Elisabeth Cassino
Nudeln in Form von Korkenziehern (die Bedeutung von Korkenzieher), es ist etwas anderes! Wenn nicht Korkenzieher Sie können natürlich auch andere Nudeln wie Penne oder Fusilli verwenden.
Dieses Nudelrezept mit Pesto und Gemüse ist lecker und einfach; Ideal, wenn Sie wenig Zeit zum Stehen in der Küche haben, aber etwas Gesundes auf den Tisch stellen möchten. Wenn Sie ein bisschen schmuggeln und dieses Gericht noch schneller auf den Tisch bringen möchten, verwenden Sie ein fertiges Pesto. Achte darauf, dass es von guter Qualität ist. Genieße dein Abendessen!
Zutaten für das Cavatappi mit Pesto und Gemüse
Vorspeise für 4 Personen
Für das Pesto:
- 40 Gramm (2 Pflanzen) Basilikum
- 4 EL geriebener Parmesankäse
- 20 Gramm Pinienkerne
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 50 ml natives Olivenöl extra
- Prise Salz
Für den Rest des Gerichts:
- 320 Gramm Korkenzieher (oder andere Paste)
- 3 EL Olivenöl
- 200 Gramm Mini-Strauchtomaten, halbiert
- 100 Gramm Brokkoli, in kleinen Röschen
- 100 Gramm gefrorene Erbsen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung des Cavatappi mit Pesto und Gemüse
- Zuerst einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd stellen.
- In de tussentijd Machst du das Pesto?: Blätter von der Pflanze zupfen und sorgfältig abspülen. Die Blätter mit Küchenpapier trocken tupfen. Basilikum zusammen mit Pinienkernen, Knoblauch, einer Prise Salz und der Hälfte des Öls in einen Mixer geben und grob pürieren. Das restliche Öl langsam zugießen und zwischendurch pulsieren. Zum Schluss den Käse hinzugeben und gut vermischen.
- Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Brokkoliröschen einige Minuten anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und die Tomaten und einen kleinen Spritzer Kochwasser hinzugeben. Weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Nudelwasser salzen und etwas Nudelwasser beiseite stellen (dieses wird später für die Sauce benötigt). Kochen Sie die Nudeln gemäß der angegebenen Zeit. Die Erbsen in den letzten 5 Minuten in das Kochwasser geben.
- Nudeln mit grünen Erbsen abgießen und zu der Gemüsepesto-Mischung geben.
- Das Pesto mit einem Schuss Kochwasser verdünnen und zu den Nudeln geben. Alles gut vermischen und bei Bedarf noch etwas Kochwasser hinzugeben.
- Auf die Teller verteilen und nach Belieben mit etwas schwarzem Pfeffer und geriebenem Käse abschmecken.
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