Les 10 plus beaux endroits de Bologne

Bâtiments rouges, tours médiévales, portiques, étudiants et cafés. Des milliers de cafés. Voilà en résumé les sites touristiques de la ville de Bologne, dans le nord de l'Italie. Et derrière tous les bâtiments, tours, portiques et bars se cachent des histoires et des secrets. Les secrets de Bologne dans la région Émilie Romagne donner vie à la ville et refléter une ville vivante et idiosyncrasique, à la hauteur de ses surnoms « la Rossa », « la Dotta » et « la Grassa ». Dans cet article de blog de la série « Les plus beaux endroits d'Italie », je vais vous présenter les 10 plus beaux endroits de Bologne.

J'ai vécu à Bologne pendant un an. Durant cette période j'ai, entre autres, le guide de voyage Se promener à Bologne écrit. J'ai régulièrement découvert des surprises – comme l'ancienne villa de Napoléon, où vivent aujourd'hui des réfugiés – et grâce à des amis, je suis arrivé dans des endroits qui autrement seraient restés cachés. Se promener dans les ruelles étroites et sous les portiques est la meilleure façon de connaître Bologne. Mais si vous ne voulez pas attendre, vous pouvez déjà rêver dans les dix plus beaux endroits.

1. Ville aux cent tours

Une exploration de Bologne commence d’en haut. Les tours médiévales déterminent le paysage urbain de Bologne depuis des siècles. Si vous pensez que les gratte-ciel de Manhattan sont uniques, oubliez ça. Au début du Moyen Âge, le ciel de Bologne était déjà parsemé de tours. 120 pour être précis. La construction des tours a tout à voir avec un manque croissant d'espace au centre et un besoin croissant de protection. Mais avant tout, les tours étaient un symbole de statut social : plus la tour était haute, plus la famille était riche.

Aujourd'hui, il ne reste plus que 24 tours, parmi lesquelles les « Due Torri » sont les plus connues. La tour penchée Garisenda et encore plus la tour Asinelli se dressent au cœur de la ville et sont le symbole de Bologne depuis des siècles. Mais les autres tours contribuent également au quatrième surnom de Bologne : la Turrita (la Tournée), comme la tour de la Cattedrale Metropolitana di San Pietro. Vous pouvez gravir cette tour tous les samedis après-midi et, du haut de ses soixante-dix mètres, il semble que vous puissiez presque toucher les collines des Apennins.

Ce qui frappe lors de l'ascension, c'est que la tour de la cathédrale – siège du diocèse de Bologne – ne comporte pratiquement aucune marche. Cela permettait aux ânes (!) de transporter de la nourriture, des boissons et des pierres vers le haut. La plus grosse cloche de la tour pèse 3.300 6.500 kilos et les différentes cloches pèsent ensemble XNUMX XNUMX kilos. Ce clocher est donc aussi la tour la plus solide de la ville. À mi-chemin de la montée, vous tombez sur l’immense horloge et vous comprenez pourquoi la tour doit être si solide. D’en haut, vous regardez la Piazza Maggiore, le prochain point culminant – figuré – de Bologne.

2. Le Palazzo Comunale avec le musée Collezzioni Comunali d'Arte

La Piazza Maggiore est le cœur de la ville. Les bâtiments de cette place historique sont parmi les plus anciens de la ville. Le pape Grégoire XIII regarde la place en contrebas depuis la façade du Palazzo Comunale. Il garde l'entrée de l'hôtel de ville, qui abrite le conseil municipal depuis 1336 et l'un des plus beaux musées de la ville. Et même si la transparence dans la politique italienne est parfois difficile à trouver, le Palazzo Comunale est toujours librement accessible à tous. Vous pouvez entrer directement. En se promenant dans les belles salles, chaque visiteur se retrouve tôt ou tard au dernier étage : le musée Collezzioni Comunali d'Arte.

Au Moyen Âge, ces pièces étaient les appartements d'hiver des émissaires des cardinaux, mais depuis 1936 les peintures, statues et armoiries de la mairie et de divers propriétaires privés y sont exposés. Le Salle Urbaine est le joyau du musée. Cette salle a été construite en 1630 par le cardinal et amateur d'art Bernardino Spada qui lui a donné le nom du pape Urbain VIII. Les 188 armoiries des envoyés du Pape font de cette salle l'une des salles les plus impressionnantes et spéciales de Bologne.

