Lotte Lomme
Super lecker zum Mittagessen oder als Snack. Focaccia, wie machst du es zu Hause?
Anforderungen
- 400 Gramm Mehl (Patentmehl oder Manitoba)
- 5 Gramm Trockenhefe
- 200 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 2 Teelöffel Salz + mehr zum Garnieren
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl + extra zum Garnieren
- Toppings: Oliven, Rosmarin, Oregano, Kirschtomaten…. was Du möchtest!
Vorbereitung
- Aktivieren Sie zunächst die Hefe: Geben Sie den Zucker in 100 ml Wasser, das Sie zuvor leicht erhitzt haben. Lösen Sie das auf und fügen Sie dann die Hefe hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, damit sich auf dem Wasser Blasen bilden.
- Anschließend dieses Wasser zu einem Viertel des Mehls hinzufügen und mit den Knethaken des Mixers auf niedriger Stufe etwa 5 Minuten verrühren. Dann die leicht erhitzte Milch (nicht heiß) und ein weiteres Viertel des Mehls hinzufügen. Alles weitere 2 Minuten vermischen. Lösen Sie das Salz im restlichen Wasser auf. Anschließend diese Mischung zusammen mit dem restlichen Mehl zum Mehl und Wasser geben.
- Fügen Sie das Olivenöl hinzu (einen Esslöffel). Der Teig ist ziemlich nass. So soll es sein. Legen Sie ein feuchtes Tuch darüber oder decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden ruhen.
- Legen Sie ein Blatt Backpapier auf das Backblech und legen Sie den Teig in der gewünschten Form darauf. Der Teig ist jetzt sehr klebrig, daher ist es einfacher, die Hände mit etwas Olivenöl einzureiben, bevor man den Teig anfasst. Drücken Sie Ihre Fingerspitzen leicht hinein. Belegen Sie den Teig mit allem, was Sie möchten. Lassen Sie es anschließend noch 2 Stunden ruhen, bevor Sie es in den Ofen schieben. Dann kann es schön aufgehen.
- Zum Schluss etwas Olivenöl und noch etwas Meersalz hinzufügen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wenn der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, geben Sie die Focaccia für 20 bis 25 Minuten hinein.
Ma che bonta!
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