Vers de farine : les pâtes du futur

Au programme télé Intérieur J'ai vu la spécialiste culinaire Janny van der Heijden (également connue grâce au livre Pâtes de Janny) faire des pâtes avec la nourriture du futur. Cette nourriture du futur serait un repas contenant des insectes, comme les vers de farine.

Beaucoup de protéines

Le ver de farine est en fait une larve de coléoptère et contient beaucoup de protéines. Cela remplace un repas à base de viande. Et réduire la consommation de viande est une chose à laquelle beaucoup de gens veulent penser. Cependant, pour inciter les gens à manger des vers de farine, vous devez trouver quelque chose de vraiment bon.

Janny a donc été informée de la nécessité de broyer des vers de farine lyophilisés pour préparer des pâtes fraîches. Le plat italien avec une nouvelle touche. En broyant le ver de farine, vous obtenez une sorte de farine, que vous mélangez avec la farine 00 ordinaire que vous utilisez pour faire des pâtes fraîches.

Sujets de test

J'ai trouvé que c'était une idée amusante et j'ai invité 4 connaissances néerlandaises à venir essayer ça avec moi. Je pense qu'il faut trouver le bon groupe cible pour cela. Des gens prêts à sortir des sentiers battus. Heureusement, j'ai trouvé 4 sujets qui ont accepté l'invitation à faire l'expérience chez moi.

J'ai commandé un pot de vers de farine lyophilisés dans une boutique en ligne. Car non, le ver de farine lyophilisé n'est pas encore disponible dans les meilleurs supermarchés ou épiceries fines en 2016. Ils ont été livrés chez moi et après que l'ami de mon fils de 4 ans ait fait de grands yeux lorsque je lui ai proposé un ver de farine comme collation au lieu d'un sac de chips, je me suis mis au travail.

Farfalle all'amatriciana Je l'ai fait, avec quelques poivrons rôtis à part. J'ai partagé mon activité sur Facebook et les jours suivants, des voisins inquiets me murmuraient : et ces vers de farine ? J'ai montré le lien vers la vidéo de Landindaar à un ami italien qui adore cuisiner. Mais elle m’a fait savoir que le jour où nous devrons passer à la consommation d’insectes, elle deviendra vraiment végétarienne.

Le goût des vers de farine

Quel goût ça a ? Eh bien, le goût d’un ver de farine lyophilisé est un peu noisette. Et si vous les utilisez dans des pâtes, leur goût est comparable à celui des pâtes de blé entier. Je n'avais pas le droit de rappeler à mon mari pendant le dîner qu'il mangeait des vers de farine. Je le lui ai déjà dit, mais il voulait se tromper. Mon fils n'en a pas du tout fait d'histoires. Si vous êtes nonchalant à propos de quelque chose, les enfants n’en feront pas d’histoire non plus. C'est mon expérience. Le plus gros problème avec le ver de farine n’est pas son goût, mais l’idée que vous mangez des vers. Ou des larves.

Qu'en penses-tu? Dans 10 ans, les pâtes aux vers de farine seront-elles dans les supermarchés italiens, entre les pâtes au sarrasin et les pâtes aux lentilles ?