3. Les portiques

Les portiques de Bologne : ils protègent des averses hivernales et du soleil éclatant de l'été et sont les témoins silencieux de sept cents ans d'histoire. Presque toutes les colonnades médiévales ont la couleur rouge caractéristique, mais qui mieux regarde, découvre toute une gamme de différences. Et qui allé regarde, voit qu'aucun portique n'est pareil.

Avec une longueur de plus de 38 kilomètres, les colonnades couvertes de la ville du nord de l'Italie déterminent le paysage urbain depuis des siècles. Et ce n'est pas tout : depuis la construction des premiers portiques au XIIIe siècle, une grande partie de la vie publique se déroule sous les hautes colonnes. Marchés, concerts, manifestations, rendez-vous et rencontres fortuites : il règne une atmosphère intimiste sous les portiques et ils forment une séparation bienvenue entre le trafic chaotique italien et le domaine des piétons.

En se promenant dans le centre historique, le plafond joliment décoré du portique du Palazzo della Banca attire le regard. Plus loin dans une rue latérale de la Via Saragozza, le portique le plus étroit semble se cacher dans la Via Senzanome. La Via Saragozza se termine aux 666 arches qui mènent au sanctuaire de San Luca sur une colline à l'extérieur de la ville. Ce portique le plus long du monde serpente à travers les collines verdoyantes tel un serpent rouge. En passant sous les portiques, nous croisons régulièrement des bâtiments universitaires : Bologne est après tout la plus ancienne ville universitaire d'Europe.

4. Bologne et son université

Bologne est connue comme la ville des tours et comme un paradis culinaire, mais bien sûr aussi pour son université. Depuis 1088, les étudiants y sont « nourris de connaissances » (Alma Mater), comme le dit la devise de l'université. Sans l'université, Bologne ne serait pas devenue la ville dynamique, vibrante et progressiste qu'elle est aujourd'hui. Le centre historique de la ville est parsemé de facultés et de musées universitaires (historiques). L'Archiginassio, le Palazzo Poggi et bien sûr la Via Zamboni sont les plus frappants et racontent ensemble l'histoire de « la Dotta » (l'Érudit).

Un voyage de découverte à travers l'histoire de l'université commence à l'Archiginassio. Derrière la Piazza Maggiore se trouve un bâtiment carré avec une cour centrale, entourée d'un portique avec d'impressionnantes armoiries et des plafonds peints et décorés. C'est ici que l'université était gouvernée à partir de 1561. Cela dura jusqu'en 1802, lorsque Napoléon Bonaparte transféra le cœur de l'université au Palazzo Poggi. 

Le Palazzo Poggi est situé au milieu du quartier étudiant actuel : Via Zamboni, avec des rues adjacentes pleines de bars et de petites librairies, où les étudiants idiosyncratiques et quelque peu alternatifs déterminent la scène de la rue. C'est ici que se déroule la vie étudiante bolognaise actuelle. Tout ce qui concerne la vie étudiante médiévale – ainsi que l'histoire de la guerre et, par exemple, le travail des sages-femmes – se trouve au Palazzo Poggi. Terminez la visite des nombreux musées qu'abrite le Palazzo Poggi avec l'un des nombreux  terrasses de la Via Zamboni. Ou plongez-vous dans la vie étudiante bolognaise et trouvez une place parmi les étudiants assis et couchés sur la Piazza Verdi. La Via Zamboni est rarement calme, c'est pourquoi nous cherchons l'un des parcs de Bologne.

La scène de rue de la Via Zamboni

5. Parc Villa Ghigi

Comme le montrent les tours du centre historique, Bologne doit son surnom de « la Rossa » à la couleur rouge des bâtiments et des toits. Cependant, le côté vert de Bologne est beaucoup moins connu. Il y a peu d'arbres à découvrir dans le centre, hormis quelques petits parcs. Mais les collines du côté sud compensent largement cet inconvénient. Les Apennins du sud-ouest forment un magnifique décor pour la randonnée et le vélo (escalade !). De plus, il y a plusieurs grands parcs dans cette zone qui - même si les habitants de Bologne aiment aussi venir ici - sont généralement très calmes.

