Neues Licht auf die Geschichte der Carbonara und eine Suche in Rom
Spaghetti alla carbonara entstand aus den Rationen amerikanischer Soldaten, die 1944 in Rom stationiert waren. Ihr getrockneter Speck und ihre Eier wurden mit lokalen Nudeln und Öl vermischt, wodurch die Grundlage für das weltweit beliebteste Nudelgericht geschaffen wurde. Diese Interpretation ist in gastronomischen Kreisen bis heute weithin akzeptiert, und auch ich habe sie […] Mehr



















