Gestern habe ich mir aus Freizeitgründen einen Kuchen gebacken. Ich habe mir eine Kombination aus holländischen, belgischen und italienischen Elementen ausgedacht. Das ist erlaubt, das heißt Fusionsküche.

Butterkuchen, Spekulatius und… Kruidnoten

Der Boden ist italienisch, sieht aber ein bisschen aus wie der holländische Butterkuchen. Dann gehen die Spekulatiuspaste (Speculoos) und natürlich die Kruidnoten. Und dann haben Sie einfach einen leckeren Kruidnoten-Kuchen oder – auf italienische Art – a Crostata von San Nicolas.

So machst du es:

Zutaten für den Lebkuchen

400 Gramm Mehl
225 Gramm ungesalzene Butter
150 Gramm Zucker
2 Eier
Lebkuchengewürze (ein halber Esslöffel)
Prise Salz
etwa 100 Gramm Spekulatiusaufstrich

Kruidnoten für den Kruidnoten-Kuchen (Foto: Pixabay)

Zubereitung der Kruidnoten-Torte

Benötigte Zeit: 45 Minuten

Italienischer Lebkuchen

Teig machen
Mehl mischen (Mehl), die Butter (il Burro) und der Zucker (lo zucchero) in den Mixer geben und erst dann die Eier und die Prise Salz hinzugeben.

Ein Viertel des Teigs beiseite stellen und die Spekulatiusgewürze hinzufügen.
Die Tortenkruste
Nimm den Teig (der Teig) aus dem Mixer nehmen und mit den Händen zu einem zusammenhängenden Teig kneten. Backpapier in eine Kuchenform legen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz (der mattarello) in ein Stück und das ist der Boden Ihres Kuchens. Nach Belieben etwas Teig für die Dekoration zurückbehalten.
Dekoration
Dann eine Schicht Spekulatius darauf verteilen und die Kruidnoten in einer schönen Form darauf legen. Sie machen dies aus dem Kruidnoten-Teig: Rollen Sie kleine Kugeln des Teigs. Lebe dein Leben. Sie können auch ein Stück Teig verwenden, um der Dekoration etwas mehr Relief zu verleihen, wie ich es mit einem zusätzlichen Kreis getan habe.
Im Ofen
Legen Sie die Kruidnoten-Torte für 30 Minuten in den Ofen (Il forno) bei 180 Grad.