Que mangent les Italiens ?

Que mangent réellement les Italiens ? Et non, par cette question, nous ne parlons pas des plats typiquement italiens comme les pâtes et la pizza. Il vaut peut-être mieux demander ce que mangent les Italiens et quand. Comment appellent-ils leurs repas quotidiens ? Que mangent-ils au petit-déjeuner ? Quand est-il temps pour le apéritif? Et est-ce qu'ils prennent parfois une collation ou est-ce que ce n'est « pas fait » ? Un aperçu d'une journée italienne moyenne en cinq moments de restauration.

1. Colazione : le petit-déjeuner italien pour bien démarrer

Si vous rencontrez le petit déjeuner italien Quand on y pense, on a probablement immédiatement l'image d'Italiens se précipitant dans un bar pour manger et boire quelque chose. Et cela correspond à la réalité.

Al bar

De nombreux Italiens se rendent au bar du quartier avant d'aller travailler. Comment bien commencer la journée sans café, cappuccino ou autre variété de café ? Ils le dégustent souvent avec une brioche, l'équivalent italien du croissant français, mais fourré de crème pâtissière, de chocolat, de Nutella ou de confiture.

Ou optent-ils pour l'un de ces autres petits pains sucrés dont la vitrine au comptoir est remplie tôt le matin. Un début de journée assez traditionnel et simple en fait. Un véritable paradis pour les amoureux de douceur.

À la maison

Bien qu'il soit assez courant en Italie de prendre le petit-déjeuner au bar, il existe également des hordes d'Italiens qui le font simplement à la maison. En général, la colazione à la maison n’est pas plus étendue que celle au bar. Tu bois quelque chose de chaud comme café, thé, café au lait (comparable à un latte) ou un cappuccino et vous mangez quelque chose de sucré.

Cette friandise pourrait être quelques biscuits provenant de ces méga packs qui remplissent les allées de tous les supermarchés. Ou un morceau de gâteau. Une brioche préemballée. Ou porter un toast avec de la confiture. Et puis je pars rapidement pour aller à l’école et au travail.

Très lentement, les choses changent dans le petit-déjeuner traditionnel à la maison et il y a même des Italiens qui non seulement boivent du jus de fruits, mais mangent aussi un bol de yaourt avec du muesli pour commencer la journée.

À quelle heure les Italiens prennent-ils leur petit-déjeuner ? Selon les experts italiens, l'heure idéale pour prendre le petit-déjeuner se situe entre 7 et 8 heures du matin et dans les 2 heures suivant le réveil. L’organisme consomme alors plus rapidement les calories grâce à la production de cortisol et d’insuline.

2. Spuntino ou merenda : le snack italien

Que faites-vous lorsque vous sentez des papillons dans votre estomac après un petit-déjeuner léger en milieu de matinée et qu'il n'est même pas encore l'heure du déjeuner ? Ou quand, malgré le déjeuner, vous aimeriez quand même manger quelque chose vers cinq heures de l'après-midi ? Ou, bien que ce ne soit pas vraiment judicieux, juste avant d'aller dormir ? Ensuite tu en prends un casse-croûte, une collation comme un fruit, un yaourt, du pain avec quelques garnitures ou un morceau de focaccia. Ou tout ce dont vous avez envie. Du moins, pas quelque chose de chaud.

De casse-croûte peut être décrit comme un 'casse-croûte pour les enfants'. Se tenait à l'origine casse-croûte pour le goûter que les enfants reçoivent en fin d'après-midi vers seize ou cinq heures pour combler le temps jusqu'au dîner. Mais le mot est désormais également utilisé pour désigner le goûter qu’ils mangent le matin à l’école.

Selon les Italiens, il faut manger une collation environ 3 heures après avoir esquivé. Il faut cependant faire attention à ne pas tomber dans la tentation du snack du distributeur automatique. Vous êtes le plus à risque vers 11 heures du matin, car c'est à ce moment-là que votre appétit commence à se développer (surtout si vous n'avez pas pris beaucoup de petit-déjeuner).

3. Pranzo : le déjeuner italien

Lorsque vous pensez à un « déjeuner italien », vous pensez immédiatement à une longue table remplie de personnes dégustant d'innombrables bols de plats délicieux. Cependant, cette image correspond davantage aux dimanches et aux jours fériés tels que Dimanche de paques en Premier jour de Noël. Ce sont les jours où la famille se réunit pour déjeuner et passe beaucoup de temps en cuisine à préparer toutes sortes de plats régionaux.

