Recette italienne : crostata semplice

De crostata simple est certainement le gâteau le plus couramment fabriqué en Italie. C'est très simple, tout le monde peut le réaliser. C'est savoureux et vous pouvez facilement l'ajuster à votre goût.

De tarte est une forme de base qui est également utilisée pour réaliser d'autres gâteaux. La pâte utilisée est sablés Nommé. Une fois que vous les maîtriserez, il deviendra également plus facile et plus simple de réaliser d’autres gâteaux italiens. Comme les Italiens sont friands de sucreries au petit-déjeuner, vous y trouverez souvent aussi ce gâteau. Sur la table du petit déjeuner !

Ingrédients

• 300 grammes de farine
• 125 grammes de sucre
• 175 grammes de boter
• le zeste d'un zeste de citron
• 1 œuf et 1 jaune (le jaune d'œuf)
• pincée de sel

La garniture (farcitura)

Confiture à votre goût. Utilisez de la confiture de figues pour lui donner une touche italienne. Vous pouvez également réaliser une crostata au Nutella. Ensuite, vous utilisez la célèbre pâte à tartiner aux noisettes à la place de la confiture.

Préparation de la crostata simple

Mélangez la farine avec le beurre (d'abord) puis le sucre. Cela peut être fait au robot culinaire ou à la main. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, une pincée de sel et le zeste du zeste de citron. Pétrissez la pâte en une belle boule, enveloppez-la dans du papier aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Placez un morceau de papier sulfurisé sur votre moule à cake.

Au bout d'une demi-heure, saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez les deux tiers de la pâte sur une grande surface ronde et plate que vous pourrez utiliser pour recouvrir votre moule à tarte. Réalisez un petit bord relevé sur les côtés.

Mettez maintenant de la confiture ou du Nutella sur la pâte. Un demi-pot de confiture ou un peu plus de la moitié suffit généralement.

Il vous reste encore un tiers de la pâte. Vous l'étalez également avec le rouleau à pâtisserie en une bande plate allongée. Vous pouvez facilement en faire des bandes avec un couteau à pomme de terre, que vous pourrez ensuite disposer sur la confiture comme une grille. Si vous passez un couteau à pomme de terre entre la pâte et le plan de travail, la bande se détachera facilement et restera une belle bande.

Ce que vous pouvez également faire, c'est utiliser un moule pour réaliser des cœurs ou des étoiles pour la crostata, par exemple. La pâte est très adaptée pour cela.

Votre gâteau est désormais terminé et peut être enfourné pendant une demi-heure à 180 degrés, après l'avoir préchauffé.

Bon appétit

Photos : Lotjé Lomme