Lottie Lomme
Il existe actuellement en librairie deux livres de cuisine sur la Sicile. Dehors Le goût de la Sicile J'ai déjà posté une recette de cannoli. En plus de ce livre de cuisine sicilienne, il y a aussi la publication des Good Cook Publishers : Sicile – de délicieux plats d'une île italienne. Il contient de délicieux plats traditionnels tels que : caponata, arancini, Salade de fenouil, Sarde A Beccafico et le dessert traditionnel blanc-manger.
Tous les plats délicieux qui légitiment ce livre de cuisine sur la Sicile. Les auteurs du livre de cuisine, Giancarlo et Katie Caldesi, sont propriétaires de restaurants italiens et d'une école de cuisine à Londres.
Les meilleurs ingrédients simples
Le livre commence par une histoire sur l’importance de choisir uniquement les meilleurs ingrédients. Accepter! Mais les légumes marinés sont ensuite utilisés dans une recette, au lieu de choisir de vous expliquer comment gérer la variété fraîche. Et si je devais utiliser des légumes marinés, j'aurais aimé voir les conseils du livre pour bien mariner. C'est assez branché de nos jours !
Comment prépare-t-on les aubergines ?
Chacun a sa version melanzane alla parmigiana, mais je trouve dommage que les auteurs de livres de cuisine choisissent des aliments moins savoureux pour rendre un plat plus sain. À mon avis, les aubergines de ce plat doivent simplement être arrosées d'huile d'olive. Si vous faites griller des aubergines au four, elles resteront un peu gommeuses. Pas savoureux. Mais bien sûr en très bonne santé.
Trop peu de photos
De plus, de nombreuses photos des plats de ce livre de cuisine me manquent. Il contient de belles photos d'ambiance prises par Helen Cathcart, mais je préfère regarder les images d'un livre de cuisine pour m'attirer et m'enthousiasmer. Tout le monde n'a pas l'eau à la bouche juste à cause de ça lezen d'une recette.
Recettes modernes et autres ingrédients
Il existe également une recette de focaccia sans gluten, pour les fans de plats sans gluten parmi les lecteurs, mais qui ne ressemble pas à la photo qui est jointe, du pain pas si joliment levé du tout. La focaccia devrait juste éclater de bulles !
Ce qui est sympa, c'est l'intérêt considérable porté aux plats à base d'amandes (la pistache est beaucoup moins présente, ce qui aurait pu aussi être le cas). Je trouve que les deux plats aux coings et un au chou-fleur romanesco sont une drôle d'idée.
Sicile
par : Giancarlo et Katie Caldesi, Helen Cathcart (photos)
272pages
€ 24,95
Éditeurs Good Cook, mai 2017
ISBN 9789461431646
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