Aart Heering
Wenn Sie mit dem Zug oder auf der Autobahn von Venedig nach Rom reisen, können Sie sie gleich hinter Padua sehen. Die Colli Euganei, hundert 30 Millionen Jahre alte erloschene Vulkane, erheben sich sanft aus der ansonsten flachen Poebene. Der höchste liegt knapp über 600 Meter, was bedeutet, dass die Hügel ein eigenes Klima haben, das kühler und vor allem im Sommer weniger drückend ist als im umliegenden Flachland.
Die Euganeischen Hügel oder Euganesischen Hügel, wie sie auf Niederländisch auch genannt werden, verdanken ihren Namen den Euganei, einem alten Stamm, der hier vor den Römern lebte. Flankiert von den Städten Este und Abano Terme bilden die Hügel einen Regionalpark mit vielen Attraktionen: Natur, Wein, lokale Produkte, Burgen und Heilquellen.
Als Reiseziel sind sie außerhalb Italiens kaum weniger bekannt und das war ein guter Grund, der Einladung zu einer dreitägigen Wein- und Kulturreise für die ausländische Presse nachzukommen. Organisiert wurde die Reise von der Verein Strada del Vino Colli Euganei, dem Verband der heimischen Winzer, Hoteliers und Gastronomen.
1. Das Castello del Catajo
Der erste Besuch galt dem Castello del Catajo in Battaglia Terme, der Staatsvilla der Obizzi, eine Familie von Söldnern, die jahrhundertelang in den Armeen europäischer Monarchen gekämpft haben. Für Marquis Pio Enea degli Obizzi war dies der Anlass, die Heldentaten seiner Vorfahren in einer Reihe fein säuberlich nummerierter monumentaler Fresken zu verewigen, die zusammen ein schönes historisches Bilderbuch bilden.
Von den Kreuzzügen bis 1570 sieht man, wie die Obizzi an allen großen Schlachten beteiligt waren, natürlich immer auf der Siegerseite. Die aufeinanderfolgenden Räume sind eine lange Reihe von gekrönten Häuptern, Päpsten, Adligen, Rittern und Pikenieren, jeder mit einem Obizzi in der Hauptrolle. Auf Fresko Nummer 16 können Sie beispielsweise sehen, wie Niccolò degli Obizzi dabei war, als sich der alte Graf Guy von Flandern 1301 dem französischen König Philipp dem Schönen ergab.
Nummer 33 lobt Lodovico degli Obizzi, „großen Kriegsherrn und Feldherrn der Florentiner“. Und in einem anderen wird Obizzo Obizzi während eines Bürgerkriegs in der Stadt Lucca angegriffen. Das war natürlich nicht sehr prachtvoll und vielleicht wurde dieses Gemälde deshalb nie vollendet.
1838 wurde der Anlage ein zusätzlicher Flügel hinzugefügt, um Kaiser Ferdinand von Österreich – zu dem damals noch die Region Venetien gehörte – und sein Gefolge aufzunehmen. Wer auch ein weniger bekanntes Denkmal besichtigen möchte, dem sei die kürzlich restaurierte Villa sehr empfohlen, vor allem wenn die junge Führerin Lara sie begeistert und allwissend, auch auf Englisch, herumführt.
2. Die Jujuben von Arquà Petrarca
Die mittelalterliche Ministadt Arquà Petrarca ist bekannt für ihre Giuggiole, in holländischen Jujubes. Diese leicht süß-säuerliche Frucht, die wie eine große Olive oder eine kleine Dattel aussieht, findet man auch anderswo in Italien, aber dann ist sie meist ein einsamer Baum im Garten.
In Arquà hingegen stehen sie an jeder Straßenecke und die Ernte, im September-Oktober, ist ein alljährliches Volksfest. (Bei unserem Aufenthalt in den letzten Märztagen waren die unregelmäßig verzweigten Bäume noch völlig kahl, sodass nicht viel zu sehen war.)
De Giuggiole werden in Marmelade, Tee, Bonbons und in der verarbeitet Brodo di Arqua Petrarca, ein nur hier hergestellter Jujube-Likör, der geschmacklich ein wenig an Amaretto erinnert. Eiskalt ein geeigneter Begleiter zur Kontemplation, bei Zimmertemperatur als Aperitif und warm als Digestif, heißt es auf dem Etikett der im örtlichen Geschäft gekauften Flasche.
