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Fast jeder liebt Pesto. Köstlich auf einem Sandwich als Aperitif, als Dip zum Getränk oder durch die Pasta für ein köstliches Gericht Pasta-Pesto. Aber statt Pesto aus dem Glas zu holen, macht man es am besten selbst. Es ist einfacher und schmackhafter als Sie denken.

Wenn du dein eigenes Pesto machst, ist es weniger salzig (muss gar nicht drin sein) und du kannst alle Zutaten separat auf deiner Zunge schmecken. Eigentlich sind es nur 5 oder 6.

Verwenden Sie für Ihr grünes Pesto frischen Basilikum

Welche Zutaten braucht man für grünes Pesto?

Alles, was Sie tun müssen, ist, für die folgenden Zutaten auf den Markt oder in den Supermarkt zu gehen.

40 gr Pinienkerne (können in einer Schachtel gekauft werden)
60 g Parmesankäse (z. B. Galbani's)
40 gr frisches Basilikum (so eine Pflanze kaufen)
Eine Knoblauchzehe
Olivenöl nach Geschmack (nativ extra)
etwas schwarzer Pfeffer

Das ist alles, was Sie brauchen! Sie können auch mehr oder weniger dieser Anteile verwenden, je nachdem, wie viel Pesto Sie zubereiten möchten.

Mörser und Stößel für Pesto? Nicht nötig

Wie macht man das grüne Pesto?

Um aus diesen Zutaten ein schönes frisches Pesto zu machen, brauchst du nur einen Stabmixer und einen hohen Mixbecher. Das geht natürlich auch mit einer Küchenmaschine.

Ärger mit a Mörser und Stößel ist gar nicht nötig. Aber wenn Sie von der klassischen Schule kommen, können Sie das natürlich.

Planen Sie die Pinienkerne kurz in einer Bratpfanne ohne Öl anbraten.
Warte ab, denn das muss ganz kurz geschehen, sonst verbrennen sie.
zerkrümeln die Parmesan Käse und drücken Sie die Knoblauch.
Geben Sie diese Zutaten zusammen mit den leicht gerösteten Pinienkernen in den hohen Mixtopf und pürieren Sie das Ganze mit dem Stabmixer. Oder verwenden Sie Ihren Mörser und Stößel.
Schneide das basilicum zieh es aus und mach es mit einem großen Spritzer Olivenöl in der Rührschüssel.
Mischen Sie alles, bis eine schöne grüne Paste entsteht. Fügen Sie zusätzliches Olivenöl hinzu, wenn Sie denken, dass Ihr Pesto immer noch zu dick ist. Er muss nur frech sein.
Das Pesto noch etwas abschmecken schwarzer Pfeffer.
Servieren Sie es in einer schönen Schüssel.

Das ist alles! Ist es nicht einfach, sein eigenes Pesto herzustellen? Es ist nicht notwendig, Salz hinzuzufügen, da der Parmesan schon von sich aus salzig ist.

💡TIPP: Streichen Sie Ihr frisches grünes Pesto auf ein knuspriges Stück Brot, legen Sie es auf eine Pizza oder verwenden Sie es in Ihrem Nudelgericht oder Salat.

💡Pesto aufbewahren: Das Pesto hält sich gut 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Wenn Sie Ihr frisches Pesto länger haltbar machen möchten, geben Sie es in ein Einmachglas mit einer Schicht Olivenöl darüber.

Um das Pesto länger haltbar zu machen, können Sie auch dieses verwenden einfrieren. Verwenden Sie eine Eiswürfelschale und legen Sie Folie darüber. Sobald das Pesto gefroren ist, können Sie die Würfel auspressen und bis zur Verwendung in einer Gefrierbox aus Plastik aufbewahren.

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