Lottie Lomme
Un délice toscan typique après le repas sont les croustillants cantuccini à la mandorle, baptisé en vin sacré. Les biscuits aux amandes typiquement italiens que tout le monde aime. J'ai trouvé une recette du succès que vous apprécierez. Parce que ces cookies sont assez chers dans les magasins néerlandais. De plus : préparer ses propres cantuccini est plus satisfaisant et toujours plus savoureux.
Ingrédients
Cantuccini pour 6 personnes (ou pour 1 personne si vous ne pouvez pas y résister) :
- Œufs 2
- 250 grammes de sucre en poudre
- 250 grammes de farine auto-levante
- pincée de sel
- 125 grammes d'amandes avec la peau, grossièrement moulues
- papier sulfurisé
La préparation
Temps requis: Minutes 35
Recette pour cantuccini à la mandorle.
- Mélanger les œufs, le sucre et les amandes avec la farine à pâtisserie
Préchauffer le four à 175 degrés. Mélangez les œufs et le sucre au batteur à main pour obtenir une masse blanche. Ajoutez la farine à pâtisserie et une pincée de sel. Mélangez brièvement puis incorporez les amandes à la main.
- Faire des petits pains avec la pâte
Réalisez de longs rouleaux de pâte d'un diamètre d'environ 3 cm. Disposez ces rouleaux sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
- 25 minutes au four
Placez-le au four préchauffé pendant environ 25 minutes. Sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir brièvement.
- Couper des tranches et cuire les cantuccini
Coupez des tranches d'environ 1 centimètre et répartissez-les sur la plaque à pâtisserie. Remettez la plaque à pâtisserie au four pendant encore 4 minutes.
Vin santo : c'est comme ça qu'on mange des cantuccini
Pour que ce soit vraiment traditionnel, servez les cantuccini avec un verre vin sacré (vin sacré), un vin de dessert italien doux.
Trempez les biscuits dans le vin avant de les manger. Ils élaborent ce vin en Italie pour des occasions spéciales.
Le vin santo de Toscane est sans conteste le plus savoureux. C'est aussi le vin de messe original. Faire du vin demande beaucoup de travail.
Il est généralement élaboré à partir du cépage blanc Malvasia ou Trebbiano. Les raisins secs ne sont pressés qu'après Noël.
Ils sont ensuite laissés à fermenter en fûts pendant 2 à 6 ans. La pièce dans laquelle les fûts sont stockés devient la vinsantaio Nommé. À mi-chemin, le jus est changé du récipient. Ce n’est pas vraiment un processus bon marché, comme vous pouvez l’imaginer.
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