Jedenfalls ist das Zeug in der Tat leicht zu trinken. Arquà hat seinen zweiten Namen von dem großen Dichter Francesco Petrarca, der hier seine letzten Jahre verbrachte und 1374 starb. Sein Grab stellt es aus dem 11e Jahrhundert Kirche von Arquà, in der einige eher naiv byzantinisch wirkende Wandmalereien zu sehen sind.
3. Zwei gute Restaurants
Auf Journalistenreisen in Italien isst man normalerweise gut und so war es auch diesmal. Am ersten Abend haben wir im Ristorante gegessen Inkalmo die an den mittelalterlichen Mauern von Este liegt. Dieses sehr luxuriöse Restaurant wurde 2021 mit 2 erfahrenen jungen Köchen gegründet, die gerne mit traditionellen und exotischen Gerichten experimentieren.
Ein Beispiel dafür war schon die Vorspeise, eine Creme von Hüttenkäse, Artischocke und Zitrusfruchtpulver. Einer folgte Risotto mit Ragout aus Sonnenblumenkernen, Giuggiole (jujubes) und abgelassen Kimchi, koreanischer fermentierter Kohl. A glocal Rezept sozusagen bemerkenswert aber gelungen!
Der nächste Gang brachte ein Blumenkohlschnitzel mit einer Sauce aus verbranntem Brot, Grapefruit und Senf. Auch nicht schlecht, aber gewagt, lautete das allgemeine Urteil, zumal das angekohlte Brot eine bittere Komponente mitbrachte.
Anschließend begeisterte man sich für einen Zwischengang aus gebratener Quitte mit reduziertem Wermut und zum Nachtisch für eine Variation des Filipino Maniok Suman mit Kokosnuss, Limette und philippinischem Rum. Alles natürlich kombiniert mit passenden Weinen aus der Region, aber dazu später mehr. Kurz gesagt, wenn Sie im Colli ursprünglich und raffiniert essen und trinken möchten, dann sind Sie bei uns genau richtig.
Am nächsten Abend war ein traditionelleres lokales Restaurant an der Reihe. Die Datierung von 1605 Antica Trattoria Ballotta in Torreglia serviert regionale Produkte und Weine aus dem Colli und wo Incàlmo eine etwas feierliche, ästhetisch unterstützte Atmosphäre hatte, hat die Antica Trattoria noch immer das Arbeiterrestaurant, das es einst war.
Das spiegelte sich auch in der Speisekarte wider: a Vorspeise aus leicht mariniertem rohem Spargel, frisch geerntet und fein gehackt, mit Grana-Padano-Flocken und Scheiben eines Einheimischen sopressa (fein gepresstes Schweinefleisch zu einer Wurst).
Dann die Pasta: Cannelloni mit frischen Wildkräutern und weich Crescenza Käse. Der Hauptgang bestand aus entbeintem Perlhuhn vom Grill mit Ofenkartoffeln und Gemüse aus der Pfanne. Als Dessert ein Klassiker Millefoglie alla crema mit Erdbeeren und dem Moscato Spumante Fior d'Arancio DOCG von Borin als passendem Finish.
4. Die Kurstadt Abano Terme
Bereits in der Antike waren die Colli Euganei für ihre heißen Heilquellen bekannt, denen mehrere Dörfer in der Umgebung den Namenszusatz verliehen haben Thermen und Spa hat gegeben. Das bekannteste davon ist Abano Terme am Rande der Colli, das sich zu Beginn des letzten Jahrhunderts zu einem international bekannten Kurort entwickelte.
Das Monumental stammt aus dieser Zeit Grand Hotel Triest & Victoria. Dieses Hotel, in dem wir das Glück hatten, zu übernachten, wurde 1912 eröffnet und wurde berühmt, weil der italienische Oberbefehlshaber General Armando Diaz hier im letzten Jahr des Ersten Weltkriegs sein Hauptquartier hatte. (Das Zimmer von Diaz wurde originalgetreu restauriert und kann auf Anfrage besichtigt werden.)
