Italienische Küche
Mehr Blogs über Italien
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Rezept: Sommer-Trio Bruschette
Gäste erwartet Sie oder Sie haben einfach Lust auf einen kleinen Genuss zum Aperitif? Bruschetta ist immer eine gute Wahl. Das knusprige Brot mit Belag, das leider oft falsch ausgesprochen wird (sagen Sie Brusketta, nicht Brusjetta), schmeckt an einem sonnigen Tag besonders gut. Ich teile hier ein Rezept für drei verschiedene Bruschetta-Varianten, die sich hervorragend eignen […] Mehr
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Diese 10 Auberginenarten müssen Sie für Ihre italienischen Feste kennen
Die Aubergine ist in der italienischen Küche beliebt. Wenn nicht als Melanzane alla Parmiagana, dann für die Pasta alla Norma, bei der die Aubergine in einer Tomatensauce glänzt. Dennoch sind diese dunkelvioletten Clubs nicht die einzige Art von „Auber“ da draußen. Und weil Menschen manchmal bereit für Innovationen sind, [...] Mehr
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7 Zutaten für Ihr italienisches BBQ
Ein italienisches Barbecue wird auch Grigliata genannt. Die Idee, im Freien über dem Feuer zu grillen, ist ein altes italienisches Konzept, das mit Traditionen und saisonalen Zutaten wie Fleisch, Fisch, Gemüse und reichlich gutem Olivenöl verbunden ist. Italiener grillen gerne im Sommer, ab dem 1. Mai (Tag der Arbeit). Wenn es […] Mehr
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Italienischer Herbst: Das sind die Zutaten für zu Hause
Der italienische Herbst ist vielleicht die schönste Jahreszeit. Ja, der Sommer ist natürlich wunderbar, aber im Herbst verwandelt sich das Land in ein noch schöneres Gemälde. Auch kulinarisch wird sich Italien stark verändern. Denn bei den Nonnas kommen die selbstgetrockneten Steinpilze aus den Schränken. Bauern holen Kürbisse vom Land und […] Mehr
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Traditionelle Rezepte aus dem Oltrepò Pavese: Teil 4
Die Speisekarte besteht diesmal aus Gerichten, die der Jagdsaison im Herbst und Winter entsprechen. Antipasti: Kartoffel-Blumenkohl-Törtchen Das ist eine traditionelle Methode in der Familie der Köchin Leda, Kindern das Essen von Blumenkohl beizubringen. Zutaten: 500 g Kartoffeln 500 g Blumenkohl ein paar Esslöffel Weißmehl Parmesankäse Eier Salz Muskat Sonnenblumenöl Zubereitung: […] Mehr
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