Eduard Hendriks
Van Eijkeren schreibt Reisegeschichten. Zuvor schrieb er über seine Erfahrungen während einer langen Autofahrt durch Deutschland, während einer Reise über den Westen (Suriname, Aruba und die Antillen), über Belgien („What is The Big Problem of Belgium“) und über Südafrika.
Bei seiner Leidenschaft für gutes Essen durfte ein Buch über das Erfinderland der Gastronomie natürlich nicht fehlen. Der Plan des Autors ist einfach: Er steigt in seinen schwarzen Fiat Grande Punto und wird anhand von Tipps und Ratschlägen der lokalen Bevölkerung zum „besten Restaurant“ geleitet.
Nur das Wort der Italiener selbst
Alle Anleitungen und Listen werden hiermit ignoriert, es gilt nur das Wort der Italiener selbst. Van Eijkeren will nur lokal essen, wie es die Italiener tun, in einfachen Restaurants, in denen große Familien an den Tischen sitzen.
Es ergibt sich eine Reise, die in Grandata (knapp über Mailand) beginnt und über Orvieto, Neapel, Macerata, Lucca, Portofino und Venedig durchquerte Italien.
Wenn die Reise nach 34 Kapiteln und ebenso vielen Orten in Italien zu Ende geht, muss Van Eijkeren mit seinem Punto mehr als 10.000 Kilometer zurückgelegt haben. Er frisst in den unschönsten Käfigen, an Bord eines Schiffes, mitten im Territorium der Camorra, in der Stadt und auf dem Land, aber auch in teuren Hotels.
Kriterien für das beste Restaurant in Italien
Auf halber Strecke wird die Aufgabe immer schwieriger. Es ist einfach zu viel und es ist zu lecker. Als Van Eijkeren seine Liste überprüft, fallen ihm zusätzliche Kriterien ein:
- Es sollte nicht zu einfach, zu trattoriaartig sein.
- Es sollte nicht zu teuer sein, zu Michelin-Stern.
- Es muss ein richtiges Lokal sein. Hotels werden also eliminiert.
- Es sollte nicht zu exzentrisch sein.
- Es sollte auch nicht zu gewöhnlich sein.
- Das Essen sollte nicht zu saisonal sein.
Van Eijkerens Reise führt uns durch Kapitel mit Titeln wie „Kichererbsen in Mailand“, „Kaiser Amaniten in San Cesareo“, „Kalbskopf in Gradisca d'Isonzo“, „Olivenkuchen in Chiavari“ und mehr. Allerdings ist das Buch keine Aneinanderreihung von Gerichten (obwohl diese sehr geschmackvoll beschrieben sind), sondern eher ein echter Reisebericht, der uns die Unterschiede zwischen dem Land näher bringt, das von allen Ländern wohl die größte kulturelle Vielfalt innerhalb seiner Grenzen hat.
Eine schöne und schmackhafte Reise durch Italien
Es ist eine schöne Reise, humorvoll und witzig geschrieben, mit einer offensichtlichen Liebe zu Essen und Wein. Van Eijkeren (sicherlich für einen Niederländer) hat ein bemerkenswertes Verständnis für gutes und schmackhaftes Essen und kann fehlerlos zwischen gutem und weniger gutem Wein unterscheiden. Er frisst nach eigener Aussage alles und scheut keinesfalls „schwierigere“ Nahrung wie Eingeweide. Er kümmert sich einfach nicht viel um Desserts.
„Das beste Restaurant Italiens“ ist ein Buch, das gerne gelesen wird und gleichzeitig regelmäßig das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Köstlich als Würze für einen Urlaub in Italien, aber erwarten Sie keine geheimen Tipps zu kulinarischen Adressen, die es noch zu entdecken gilt.
Letztendlich kommt Van Eijkeren zu dem Schluss, dass das beste Restaurant L'Ambasciata sein muss, wo alles vor 10 Jahren mit einer Idee begann. Es versteht sich von selbst, dass es in diesem Buch in erster Linie um die Reise geht und nicht um das Ziel.
Das beste Restaurant in Italien
von: Dylan van Eijkeren
256 Seiten
17,90 €
Die Geis
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