Stefan Smulders
„Guarda, quant oche! Schau, was für Gänse!' sagt Roberto. Gänse? Was ist daran besonders, denke ich zuerst. Aber wenn ich mich umschaue, sehe ich, dass tatsächlich viele auf den Wiesen Nordhollands herumlaufen.
Das war mir noch nie aufgefallen, aber unsere italienischen Freunde sehen so etwas sofort. Alles in den Niederlanden ist neu für sie. Roberto verbrachte vor Jahren manchmal ein paar Tage in Leidschendam, aber für Antonica ist es das erste Mal, nicht nur in den Niederlanden, sondern überhaupt im Ausland.
Die Idee zu dieser Reise kam von Kora und Marco, der Niederländer, der ein Haus in unserer Nähe gekauft hat. Jedes Jahr organisieren sie in den Niederlanden ein Benefiz-Dinner für ein Entwicklungsprojekt in Äthiopien (vgl Hands4Home) und jetzt, wo sie die Kochkünste von Antonica und den Wein von gelernt haben Jenseits von Pavese kennengelernt haben, dachten sie, es wäre eine tolle Idee, wenn das diesjährige Benefiz-Dinner ein echtes italienisches wäre - könnte werden.
Kochen zum Wohle
Roberto und Antonica waren sofort begeistert. Und wir auch, denn sie haben uns absolut dazu gebracht, mitzukommen. Nur in die Niederlande, ohne die Sprache oder sogar Englisch zu sprechen? Auf keinen Fall. Dagegen hatten wir natürlich nichts einzuwenden (bei italienischen Speisen und Getränken opfern wir uns gerne auf) und im Handumdrehen ein ganzes Programm mit gleich drei phantasiert inbegriffen, Abendessen: eines für den Nutzen und zwei für Familie und Freunde. Denn unsere italienischen Kochexperten für einen einzigen Auftritt bis in den hohen Norden zu führen, nein, das wäre schade.
Ich habe keine Ahnung, wie viele Stunden für die Vorbereitung aufgewendet wurden. Die meiste Zeit verging im Reden, am liebsten indem wir noch einmal besprachen, was wir schon 3 Mal besprochen hatten, eine alte italienische, aber vielleicht auch universelle menschliche Sitte.
Wie viel Wein, mal sehen, 40 plus 20 plus 15 Männer, jeder eine Flasche, das macht …, und welcher Wein, wie viel weißer, roter, Spumante, von welcher Weinfirma? Passt alles ins Auto? Und wie bekommen wir diesen Bestand sicher durch den Schweizer Zoll? Die maximal erlaubte Menge pro Person beträgt 5 Liter (6 Flaschen) und wir haben diese Menge weit überschritten. Umweg über Österreich? Haben Sie eine Ladung Kisten auf dem offiziellen Weg? Zweifeln, synchronisieren, nachdenken, planen. Weißt du was, lass uns reden.
Am Ende hatten wir Glück, dass ein weiterer Stammgast, der uns zufällig sehr früh im Jahr besuchte, bereit war, eine ordentliche Portion mitzunehmen. An die Kontrollen an der Grenze war er auch gewöhnt, deshalb quetschte er ihn nicht so leicht, wenn er von einem uniformierten Beamten aus der Reihe vorbeifahrender Autos gerissen wurde.
Seine Erfahrung war, dass die Zöllner für eine Flasche (oder einen Karton) schnell bereit waren, eine Überschreitung der Getränkemenge zu dulden. Zum Glück, denn am Ende passte alles, was mitgenommen werden musste (inklusive weiterer 6 Extrakisten Wein) gerade so ins Auto. Fleisch, Wurst, Käse, Reis, eine Schneidemaschine, unser Hund, fast alles musste aus Italien kommen. Denn nur wirklich italienische Produkte erfüllen die Anforderungen, die Antonica an ihre Zutaten stellt (keine Sorge, unsere Joia wurde nicht geschlachtet). Das Ergebnis ist da, also beschweren wir uns nicht.
Trotz des vollen Autos war Roberto nicht sehr zuversichtlich, dass wir alles dabei hatten. „Chi sa che troviamo lì! Wer weiß, was wir dort (in NL) finden!' sagte er mir während des geschäftigen und chaotischen Treffens über die Einkaufsliste bei ihnen zu Hause. Nico, Antonica und Cora waren in voller Diskussion und Roberto und ich sahen aufmerksam zu und hörten aufmerksam zu. An einem Punkt hörten wir in der Kakophonie den Satz „Se lo trovi lì, lo compri là. Wenn Sie diese (Zutat) hier finden, kaufen Sie sie dort.“ Roberto sah mich entsetzt an. Das konnte nie gut gehen. Während des ganzen Besuchs in den Niederlanden wiederholten wir lachend diesen absurden Aphorismus.
