Warum steht auf deiner Chianti-Flasche immer ein schwarzer Hahn?

Chianti hat sich in den letzten Jahren in vielen holländischen Wohnzimmern zum Hauswein gemausert. Kein Wunder: Er ist süffig, angenehm zu trinken und oft mit einem schönen Preisschild versehen. Und obwohl es sich laut Experten zu einem „gewöhnlichen“ Wein entwickelt, verbirgt sich hinter dem Rotweinglas immer noch eine besondere Geschichte. Denn warum steht immer ein schwarzer Hahn auf der Flasche Chianti? Und wenn es nicht draufsteht, ist es ein Chianti? Wir haben für Sie nachgeschaut!

Mehr kämpfen als trinken

Wie bei jeder italienischen Geschichte gehen wir Jahre zurück in die saftige italienische Geschichte. Das Chianti-Gebiet liegt genau zwischen Florenz und Siena, damals zwei einflussreiche Städte, in denen vor allem um Macht, Macht und noch mehr Macht gekämpft wurde.

Und wenn wir über Macht sprechen, geht es nicht darum, wer die Macht im Turm hat? Aber dann geht es um die Macht über die dazwischen liegenden Dörfer, Städte und sogar Hügelkuppen. Es gibt nur eine Sache, über die Sie sich Sorgen machen können.

Trotzdem ging es zwischen den Florentinern und den Einwohnern von Siena oft ruppig zu, und es gab mehr Kämpfe untereinander als die Gläser Chianti, die eingeschenkt wurden. Das ist schon was!

Weiße Hähne, schwarze Hähne

Irgendwann hatten die beiden Städte es satt, sich wie ein Ehepaar zu streiten. Sie beschlossen, den Streit zu beenden und die Regeln ein für alle Mal festzulegen.

Dies geschah nicht demokratisch, sondern es waren Tiere beteiligt. Keine beeindruckenden Pferde oder andere harte Bullen. Nein, sie wurden zu Hähnen einschließlich der Gallo Nero, oder der schwarze Hahn.

Der Kampf

Wie hat das funktioniert? Beide Teams hatten auf dem lokalen Markt einen Hahn gekauft. Die Florentiner ein Schwarzer und die Herrscher von Siena ein Weißer. Logischerweise würde der Hahn bei Sonnenaufgang krähen. Sobald die erste Krähe ertönt war, brachen die zähen Männer zu Pferde von Florenz und Siena auf.

Die Grenze des Chianti-Gebiets würde fortan dort sein, wo sich die Reiter treffen würden. Diese Taktik sollte sicherstellen, dass der Kampf vorbei war und sich beide Regionen um andere, wichtigere Dinge kümmern konnten.

Hinterhältige Florentiner

Und wenn Sie jetzt denken: Dann müssen doch beide Regionen nach den besten Reitern und den schnellsten Pferden gesucht haben? Nein. Ganz italienische, clevere (aber auch etwas schmutzige) Spiele wurden gespielt.

Die Einwohner von Siena kauften auf dem Markt einen weißen Hahn und die Florentiner wählten einen schwarzen. Hinterlistig wie die Florentiner waren, sperrten sie ihren schwarzen Hahn in einen stockdunklen Käfig. Alle paar Minuten bekam er Futter und als sie in der entscheidenden Nacht den schwarzen Hahn aus seinem Käfig holte, fing er sofort an zu krähen.

Galopp nach Siena

Der Reiter des schwarzen Hahns ließ ihn mitten in der Nacht galoppieren (während die Sonne nicht einmal daran gedacht hatte, aufzugehen), denn wenn der Hahn krähte, könnten sie gehen, nicht wahr?

Dabei stand der Reiter am weißen Hahn in Siena und drehte Däumchen, bis ein Sonnenschimmer aufging. Der Fahrer aus Florenz war stundenlang unterwegs, als in Siena die Sonne aufging und der Fahrer auch dort abfuhr. Er war erst 12 Kilometer gefahren, als er in der Ferne einen Reiter kommen sah. Verdammt, dachte er, das wäre doch nicht der Reiter aus Florenz, oder?

Chianti-Grenze

Aber dennoch! Bei Fonterutoli, 12 Kilometer nördlich von Siena, gewannen die Florentiner das Rennen. Und damit fällt noch heute fast das gesamte Chianti-Gebiet unter die Provinz Florenz. Dank des schwarzen Hahns, der inzwischen zum Symbol des Chianti geworden ist.

Chianti-Variante

Fast alle Chiantis, denen Sie in den Niederlanden begegnen, tragen den Namen Chianti Classico. Es gibt noch weitere Varianten, aber nur die unter strengen Bedingungen und Auflagen gebrauten Chiantis durften den Namen Classico und den schwarzen Hahn tragen.

Es ist ein geschützter Name und nur die Weine aus dem ursprünglichen Chianti-Gebiet – dessen Grenzen durch den schwarzen Hahn gekennzeichnet sind – dürfen sich Chianti Classico nennen.

Ist ein Wein ein Chianti und besteht er zu mindestens 80 % aus Sangiovese-Trauben, stammt er aber nicht aus dem Chianti-Gebiet? Dann bekommt der Wein den Namen Chianti gefolgt vom Namen des eigenen Gebietes.

Stammt ein Wein aus dem durch den schwarzen Hahn gekennzeichneten Chianti-Gebiet, enthält er aber weniger als 80 % Sangiovese-Trauben? Auch dann ist es kein Chianti Classico.