Nachdem der General von hier aus den Sieg über die Österreicher gemeldet hatte, erhielt das Hotel Trieste auch den Namen Vittoria. Die Hallen des Hotels sehen noch aus wie vor einem Jahrhundert, aber das gilt (natürlich) nicht für den hochmodernen Spa-Bereich mit seinen warmen Pools und Räumen für Massagen und Schlammbäder, in denen wir auch einen Tag verbringen könnten Morgen.
Ich landete nicht in einer Wanne voller Schlamm, wie ich in meiner Unwissenheit befürchtet hatte, sondern wurde von einem stämmigen Angestellten mit pechschwarzem heißem Schlamm eingeschmiert, wonach ich fast eine Stunde lang wie in ein Tuch gewickelt daliegen musste einer Mumie und mit sanft klingelnder Wellnessmusik im Hintergrund.
Ein anfänglich etwas mulmiges Gefühl wich schnell einer tiefgreifenden Entspannung, bei der es schwer fiel, die Augen offen zu halten. Wenn ganz entspannenErfahrung ist daher empfehlenswert, zumindest für diejenigen, die bereit und in der Lage sind, einen saftigen Cent dafür zu zahlen.
Außerdem gibt es in Abano nicht viel zu tun. In den letzten Jahren sind dutzende große bis sehr große Kurhotels entstanden, was die Stadt nicht schöner gemacht hat. Einige von ihnen sind mittlerweile geschlossen und sehen auch nach der Corona-Pandemie verlassen aus.
Auch auf der Straße und im Hotel herrscht kein Sturm, und das Publikum scheint sich hauptsächlich auf ältere Deutsche und Franzosen zu beschränken. Aber, so heißt es, am Wochenende füllt es sich mit Gästen aus der Region und die Saison hat noch nicht begonnen, also kann es immer ein gutes Jahr werden.
www.visitabanomomontegrotto.com
Sehen Sie sich die Tarife des Grand Hotel Trieste & Victoria an
5. Die Weine von Ca' Lustra
Viele Italiener kennen die Colli Euganei als Ursprungsort der Fior d'Arancio, ein lokaler Weißwein aus der gelben Muscat-Traube, der am besten bekannt ist Schaumwein, ein leichter Schaumwein, dessen Geschmack tatsächlich an Orangenblüten erinnert. Außerdem gibt es eine trockene Version des Fior d'Arancio und einen süßen Dessertwein.
Aber die Colli haben noch viel mehr zu bieten, sagt Roberto Gardina, de Präsident von der Associazione, der Vereinigung lokaler Winzer: „Wir haben hier 100 Hügel, die alle mehr oder weniger Sonne aus 4 Windrichtungen bekommen. Das erzeugt 400 Mikroklimata, in denen man ebenso viele verschiedene Weine herstellen kann.“
Natürlich sind es nicht so viele, aber für ein kleines Gebiet wie das der Colli werden hier bemerkenswert viele verschiedene Weine hergestellt, sowohl mit autochthonen norditalienischen Trauben als auch mit importierten Sorten.
Wie der Rote Horton, eine Mischung aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, hergestellt von Gardinas Unternehmen Quota 101 (benannt nach der Höhe des Hügels, auf dem sich sein Weinberg befindet).
Das Label gibt nicht die übliche Empfehlung für passendes Essen, sondern für eine „musikalische Kombination“ mit Perfect Day von Lou Reed und als Film Pulp Fiction von Quentin Tarantino. Originell und markant, denn mit seinen 14,5 % ist der Ortone wahrlich kein Leichtgewicht.
Auf der Azienda vinicola Ca' Lustra der Familie Zanovello in Cinto Euganeo, einem Bio-Weingut im Herzen des Hügellandes, begleitet uns Tochter Linda zur Verkostung. Es beginnt mit Semprino, ein lokaler Wein, den Linda als den „kleinen Bruder des Prosecco“ bezeichnet.
Er wird aus der gleichen Glera-Traube hergestellt, ist aber schön trocken und es fehlt dieser süßliche Geschmack, den man bei Prosecco manchmal satt hat. Prickelnd und frisch ist auch das Pinello, hergestellt aus der gleichnamigen einheimischen Traube. Beim 'leichten Mittagessen', das nach guter italienischer Sitte nicht sehr leicht ist - Käse, Wurst, frisch gebackenes Brot u Pasticcio con le erbette, eine Art Lasagne mit wilden Frühlingskräutern – wir bekommen eine Olivetano, eine solide weiße Cuvée mit den einheimischen Rebsorten Tai Bianco und Garganega.
