pour ce mélange, prenez un pot en verre d'épinards (sans crème, pas sortis du congélateur), un bol de ricotta et une poignée de parmesan finement râpé. Vous devez extraire l'eau des épinards ou la mettre dans une passoire. Faites chauffer les ingrédients ensemble au micro-ondes. Ajoutez-y du sel et du poivre. Goûte.

Dans la version originale, vous ajoutez de la sauce béchamel et vous la mettez au four. Faites-le une fois si vous avez vraiment le temps. Dimanche ou alors. Ou quand les enfants ne sont pas à la maison.

Si tout le reste échoue, vous pouvez également simplement préparer des cookies avec. Cantuccini, par exemple.