Stefan Smulders
„Es ist fast unglaublich, dass man in einer Stadt mit weniger als 200.000 Einwohnern so viele Talente und Denkmäler auf einer Fläche von 260 Quadratkilometern findet“, so Corrado Augias in seinem Buch Ich Segreti d'Italia. Seiner Meinung nach ist die Vergangenheit in Parma in den schönen Straßen und Plätzen, in den monumentalen Gebäuden und in den leckeren Gerichten immer noch spürbar präsent als anderswo.
Eine der Parmesan-Spezialitäten trägt den treffenden Namen Herzogin von Parma, nach der bedeutenden und beliebten Herzogin Maria Luisa, 2. Frau Napoleons, die im 19. Jahrhundert das Herzogtum Parma und Piacenza regierte. Das Rezept für dieses Gericht folgt am Ende dieses Artikels. Zuerst die Sehenswürdigkeiten.
1. Die Kathedrale von Parma
Die Kathedrale von Parma ist der Himmelfahrt Mariens gewidmet und eines der repräsentativsten romanischen Bauwerke. Sie wurde 1106 geweiht. Die Fassade verfügt über ein Satteldach, 3 Loggien und drei Portale sowie einen Turm, der zwischen 1284 und 1294 erbaut wurde. Im Jahr 1602 wurde mit dem Bau eines zweiten Turms begonnen, der jedoch instabil war und sofort abgerissen wurde.
Im Inneren hat die Kathedrale einen dreischiffigen Bau und enthält Skulpturen von beträchtlicher Bedeutung. Sowohl die rechte als auch die linke Wand der Kathedrale sind vollständig mit Fresken von Lattanzio Gambara besetzt, die Episoden aus dem Neuen Testament darstellen.
Die von Correggio zwischen 1525 und 1530 gemalte Kuppel ist eines der Meisterwerke der italienischen Kunst des 16. Jahrhunderts. Es handelt sich um eine Darstellung der Himmelfahrt der Jungfrau, umgeben von Aposteln, Epheben und Engeln mit Musikinstrumenten.
Am auffälligsten ist das wirbelnde Geflecht der Figuren, die die Jungfrau in den Kreis der Seligen begleiten. In der Mitte der Kuppel ist Christus zu sehen, der aus dem Licht herabsteigt. Interessant ist auch die Kreuzabnahme von Antelami, ein Meisterwerk der gotischen Kunst aus dem Jahr 1178.
2. Baptisterium von Parma
Neben der Kathedrale befindet sich das achteckige Baptisterium von Parma. Der Bau begann im Jahr 1196 und wurde 1307 abgeschlossen. Die Architektur ist somit ein Beispiel für den Übergang von der Spätromanik zur Gotik.
Das Gebäude ist mit rosafarbenem Marmor aus Verona verkleidet. Das westliche Portal ist dem Erlöser gewidmet, das nördliche der Jungfrau Maria und das südliche Portal wird Portal des Lebens genannt. Die Kuppel des Baptisteriums ist von Handwerkern aus der Po-Ebene mit Fresken bemalt, die von byzantinischen ikonografischen Vorbildern beeinflusst sind.
Das Gewölbe ist in 6 konzentrische horizontale Bänder unterteilt: Im ersten Band (von unten beginnend) sind Episoden aus dem Leben Abrahams dargestellt; im zweiten das Leben von Johannes dem Täufer; im dritten der glorreiche Christus mit der Jungfrau und dem Täufer, umgeben von Propheten und Königen; im vierten die Apostel und Evangelisten; im fünften das himmlische Jerusalem mit seinen Mauern, gefolgt vom Himmel mit den Fixsternen und schließlich dem Empyreum (höchster Teil des Himmels).
In der Mitte des Gebäudes befindet sich das große achteckige Taufbecken aus Verona-Marmor, das auf Doppelstufen ruht. Es gibt keine besonderen Dekorationen.
3. Teatro Regio von Parma
Es handelt sich um eines der bedeutendsten Theater Italiens, das 1821–29 im Auftrag der bereits erwähnten Maria Luigia erbaut wurde. Das Theater hat eine neoklassizistische Fassade mit einem Portikus mit einer doppelten Fensterreihe.
Die Einweihung erfolgte (mit wenig Erfolg) am 16. Mai 1829 im Beisein der Herzogin mit der eigens von Vincenzo Bellini komponierten Oper Zaira.
Die Decke des Saals wurde 1828 von Giovan Battista Borghesi mit Figuren der größten Dramatiker (Seneca, Goldoni, Alfieri, Euripides, Plautus, Aristophanes und Metastasio) geschmückt.
Borghesi bemalte den Vorhang auch mit der Allegorie „Triumph der Weisheit“, die die Herrschaft von Maria Luigia darstellt.
Der Saal wird von einem riesigen, 1100 kg schweren Kronleuchter beleuchtet, der in Paris hergestellt wurde. Jedes Jahr findet hier ein Fest zu Ehren von Giuseppe Verdi statt, der im nahegelegenen Busetto geboren wurde.
4. Auditorium Paganini
Das Auditorium Paganini, benannt nach dem Musiker, der Maria Luigia 1836 zur Leiterin des Herzogsorchesters ernannte, wurde von Renzo Piano entworfen und 2001 eröffnet. Das Auditorium entstand aus der Renovierung der historischen Zuckerraffinerie Eridania, die dort von 1899 bis 1968 in Betrieb war 2015. Firma war. Seit XNUMX ist es Gastgeber der Filarmonica Arturo Toscanini.