Und dann Hinweis 2015, ein lang gereifter roter Cabernet. Ein wunderbarer Wein, der aber leider – warnt Linda – wegen des Klimawandels aus der Produktion genommen werden muss: „Früher haben wir viel mit Chardonnay gearbeitet, aber er hält der zunehmenden Hitze nicht stand. Gleiches gilt für den Cabernet, der ab 30 Grad virenanfällig wird. Deshalb greifen wir verstärkt auf heimische Rebsorten zurück, die die extremen Temperaturen besser vertragen.“
Schließlich folgt einer Fior d'Arancio DOCG Passito, ein schöner Dessertwein, der dem viel berühmteren Passito di Panstellaria sicherlich in nichts nachsteht.
6. Die Töpferei von Este
Auf der Südseite des Hügelgebiets liegt Este, eine Stadt mit etwa 15.000 Einwohnern und einer glorreichen Vergangenheit. Davon zeugt noch das Mittelalter Castello der über der Stadt thront. In der italienischen Geschichte ist Este für die Familie d'Este bekannt, lokale Markgrafen, die zu Herzögen von Ferrara und Modena aufstiegen.
Este ist seit ihrem 18e Jahrhundert auch bekannt für sein Porzellan aus Ton aus den Hügeln, oft in Kobaltblau, bekannt als Blu d'Este. Diese Tradition lebt in dem Unternehmen an der Stadtmauer weiter Este Ceramiche Porzellan, wo die Keramik noch von Hand hergestellt und bemalt wird. Die charakteristische Dekoration sind Obst und Gemüse, angerichtet auf Tellern mit a Trompe-l'oeilEffekt, der echte und irdene Speisen kaum noch voneinander unterscheidbar macht.
Darüber hinaus verwendet das Unternehmen 3 Jahrhunderte alte und zufällig gefundene Backformen. Die Keramik war früher eine pulsierende Industrie in Este, aber Este Ceramiche ist die einzige verbliebene Fabrik im Zentrum. Das hat auch seine Vorteile, erklärt unser Reiseleiter: „Es gibt immer noch eine Nachfrage nach originellem Handwerk und glücklicherweise finden wir immer noch junge Leute, die bereit sind, das Handwerk zu lernen. Und weil viele europäische Töpferfabriken schließen, können wir unseren Umsatz steigern, teilweise über das Internet.“
So hat beispielsweise ein französisches Unternehmen, das unter anderem Geschirr mit Familienwappen herstellte, kürzlich aufgehört, sodass die Kunden nun in Este landen. So kann es beispielsweise vorkommen, dass im Showroom ein Schild mit dem Wappen des Hauses Savoia, der ehemaligen italienischen Königsfamilie, hängt.
7. Luxardo: Likör und Geschichte
Auf dem Weg nach Torreglia kommen wir an blühenden Kirschbäumen vorbei, die laut einem Schild im Bongerd für Luxardo bestimmt sind, den Likörhersteller, zu dem uns unser nächster Besuch führen wird. Es handelt sich um die Marasca, eine Sauerkirsche, die nur hier und in Dalmatien vorkommt und aus der sie stammt Maraschinokirsche (Maraschino) wird gefeuert.
Luxardo hat fast ein Monopol auf diesen Likör, der bis vor kurzem noch das Image eines altmodischen Getränks hatte, mit dem man höchstens Fruchtcocktails aufwerten konnte. (Frische Ananas mit einem Schuss Maraschino ist ein Klassiker.) „Aber seit 2004 steigt die Nachfrage rasant, insbesondere als Zutat in Cocktails. Dadurch exportieren wir heute in mehr als hundert Länder und 80 % davon sind für den Export bestimmt“, sagt Exportleiter Giorgio Luxardo bei einem Rundgang durch das Unternehmen, das einen typisch süßen Duft hat und auch zahlreiche andere Liköre herstellt. Wie Curaçao, Limoncello, Amaretto, Sambuca, Triple Sec und Gin.
