Kolumne: gemütlich, Gäste!

Was gibt es schöneres als einen Abend mit guten Freunden? Alle entspannten sich um einen schön gedeckten Tisch. Leckeres Essen mit Liebe zubereitet. Ein gutes Glas Wein. Der eine erzählt eine Anekdote, der andere einen Witz. Fröhliches Lachen. Lange nach dem Abendessen. Ich genieße es immer sehr. Ich kann mich sehr auf einen solchen Abend in guter Gesellschaft freuen. Aber es gibt eine Ausnahme von dieser Regel: Abende mit Freunden, an denen wir selbst Gastgeber sind.

Gäste: herzlich willkommen!

Sie denken vielleicht, wir mögen keine Gäste an unserem Küchentisch. Nichts ist weiter von der Wahrheit entfernt. Jeder kann auf diese Weise bei uns mitmachen. Es macht Spaß, diese unerwarteten Wendungen an einem Tag. Das ist also nicht das Problem. Es geht eher um die „offiziellen“ Abende mit Freunden. Diese Abende, die lange im Voraus arrangiert werden. Damit habe ich an sich keine Probleme. Ich halte mich einfach entspannt. Soweit das geht. Denn mein italienischer Mann sieht diesen Termin im Kalender viel weniger gelassen.

Das Menü

Es beginnt schon lange im Voraus mit der Frage, was wir an diesem Abend zubereiten werden. Vorspeise Ja oder Nein? Welche Vorspeisen? Sind drei Primos zu viel? Dann einfach zwei machen? Zwischen dem ersten und zweiten Gang etwas servieren oder nicht servieren? Fisch oder Fleisch z zweite? Und welches Gemüse? Passen sie zu den Primos? Was machen wir zum Nachtisch? Und was servieren wir beim Kaffee?

Meine Vorschläge sind nicht speziell genug. Er stöbert Kochbücher auf der Suche nach Ideen, um daraus einen wirklich fantastischen kulinarischen Abend zu machen. Und beschließt dann, nach sanftem Drängen meinerseits, schließlich, nicht mit neuen Rezepten zu experimentieren. Schließlich weiß man nie.

Einkaufen

Die Zusammenstellung des Menüs ist eine Sache. Die Zutaten zu Hause zu bekommen, ist eine andere. Wir erstellen eine Einkaufsliste. Zu Geschäften fahren, die wir normalerweise nicht betreten würden. Machen Sie eine zweite Runde durch dieselben Geschäfte, um die Dinge zu bekommen, die auch auf der Liste standen, die wir beim ersten Mal auf dem Tisch gelassen haben. Und dann irgendwann genug im Haus haben, um ein ganzes Waisenhaus zu ernähren. Oder zumindest ein Notfallmenü parat haben, falls beim Kochen etwas schief geht.

D-Tag

Und dann ist es soweit: der Tag ist gekommen. Die Spannung beginnt direkt nach dem frühstück schon aufstehen. Ich werde zum Küchenhelfer degradiert, während mein Schatz wie bei einer Meisterkoch-Druckprobe herumrennt. Die Zeit vergeht schneller als gedacht. Und deshalb macht er hier und da Zugeständnisse an die Speisekarte und wir verlassen den Mittelweg. Und das letzte Drittel und zweite primo sowieso. Ich stoße schnell das Auto, um zum zu gelangen Süßwaren Gebäck zum Kaffee zu besorgen, damit er diesen leckeren, aber vielleicht etwas zu mühsamen Kuchen nicht backen muss.

Als ich zurückkomme, zeige ich nicht, dass der Stress auch bei mir einsetzt. Ich versuche, entspannt zu bleiben und zu lächeln. Denn mein eigener Meisterkoch wirkt immer nervöser und ich weiß, dass mittlerweile jedes Wort eines zu viel sein kann. Und ich will nicht zeigen, dass ich mich langsam frage, wie wir die komplett auf den Kopf gestellte Küche einigermaßen ansehnlich bekommen, bevor sich die Gäste an den Tisch setzen.

Quietschende Reifen

Aber am Ende klappt irgendwie alles. Ich bin so glücklich mit dieser ungeschriebenen Regel, nach der italienische Gäste immer mindestens 20 Minuten zu spät kommen. Das gibt uns auch die zusätzliche Zeit, den Tisch schön zu decken duschen und versuche, dieses entspannte Gefühl zu bekommen. Das kommt ganz von selbst, wenn die Gäste eintreffen und es wird ein Abend mit viel Fröhlichkeit, gutem Essen und Trinken, viel Lachen und langen After-Dinner-Drinks.

Ein Abend wie ein warmes Bad. Was noch heißer wird, als mich beim Abschied jemand sanft mit einem Augenzwinkern fragt, ob es diesmal nicht so schlimm gewesen sei. Denn das ist der Vorteil guter Freunde: Sie kennen mich Partner so wie ich.