L'un de ces parcs est le Parco Villa Ghigi : du nom de l'ancienne villa du riche avocat Callisto Ghigi qui a acheté la villa en 1874. C'est aussi certainement l'un des plus beaux endroits de Bologne. Le parc est situé juste à l'extérieur du centre et monte en pente douce le long des contreforts des Apennins. Il est parsemé de sentiers pédestres étroits, de prairies verdoyantes et d'arbres fruitiers. De la partie supérieure, vous avez également une vue magnifique sur les toits rouges de la ville en contrebas. Les habitants de Bologne aiment venir ici pour pique-niquer ou promener leur chien. Le parc peut être fréquenté le week-end et les jours fériés, mais en général, il y est assez calme ici.

Il y a aussi beaucoup à découvrir ici pour les passionnés d'histoire : l'ancienne villa de Napoléon et le monastère d'Eremo di Ronzano surplombent le parc depuis leur haute colline. C'est un peu une montée, mais les deux bâtiments historiques sont en bon état et étroitement liés à l'histoire de Bologne et valent donc vraiment le détour. Marcher donne faim, alors nous descendons rapidement vers le centre à la recherche de plats locaux.

6. Le Quadrilatère

Le Quadrilatero est situé au cœur de la ville, à deux pas de la Piazza Maggiore. Ce quartier (qui a la forme d'une place) est le centre économique de Bologne depuis le Moyen Âge. Depuis des siècles, les ruelles étroites sont le domaine des artisans, bouchers, bijoutiers, poissonniers, coiffeurs, boulangers et orfèvres. Bien que le Quadrilatero ait été rénové au début du XXe siècle, les boutiques et ateliers vous ramènent à la Bologne médiévale où les commerçants du marché annoncent leurs produits, les boulangers vendent des miches de pain frais et les orfèvres alimentent leurs feux.

Les commerçants du marché vendent leurs marchandises dans des « trous dans le mur » depuis des siècles

Les rues sont un creuset d'odeurs, de couleurs et de sons et le tout mène à un quartier unique où la plupart des magasins sont tenus par les mêmes familles depuis des générations. Ils mènent la barque dans cette comédie médiévalecentre commercial étonnamment authentique et bien entretenu. Les rues peuvent être bondées, mais en vous promenant dans les ruelles, vous rencontrerez des endroits particuliers, comme le plus vieux pub de Bologne, dans le Kikkersteeg.

In Taverne du Soleil vous serez étonné : les tableaux, dessins et photos en noir et blanc sont accrochés au hasard et de travers sur les murs jaunis. Les tables en bois et les bibelots derrière le bar rappellent un marché d'antiquités. Pourtant, ce pub – construit en 1465 – est le favori des Bolognese. À juste titre. Vous découvrirez ici ce que les Italiens pensent de la vie : du bon vin et de la bonne compagnie.

Les locaux ne sont pas les seuls à aimer ce pub : Osteria del Sole a été élue numéro un incontesté de la vie nocturne bolognaise sur Tripadvisor. Ce n’est pas rien, compte tenu de l’énorme offre de bars que compte la ville étudiante. Pourtant l’osteria est tout sauf une attraction touristique. Il n'y a aucun service. Vous pouvez commander un verre de bière ou une bouteille de vin – le choix est limité – au bar du coin. La musique manque également : le bourdonnement des blagues et des bonnes conversations remplit la pièce. Les longues tables sont souvent toutes occupées, mais des chaises sont toujours mises à disposition des visiteurs : tout le monde est ici le bienvenu depuis cinq cents ans. Cela s’applique également à la Piazza Santo Stefano située à proximité…

7. Piazza Santa Stefano et Sette Chiese

La plus belle place de Bologne : les habitants et les visiteurs sont d'accord.  La Piazza Santo Stefano est plus petite que la Piazza Maggiore, mais plus intime et plus calme. Les portiques de la place en forme d'entonnoir ont été construits à différentes époques et selon différentes phases, en fonction des familles nobles qui construisaient leurs palais sur la place. Les pavés ne sont pas très confortables, mais les habitants de Bologne aiment s'y asseoir (même en hiver). Il y a toujours des étudiants assis devant l'église pour discuter ou prendre une bière. Le week-end, de nombreux parents avec de jeunes enfants viennent faire leurs premiers pas ou rendent la place peu sûre avec leur ballon de football et leurs vélos.