Die Marasca-Kirsche wird auch verwendet, um einen sehr süßen und blutroten Likör namens Cherry Sangue di Morlacco und Gläser mit (alkoholfreiem) Kirschsaft herzustellen, die sich gut auf dem machen herb (Torte).
Giorgio arbeitet in der sechsten Generation im Unternehmen, denn Luxardo ist wie alle besuchten Unternehmen ein Familienunternehmen, typisch für Venetien, eine konservative, arbeitsame Region mit großem Traditionsbewusstsein und Familiengeist. Der bewegten Geschichte der Familie und des Likörs in seinen typischen bastbespannten Flaschen widmet sich auch das kürzlich eröffnete Museum neben der Produktionsfirma.
Bis zum Zweiten Weltkrieg befand sich das Unternehmen in Zara in Dalmatien, damals Italien. Gründer Girolamo Luxardo begann hier 1821 mit der werkseigenen Produktion des Marasca-Likörs, der damals noch in Klöstern und zu Hause destilliert wurde. Im 20e Jahrhunderts wurde Marasquin auch zu einem internationalen Begriff und mit ihm Luxardo.
Aber 1943 wurde die Brennerei von englischen Bombern zerstört und im folgenden Jahr eroberten jugoslawische Partisanen die Stadt. Aus Zara wurde Zadar und die Partisanen massakrierten die italienische Bevölkerung und töteten auch zwei Luxardo-Brüder.
Der Rest der Familie floh zusammen mit 330.000 anderen Italienern aus Istrien und Dalmatien nach Italien und begann 1947 in Torreglia, wo sich der Boden für den Anbau von Marasca-Kirschen als geeignet erwies, mit der Produktion von Maraschino, auf der Luxardo noch immer arbeitet, erneut hielt das Patent.
Im Museum finden Sie daher nicht nur historische Plakate, Flaschen und Brenngeräte, sondern auch Videos, in denen diese traurige Geschichte ausführlich erklärt wird. Das ist verständlich, auch weil die Tragödie der Italiener im ehemaligen Jugoslawien zu lange unter den Teppich gekehrt wurde, verleiht diesem Firmenmuseum aber auch einen deutlich politischen Charakter. Mit Kriegsbildern, die nicht direkt für Kinder geeignet sind.
8.Villa dei Vescovi
Zum Abschluss unseres Aufenthaltes besuchten wir die Villa dei Vescovi in Torreglia, ein klassisches Renaissancedenkmal. Diese ehemalige Sommerresidenz der Bischöfe von Padua wurde nach dem Vorbild einer römischen Villa als Platz mit einem impluvium, eine Öffnung im Dach, durch die das Sonnenlicht eindringt und das Regenwasser sammelt.
Auch hier finden wir Freskendekorationen, darunter Werke von Lambert Sustrisein 16eJahrhundert niederländischer Maler, der in seinem eigenen Land weniger bekannt ist als in Italien, wo er den größten Teil seines Lebens verbrachte. In Italien wurde er für seine Landschaften geschätzt, mit denen er ein typisch holländisches Element einführte.
Von der großzügigen Terrasse haben Sie einen schönen Blick auf die Hügel. Die Villa mit ihrem wunderschönen italienischen Garten und eigenem Weinberg wurde kürzlich restauriert und ist seit 2021 für die Öffentlichkeit zugänglich. Sie können auf der Terrasse zu Mittag essen und am Wochenende lokale Weine probieren und kaufen.
www.fondoambiente.it/luoghi/villa-dei-vescovi
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Herr. Heering, ich habe kürzlich Ihren Artikel gefunden und fand ihn sehr hilfreich. Meine Frau und ich planen im September eine zweiwöchige Reise mit Padua als Ausgangspunkt. Die Euganeischen Hügel sind ein Gebiet, das wir gerne erkunden würden, aber es ist ziemlich groß, und Artikel wie Ihrer helfen wirklich dabei, die Auswahl einzugrenzen.
Ihre Einschätzung, dass Abano für diejenigen von uns, die kein Spa besuchen, nicht besonders interessant wäre, hat dazu beigetragen, ein paar Stunden zu sparen, die man woanders verbringen könnte. Ich freue mich darauf, besondere Orte zu finden, die ich besuchen kann, und Ihr Artikel ist für diese Suche hilfreich.