Le festival gastronomique commence entre midi et 12 heures. Après les antipasti, les entrées, vient le premier plat, qui est souvent des pâtes. Suit ensuite le deuxième dans lequel la viande ou le poisson joue le rôle principal avec des légumes en accompagnement. Le déjeuner du dimanche se termine par un fruit, un dessert ou un gâteau et bien sûr un... café. Avec éventuellement un digestif pour calmer un peu le jeu.

Comment les Italiens mangent-ils les pâtes ?

Comment manger les spaghettis et autres pâtes longues ? En Italie, on ne le fait qu'avec une fourchette. Les pâtes ne sont pas coupées et une cuillère, pour plus de commodité, n'est pas non plus « cuite ». En Italie, on n'utilise qu'une cuillère pour la soupe.

Comment manger les pâtes à la fourchette ? Vous le tenez horizontalement, l'inclinez légèrement et roulez quelques brins de spaghetti dessus, contre le côté de l'assiette. Vous faites cela dans le sens des aiguilles d'une montre. Ne prenez pas trop de pâtes et ne laissez pas pendre des ficelles bâclées.

Comment les Italiens mangent-ils la pizza ?

La pizza entre dans la catégorie des « repas décontractés ». La façon dont vous devriez manger de la pizza dépend de l’occasion. Dans un vrai « restaurant » (en Italie, c'est plus chic qu'aux Pays-Bas ou en Belgique), vous devez manger de la pizza avec un couteau et une fourchette selon l'étiquette.

Mais dans les restaurants moins formels comme les trattorias et les pizzerias, vous pouvez facilement manger une pizza à la main. Les Italiens aiment beaucoup les bonnes manières, alors n'hésitez pas à vérifier comment vont les gens autour de vous.

Moins de temps pour le déjeuner

Les changements de style de vie et d'horaires de travail font qu'il y a de moins en moins de temps pour un déjeuner italien traditionnel en semaine. De nombreux Italiens ont encore la possibilité de manger à la maison ou au restaurant pendant leur pause déjeuner.

Au lieu d'un déjeuner complet avec tous les plats, ils optent souvent pour un seul première ou deuxième. Et même si cela n'est vraiment pas possible aux yeux de l'ancienne génération d'Italiens, il y a de plus en plus d'Italiens qui travaillent qui mangent un sandwich dans un bar entre deux boulots et qui passent ensuite rapidement à autre chose.

Le déjeuner habituel en semaine se situe également entre 12h et 14h, mais en aucun cas après 15h. Selon les Italiens, un déjeuner tardif fait trop grossir. L’heure idéale pour déjeuner en Italie se situe entre 12h et 13h. Le métabolisme est alors maximum et vous brûlez de l’énergie. Vous pouvez alors tolérer les glucides comme les pâtes et le pain (mais choisissez le blé entier !).

4. Apéritif : après le travail…

Parfois avant le déjeuner, mais généralement à la fin d'une journée de travail, c'est l'heure de l'apéritif. Le apéritif C'est le moment de la journée pour se rencontrer et retrouver des connaissances tout en sirotant votre boisson et en mangeant des olives, des cacahuètes ou des noix.

Apericena

Vous voyez de plus en plus de barres au lieu d'une apéritif, Un Apericena servir. Une Apericena se situe quelque part entre un apéritif plus copieux et un dîner buffet léger. Pour un prix fixe, vous obtenez non seulement votre apéritif, mais vous pouvez également manger toutes sortes de petites collations ressemblant à des amuse-gueules. Idéal si vous souhaitez manger quelque chose de léger le soir après une chaude journée d'été.

5. Cena : terminez la journée en beauté avec un dîner

Entre 19.00h21.30 et XNUMXhXNUMX, selon l'endroit où vous habitez et ce que vous faites, tous les membres de la famille s'assoient autour de la table. Tout en mangeant, avec un coup d'œil occasionnel à l'actualité, les événements les plus importants de la journée sont évoqués. Le dîner consiste généralement en un repas plus léger que le déjeuner, composé de plats tels que du minestrone, des salades, du fromage, des légumes et des fruits.

Le moment idéal pour dîner en Italie ? De 19.00h20.00 à 19.00hXNUMX. En mangeant relativement tôt selon les normes italiennes, vous disposez de plus de temps pour aller à la selle, profiter de votre temps libre, vous promener ou jouer avec les enfants. Au restaurant, on mange généralement un peu plus tard, tout comme aux Pays-Bas et en Belgique. Si vous vous présentez à XNUMXh, vous serez probablement le premier !

Dîners copieux

Il y a bien sûr toujours des exceptions : les dîners de Noël et du Nouvel An sont complets et très copieux avec toutes sortes de plats traditionnels. Avec des ingrédients indispensables : un dîner sur réveillon de Nouvel an sans lentilles ni raisins, c'est presque des ennuis pour la nouvelle année !