Sur le côté étroit de la place, vous trouverez l'une des glaceries les plus savoureuses de la ville : Cremeria Sette Chiese. Les vendeurs sont typiquement italiens et parlent à peine anglais. Mais la glace compense tout, surtout le goût citron (citron) est frais et sucré à la fois et fond sur la langue. Assis sous les portiques de la Piazza Santo Stefano, le monde défile, mais en même temps semble s'arrêter. Profitez de la manière italienne.

Sur la place, vous vous trouvez devant l'église la plus particulière de Bologne : la basilique Santo Stefano. La basilique se compose de sept églises différentes reliées les unes aux autres. D'où le surnom de l'église : Sette Chiese (Sept Églises). Les avis divergent quant à l'année de construction de l'église, mais il semble que les parties les plus anciennes de l'église remontent au Ve siècle. Une visite à la Basilique de Santo Stefano ressemble à un voyage dans le temps. La première église mène à une seconde église ronde qui s'ouvre sur une cour. En vous promenant sous les portiques, vous arriverez à d'autres cours et lieux de mémoire.

Dante Alighieri – qui a étudié à l'Université de Bologne au XIIIe siècle – a également été impressionné par le complexe religieux : On dit que le poète florentin a passé tellement de temps à Sette Chiese que certains éléments de l'église – comme les reliefs de l'église bénédictine monastère – ont été une source d’inspiration pour son célèbre poème Enfer. La Basilique de Santo Stefano est inextricablement liée à la ville. Mais cela s'applique également à l'eau. À la recherche de « la source » du succès économique de Bologne au Moyen Âge…

8. Les canaux de Bologne

La combinaison « Bologne et ses canaux » fait souvent sourciller. C'est l'un des secrets les mieux gardés de la ville : l'eau, à laquelle Bologne doit sa prospérité économique au XIIIe siècle. À l’époque, Bologne était la cinquième plus grande ville d’Europe et la plus importante ville italienne en termes de production textile et de soie. Les activités industrielles des Bolognes – notamment les filatures qui produisaient la soie – nécessitaient une énorme quantité d’eau. Les habitants développèrent alors un ingénieux réseau de canaux qui parcourait toute la ville.

De nombreux canaux ont été comblés au cours des siècles passés, mais d'autres ont été « couverts » et passent toujours sous la ville. C'est pourquoi un petit canal apparaît soudainement à certains endroits du centre historique, comme le Canale delle Moline dans la Via Piella. Au Moyen Âge, il y avait ici de nombreux moulins à eau et à grains. Il y a une fenêtre cachée sur le côté gauche de cette rue. Lorsque vous l'ouvrez, vous avez une belle vue qui rappelle Venise. Cette vue est créée via la fenêtre la finerella (finestrella signifie fenêtre), mais le surnom de ce secret de Bologne est Petite Venise. Le Canale delle Moline est un canal photogénique et la fenêtre est souvent photographiée.

Dans et autour du centre, vous trouverez de nombreuses autres références à cet âge d'or de l'eau, comme les noms de rues et les vieux-port (aujourd'hui parc et espace événementiel). Avec le Water Tour – qui peut être réservé auprès de l'Office de Tourisme – il est possible de descendre jusqu'aux canaux qui coulent sous la ville. L'entrée se fait sous une trappe de l'église San Martino. Le crépuscule est maintenant tombé et nous marchons lentement vers l'un des restaurants les plus savoureux de la ville.

9. Droguerie de la Rossa

Ce n'est pas pour rien que Bologne est surnommée « le ventre de l'Italie ». La ville regorge de trattorias, d'osterias et de cafés. Quand on a faim, mieux vaut suivre son nez. Alors vous tomberez probablement bientôt sur un endroit où ça sent très bon. Cachée sous les portiques se trouve la Drogheria della Rosa. Le propriétaire Emanuele se promène à un rythme rapide et instruit – ou plutôt commande – ses employés. Résultat : ce restaurant au look un peu brouillon est reconnu comme l'un des meilleurs de la ville.