5. Der Pilotta-Komplex (Palazzo di Pilotta)
Die Pilotta, ein imposanter Palast und Symbol der herzoglichen Macht der Familie Farnese, ist heute ein einzigartiger Monumentalkomplex.
Dort sind das Theater von Farnese, die Nationalgalerie mit Werken von Correggio, Parmigianino, Canaletto und vielen mehr, das Nationale Archäologische Museum und die Palatinische Bibliothek mit der Galleria dell'Incoronata vereint.
6. Basilika Santa Maria della Steccata
Die Steccata-Kirche, ein schönes Beispiel parmesanischer Renaissance-Architektur, wurde an einem Ort mit einer beliebten religiösen Tradition errichtet. Seit 1392 gibt es hier ein Oratorium, das zur Unterbringung einer Wunderstatue von Johannes dem Täufer errichtet wurde.
Es wurde gemunkelt, dass diese Statue zahlreiche Wunder vollbrachte und es daher notwendig war, einen Zaun (Steccato) zu errichten, um sie vor den Menschenmengen zu schützen, die zum Beten anhielten.
Der Name der nächsten großen Kirche, die zu Ehren und würdiger Bewahrung des kostbaren Bildes errichtet wurde, leitet sich somit von dieser populären Legende ab.
Parmigianinos letztes Werk, Die klugen und törichten Jungfrauen, ist noch immer über dem Hochaltar zu sehen. Die beiden Orgeltüren auf beiden Seiten des Eingangs stammen ebenfalls von Parmigianino.
7. Das Toscanini-Haus
Der Dirigent Arturo Toscanini wurde 1867 in Parma geboren und starb 1957 in Riverdale (New York). Als Dirigent wurde er zu einem der Größten seines Fachs und dirigierte renommierte Orchester in den größten Theatern der Welt (La Scala, Metropolitan, Bayreuth).
Als glühender Gegner des Faschismus verbrachte er die letzten 20 Jahre seines Lebens in den Vereinigten Staaten, wo er im Alter von 90 Jahren starb.
Sein Geburtshaus, im beliebten Stadtteil Oltretorrente gelegen, wurde in ein umgewandelt Museum.
8. Parco Ducale Parma
Für einen Moment der Ruhe und Entspannung begeben Sie sich in den Herzogspark, der 1560 entworfen und angelegt (und im 18. Jahrhundert erweitert) wurde. Es ist mit Statuengruppen geschmückt. Im Park finden wir den alten Palazzo Ducale und den im Renaissancestil erbauten Palazzetto Eucherio Sanvitale.
9. Kirche der Heiligen Annunziata
Die nach 1566 erbaute Verkündigungskirche besteht aus einem elliptischen Mittelteil mit 10 dazwischen liegenden Kapellen mit Strebepfeilern. Im grandiosen Innenraum finden Sie den großen Chor mit einem mit Stuck verzierten Triumphbogen. Von den Gemälden in der Kirche verdient das große Altarbild in der Apsis, eine Madonna mit Kind und Heiligen aus dem Jahr 1518, besondere Aufmerksamkeit.
10. Die Stadt Parma mit ihren wunderschönen Straßen und Plätzen selbst!
An allen Highlights finden Sie Wegbeschreibungen für einen Stadtrundgang Download hier.
Und jetzt ist es Zeit für ein Parmesan-Rezept.
Rezept: Duchessa di Parma
Das Parmesangericht schlechthin, das den Namen der bei den Bürgern beliebten Herzogin Maria Luigia trägt. Es ist ein Fleischgericht für die zweite, zweiter Gang, zubereitet mit den beiden wichtigsten kulinarischen Errungenschaften Parmas: dem Parmesan, gereifter Käse und die Schinken, getrockneter Schinken. Es ist im Grunde eine Variante des Saltimbocca alla Romana.
(Hinweis: Es gibt auch ein Dolce mit dem Namen Herzogin von Parma, ein süßer Kuchen).
Zutaten für die Duchessa di Parma
Hauptgang für 3 Personen
- 6 dünne Scheiben Putenfilet
- 6 Scheiben Parmaschinken
- 6 Scheiben Parmesankäse
- 2 Esslöffel Weißmehl
- Natives Olivenöl extra
- ein Stück Butter
- ein paar Esslöffel Sahne
- Salz
- ein halbes Glas trockener Marsala
- Weise
Zubereitung der Duchessa di Parma
- Legen Sie die Putenfiletscheiben auf die Arbeitsfläche. Auf jede Scheibe eine Scheibe legen Schinken.
- Nehmen Sie den Parmesankäse, möglichst nicht zu reif, und schneiden Sie ihn in nicht zu dünne Scheiben. Den Parmesankäse über eine Hälfte jeder Schinkenscheibe legen.
- Verschließen Sie jede Herzogin (so nennt man die Scheiben) auf drei Seiten mit Zahnstochern. Die Butter in einer beschichteten Pfanne in einem Tropfen nativem Olivenöl extra schmelzen.
- In der Zwischenzeit jede Scheibe bestäuben. Legen Sie die Herzogin in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten braun an. Mit Salbei und einer Prise Salz würzen.
- Mit Marsalawein ablöschen, den Alkoholanteil verdunsten lassen und die Kochsahne hinzufügen.
- Weitere 5 – 6 Minuten kochen lassen und kochend heiß servieren.
Kommentare