Édouard Hendriks
Presque tout le monde aime le pesto. Délicieux sur un sandwich à l'apéritif, en trempette avec des boissons ou mélangé à des pâtes pour un délicieux repas pâtes au pesto. Mais au lieu d'obtenir du pesto dans un pot, il est préférable de le préparer vous-même. C'est plus facile et plus savoureux que vous ne le pensez.
Si vous préparez votre propre pesto, il contiendra moins de sel (vous n'avez pas besoin d'en ajouter du tout) et vous pourrez goûter tous les ingrédients séparément sur votre langue. En réalité, il n’y en a que 5 ou 6.
De quels ingrédients avez-vous besoin pour le pesto vert ?
Tout ce que vous avez à faire est d'aller au marché ou au supermarché pour obtenir les ingrédients suivants.
- 40 g de pignons de pin (vendus en boîte)
- 60 gr de parmesan (par exemple Galbani's)
- 40 g de basilic frais (acheter une plante comme celle-ci)
- Une gousse d'ail
- Huile d'olive au goût (extra vierge)
- Un peu de poivre noir
C'est tout ce dont vous avez besoin ! Vous pouvez également utiliser plus ou moins de ces proportions en fonction de la quantité de pesto que vous souhaitez préparer.
Comment faire le pesto vert ?
Pour préparer un délicieux pesto frais à partir de ces ingrédients, tout ce dont vous avez besoin est un mixeur plongeant et un grand bol à mélanger. Bien sûr, cela peut également être fait avec un robot culinaire.
Problème avec un mortier et pilon n'est pas du tout nécessaire. Mais si vous êtes de l’école classique, c’est bien sûr possible.
- Rôtir le pignons de pin brièvement dans une poêle sans huile.
Attendez-vous, car cela ne doit être fait que pendant très peu de temps, sinon ils brûleront.
- Cassé le parmesan et appuyez sur le ail.
Placez ces ingrédients avec les pignons de pin légèrement grillés dans le grand bol et réduisez en purée avec un mixeur plongeant. Ou utilisez votre mortier et votre pilon.
- Coupe le basilicum et couronnez le tout avec un trait généreux huile d'olive dans le bol à mélanger.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une belle pâte verte. Ajoutez de l'huile d'olive supplémentaire si vous pensez que votre pesto est encore un peu trop épais. Il faut juste que ce soit bon et crémeux.
- Assaisonner le pesto avec un peu plus poivre noir.
Servez-le dans un joli bol.
C'est tout! N'est-il pas facile de faire son propre pesto ? Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car le parmigiano est déjà salé en lui-même.
💡Astuce: Étalez votre pesto vert frais sur un morceau de pain croustillant, mettez-le sur une pizza ou utilisez-le dans votre plat de pâtes ou votre salade.
💡Conserver le pesto : le pesto se conserve bien 2 à 3 jours au réfrigérateur. Si vous souhaitez conserver votre pesto frais plus longtemps, mettez-le dans un bocal avec une couche d'huile d'olive dessus.
Vous pouvez également l'utiliser pour conserver le pesto frais plus longtemps. geler. Utilisez un bac à glaçons et couvrez-le de papier d'aluminium. Une fois le pesto congelé, vous pouvez presser les cubes et les conserver dans un récipient de congélation en plastique jusqu'au moment de l'utiliser.
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