Lotte Lomme
De Crostata einfach ist definitiv der am häufigsten gebackene Kuchen in Italien. Es ist sehr einfach, jeder kann es machen. Es ist lecker und Sie können es leicht an Ihren eigenen Geschmack anpassen.
De herb ist eine Grundform, die auch für andere Kuchen verwendet wird. Der verwendete Teig ist Butterkeks genannt. Sobald Sie diese beherrschen, wird es auch immer einfacher, andere italienische Kuchen zuzubereiten. Da die Italiener zum Frühstück gerne Naschkatzen sind, findet man diesen Kuchen auch dort oft. Auf dem Frühstückstisch!
Inhaltsstoffe
- 300 Gramm Mehl
- 125 Gramm Zucker
- 175 Gramm Boter
- die Schale einer Zitrone
- 1 Ei und 1 Eigelb (das Eigelb)
- Prise Salz
Die Füllung (farcitura)
Marmelade nach eigenem Geschmack. Verwenden Sie Feigenmarmelade, um ihm eine italienische Note zu verleihen. Du kannst auch eine Nutella Crostata machen. Dann verwenden Sie statt Marmelade den bekannten Haselnussaufstrich.
Zubereitung der Crostata Semplice
Mischen Sie das Mehl mit der Butter (zuerst) und dann dem Zucker. Dies kann in der Küchenmaschine oder von Hand erfolgen. Dann die Eigelbe, die Prise Salz und die Schale der Zitronenschale hinzugeben. Den Teig zu einer schönen Kugel kneten, in Folie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Spannen Sie ein Backpapier auf Ihre Kuchenform.
Nach einer halben Stunde etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Rollen Sie mit einem Nudelholz zwei Drittel des Teigs zu einer großen runden flachen Oberfläche aus, mit der Sie Ihre Kuchenform abdecken können. Machen Sie eine kleine erhöhte Kante an den Seiten.
Jetzt Marmelade oder Nutella auf den Teig geben. Ein halbes Glas Marmelade oder etwas mehr als die Hälfte ist normalerweise ausreichend.
Sie haben ein Drittel des Teigs übrig. Diese rollen Sie ebenfalls mit dem Nudelholz zu einem länglichen flachen Streifen aus. Mit einem Kartoffelmesser kannst du daraus ganz einfach Streifen machen, die du dann als Gitter über die Marmelade legen kannst. Wenn Sie mit einem Kartoffelmesser zwischen Teig und Arbeitsplatte gehen, löst sich der Streifen leicht und es bleibt ein schöner Streifen.
Was Sie auch tun können, ist eine Form zu verwenden, um zum Beispiel Herzen oder Sterne für die Crostata zu machen. Der Teig ist dafür sehr gut geeignet.
Ihr Kuchen ist nun fertig und kann, nachdem Sie ihn vorgeheizt haben, für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen gestellt werden.
Guten Appetit
Fotos: Lotje Lomme
Die Crostata Semplice mit Nutella ist wirklich einer meiner Favoriten, wenn ich in Italien bin. Welche Größenform verwendest du hier?
Keine Ahnung welcher verfügbar ist. Wenn die Größe größer ist, den Teig dünner ausrollen 🙂