Emanuele pense qu'un menu n'est pas nécessaire. Il préfère investir dans la qualité de ses plats. En fin de soirée, il rejoint souvent ses invités à table avec une bouteille de vin. Il discute dans un italien rapide. «Les ingrédients, les ingrédients», crie-t-il avec des gestes sauvages lorsqu'on l'interroge sur le secret de ses tagliatelles al ragù.

Bien sûr, il existe de nombreux autres endroits magnifiques à Bologne où vous pourrez déguster de délicieux plats. Cependant, vous n’y trouverez pas de spaghettis à la bolognaise. À Bologne, c'est l'inverse tagliatelles al ragù: rubans de pâtes avec une sauce crémeuse. La recette officielle est conservée dans un coffre-fort à la Chambre de Commerce du Palazzo della Mercanzia. C'est avec quel sérieux les Bolognais prennent leur plat le plus célèbre. En plus des tagliatelles au ragù, vous trouverez également ici tortellini au brodo, planches à découper (planches) pleines de tranches de jambon et de morceaux de fromage, mortadelle et de grands verres panaché. Bien entendu, tout est frais et préparé avec attention et amour. Les Bolognes aiment leur propre cuisine et aiment en parler. Assurez-vous donc de discuter avec le chef ou le propriétaire. Les desserts sont certainement recommandés ici, mais il est bien sûr aussi agréable de profiter de la soirée et de se promener dans le centre avec un gelato.

10. À la recherche de la meilleure glace

Les Néerlandais parlent de football et de météo. Même si les Bolognais parlent aussi avec beaucoup de passion du football, le sujet de conversation préféré est probablement la nourriture. Ils peuvent discuter pendant des heures des meilleures pâtisseries et de l'huile d'olive, comme seuls les Italiens peuvent le faire. La question de savoir où est vendue la meilleure glace peut également donner lieu à des discussions animées, animées par des gestes de bras, des voix élevées et des regards perçants. L'Italie à son meilleur.

Il est donc conseillé de visiter différents glaciers pour se faire son propre jugement. La recherche de la glace la plus savoureuse commence à la Cremeria Funivia. Téléphérique signifie téléphérique, même si on ne le voit nulle part. Tandis qu'elle met adroitement de la crème glacée dans des bols et des cornets, l'employée Sylvia explique pourquoi. La première succursale a ouvert ses portes sept ans plus tôt au pied de la colline avec l'église ronde de San Luca. Autrefois, les fidèles et les visiteurs pouvaient s'y rendre en téléphérique. Sylvia fait un clin d'oeil : 'saint ou pas, tout le monde veut une glace en attendant'. Le téléphérique a aujourd'hui disparu, mais pas le succès de Cremeria Funivia. C’est ainsi qu’est née cette grande nouvelle succursale avec son agencement spacieux et son intérieur blanc.

A quelques pâtés de maisons se trouve la Via Castiglione. À mi-chemin de cette rue se trouve le glacier qui se présente depuis vingt ans comme une « sorbetteria ». La terrasse spacieuse est très adaptée pour déguster un sorbet, si vous avez de la patience : elle est toujours animée à la Sorbetteria Castiglione. Les Italiens adorent cet endroit et les employés essaient d'aider au mieux tout le monde en travaillant avec des reçus. Bien sûr, il existe de nombreux autres bons glaciers à Bologne. Les Bolognes eux-mêmes aiment aussi leurs glaces. C'est ce qui rend manger une glace à Bologne si amusant : assis sur un trottoir - entouré d'Italiens qui apprécient une glace autant que vous - vous appréciez non seulement la glace, mais aussi tout et tous ceux qui vous entourent.

Ils étaient. Les dix plus beaux endroits de Bologne. Mais il y a tellement d’autres endroits magnifiques dans cette ville étonnante que j’espère que vous découvrirez par vous-même.

Les plus beaux endroits de Bologne en vidéo

Une journée à Bologne est synonyme de bonne nourriture, d'histoire, d'étudiants et de nombreuses surprises. Regarder vidéos ci-dessous pour revivre cette journée.

Une journée à Bologne

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Photo Bologne ci-dessus : Pixabay, autres photos : Merel Diemont