4 conseils pour les vignobles des Pouilles : du traditionnel au branché et rebelle

Faites de « Ceci est l'Italie » votre favori Google

Autrefois, les Pouilles n'étaient pas forcément connues pour leurs vins. Les charges primitive ceux qui venaient d'ici étaient parfois considérés comme des « vins en vrac » et cela n'est bien sûr pas accepté dans le Vinoloogland néerlandais.

Pourtant, dans certains cas, c’est toujours le cas. Prenez le chardonnay de DuePalme qui est en rayon chez Eurospin à 1,99 € (sous une autre étiquette, mais le bouchon révèle son origine), pas vraiment une histoire qui rend le vin plus savoureux.

Heureusement, un changement important s'est produit dans le paysage viticole des Pouilles au cours des 20 à 30 dernières années et vous tombez désormais sur des domaines viticoles proposant les vins les plus délicieux des Pouilles.

Nous répertorions pour vous certains des meilleurs vignobles des Pouilles.

1. Tenuta Giustini (entre Grottaglie et Tarente)

Le vignoble bien caché de Tenuta Giustini (photo : tenutagiustini.it)

Ah, Tenuta Giustini, un vigneron dont vous rêvez. Mais vous ne voulez pas le partager avec trop de monde, car il pourrait alors perdre de son charme.

Eh bien, je ne suis pas le moindre et j'espère que vous passerez des vacances aussi agréables que moi. Situé sous la fumée de Tarente (presque littéralement). jument piccolo 2 vignobles cachés.

Gabriele et Salvatore nous y emmènent à l'arrière de la voiture lorsque nous arrivons pour une dégustation. Il s’agit du jour le plus froid de notre séjour dans les Pouilles, mais cela ne devrait pas gâcher le plaisir.

Tenuta Giustini est, selon les normes des Pouilles, une petite cave avec environ 500.000 XNUMX bouteilles par an. Et c'est aussi ça qui fait son charme.

Salvatore, le chef oenologue qui remue les barriques, connaît exactement la recette utilisée pour tous les vins. Il goûte ce qui est différent des autres récoltes et sait tout expliquer sur les différents procédés.

On déguste entre autres le Vecchio Sogno, un negroamaro. Le premier vin de Tenuta Giustini dont le nom fait référence au « vieux rêve » du grand-oncle de Salvatore. Le rêve de devenir une belle ferme viticole. Et ça a marché !

Recommandations :

Vecchio Sogno (negroamaro)
Jento (malvasia frizzante)
Acinore (primitif de mandurie)

Plus d'info

2. Ionis Vini (Martina Franca)

Cantina Ionis est située sur le « ring » de Martina Franca. Un domaine viticole urbain. Oui, je te comprends. Au premier coup d'œil, vous penserez peut-être : j'aimerais aller dans un domaine viticole aux vignes gigantesques et prendre un verre au milieu des raisins.

Avec un tel charme, le vin a généralement immédiatement un goût un peu meilleur, mais croyez-moi : Ionis n'a pas du tout besoin de cette scène de fond. Les vins sont sublimes. Ionis, c'est aussi une entreprise familiale où les recettes des jus de raisin se sont transmises d'arrière-grand-père en grand-père, de grand-père en père et de père en fils.

Et ces fils, Sergio et Mauro, savent maintenir ce succès. Les vins Ionis ont reçu toutes sortes de récompenses, prix et certificats. Et ce qui est sympa aussi : en plus des bouteilles, les fameuses cruches au bouchon jaune sont également exploitées ici. Ceux-ci ne sont pas remplis de vins en bouteille, mais, pour parler franchement, « du reste ».

La qualité devrait être moindre, mais on ne peut pas y goûter. Il existe un délicieux vin rouge doux qui se décline en 3 ou 5 litres et croyez-moi quand je dis qu'il ne faut vraiment pas le manquer.

Recommandations :

Amabile rouge en pichet de 3 ou 5 litres
Nini (susumaniello)
431 (verteca)

Plus d'info

3. Cantine Albea (Alberobello)

À Alberobello, au milieu du trulli, vous trouverez la Cantina Albea. Egalement vigneron de ville au concept complètement innovant. Comme nous le savons probablement tous, les oliviers des Pouilles perdront leurs feuilles dans les années à venir. On ne sait pas encore comment, quand et sur quels arbres cela se produira, mais les bactéries qui aiment les olives sont en train de les ronger.

Cantina Albea a anticipé cela et a proposé à un certain nombre de personnes qui craignaient ce qui arriverait aux oliviers de planter des vignes en échange. Un « gagnant-gagnant », car ils ne se soucient plus des oliviers et Cantina Albea peut à nouveau stocker quelques vignes pour élaborer de délicieux vins.

Ici aussi, il faut tenir compte d'un vignoble urbain sans grands vignobles aux alentours. Mais ce qu'Albea possède, c'est un véritable musée sur ses vins et leur élaboration.

De plus, en été, ils organisent des pique-niques, des concerts et d'autres événements ailleurs dans les vignobles, mais vous pouvez toujours passer déguster des vins avec les collations nécessaires. avec ça.

Recommandations :

Due Trulli (Verdeca)
Due Trulli (Primitivo)
Due Trulli (Susumaniello rosato)

Plus d'info

4. La Cattiva (en dessous de Bari près de Turi)

L'équipe enthousiaste de la Masseria La Cattiva (photo : masserialacattiva.it)

Et puis, place à quelque chose de complètement différent : la Masseria La Cattiva. Traduit librement : Fermez les Kreng. Alors que les établissements vinicoles s'empressent parfois d'apposer une étiquette mal famée sur les vins, ce qui rend rapidement le tout quelque peu ennuyeux, à La Cattiva, c'est l'extrême opposé.

5 anciens brasseurs de bière, ou plutôt : d'anciens brasseurs de bière, parce qu'ils ne sont pas encore vieux, ont pensé qu'il était temps de faire quelque chose de nouveau. Le saut avait disparu. Les hommes, sauf un, viennent tous de différentes régions d'Italie et se sont retrouvés dans le brassage et la fermentation.

Ils ont acheté et abandonné ferme est né dans les Pouilles et à La Cattiva. Et nous devons encore parler du brassage de la bière. Parce que ça a fait oser les hommes.

Ils font des choix que les vignerons traditionnels pourraient qualifier de « jurons à l'église », mais avec succès. Ils ont le grand 'Smoking Blu', un mélange de trebbiano, de malvasia et de raisins fumés (!).

Mais aussi un negroamaro blanc et ils distillent leurs propres liqueurs à partir des « restes » comme le « Mescallo » qui fait douter si vous êtes au Mexique ou dans les Pouilles.

Une visite à La Cattiva est une véritable excursion. Vous ne ferez l’expérience d’une telle chose nulle part ailleurs. Et je ne dis pas cela parce que j'aime tellement les vins et j'espère recevoir une autre invitation.

Je dis cela parce que dans ce pays viticole souvent quelque peu snob, poussiéreux et « le plus traditionnel », les choses pourraient être un peu plus excitantes et plus épicées. Si vous recherchez un domaine viticole quelque peu rebelle, c'est l'endroit idéal.

Recommandations :