Es hat natürlich alles geklappt. Natürlich fehlte etwas, der Sarde Carasau-Brot, auch bekannt als Notenpapier, befand sich noch in Italien, konnte aber in einem benachbarten italienischen Fachgeschäft erworben werden. Für einen sehr hohen Betrag, ja. Antonica war schockiert und unzufrieden mit den Preisen, die sie hier bekam (dort) wagte es, nach in Italien hergestellten Produkten zu fragen (Laub) waren viel billiger. Eine einfache Salami für 50 euro das kilo? Niemals! Meglio non spendere solidi lì, ma comprare là!
Natürlich hatten wir auch ein paar Tage frei für eine Tour entlang einiger touristischer Highlights der Niederlande. Die Zaanse Schans, Volendam, Amsterdam, Den Haag und Rotterdam. Nico zeigte unseren italienischen Freunden stolz das Weberhaus seines Ur-Ur-Ur-Großvaters, während ich mich im Bett ausruhte…Ich beschütze dich, mein Sohn – wenn du dort nachsiehst, liege ich eine Weile hier).
Ruhen im Bettgestell Tourismus in den Niederlanden: die Zaanse Schans
Antonica erkannte die alten Webstühle als dieselben, die noch immer in einigen Dörfern Sardiniens zum Weben von Teppichen verwendet wurden. In Volendam drängten wir Roberto und Antonica in ein Fotogeschäft, wo sie sich mit einiger Zurückhaltung in alter holländischer Kleidung fotografieren ließen.
In Amsterdam wurden Roberto die Zigaretten aus dem Mund geblasen (der Sturm Ciara zog über das Land) und wir wunderten uns (ja, wir auch) über die enorme Menge an Fahrrädern, die am Hauptbahnhof geparkt waren. Und all die Kran, Kraniche! Zumindest hier in den Niederlanden wurde noch fleißig gebaut. Roberto hat uns mit seinem Fachwissen sehr beeindruckt: Er konnte die Höhe, Reichweite und maximale Traglast jedes Krans auflisten. Wie ist das passiert? Nun, Antonica flüsterte uns zu, als sie sich das erste Mal trafen, schleppte er sie zu allen möglichen Messen, wo Baumaschinen ausgestellt wurden. Eine ganz andere Vorstellung von Romantik, als wir es von einem Italiener erwarten…
Während Antonica während der obligatorischen Rundfahrt die wunderschönen Grachtenhäuser bestaunte, zählte Roberto die vielen Teslas, die am Wasser entlang rasten. Wie immer war die Zeit viel zu knapp und wir haben nur einen Bruchteil von Den Haag und Rotterdam gesehen. Aber wer weiß, vielleicht machen wir das in den nächsten Jahren noch einmal, weil es den Italienern Lust auf mehr gemacht hat.
Geschmeckt? Ja, auch die holländischen Essgewohnheiten hatten die Zustimmung der Italiener, die als kulinarisch sehr schwierig, konservativ und chauvinistisch bekannt waren. Roberto und Antonica probierten den Grünkohl mit Wurst, die Chinesen (Robertos Tochter wusste nicht, was sie hörte, als wir ihnen sagten, dass wir chinesisch essen würden. Roberto übrigens auch nicht), die Bitterballen und Kroketten mit Pommes, die Wurstbrötchen und sogar… der gesalzene Hering!
Heringsandwich, lecker! Holländische kulinarische Traditionen kennenlernen
Sie mochten fast alles, obwohl die geräucherte Wurst und das Wurstbrötchen etwas weniger für Roberto waren (die slavinken dagegen …). Im Gegensatz dazu war der Wein in den wenigen Restaurants, die wir besuchten, eine absolute Enttäuschung. 30 Euro oder mehr für einen italienischen Rotwein, der nicht besser ist als ein Supermarktwein für 2 Euro? Roberto kam nicht darüber hinweg. Gut, dass wir selbst hundert Flaschen importiert haben!
Die Reise in die Niederlande war ein voller Erfolg. Die Benefizaktion brachte einiges an Geld ein und die italienischen Gerichte waren sehr beliebt: „Noch eine Runde Lasagne!“, „Noch mehr Risotto!“, „Ist noch Fleisch übrig?“. waren die Schreie, die ich als Tellerwäscher (was für ein schrecklicher Beruf) beim Benefizessen hinter meinem Rücken durch die Küche hörte.
Und dass Roberto und Antonica die holländischen Essgewohnheiten so zu schätzen wussten, war für uns eine angenehme Überraschung, da wir uns darüber etwas Sorgen gemacht hatten. Ungerufen für.
Es gibt viele, viele sind noch da. Wer hier isst, isst auch dort.
???????? Lesetipp: Möchten Sie weitere lustige Geschichten über das Leben in Italien lesen? Sie finden sie in den drei Teilen „Italian Conditions“ von Stef Smulders, erhältlich unter bol.com.
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