Sizilien – Köstliche Gerichte von einer italienischen Insel

Derzeit gibt es zwei Kochbücher über Sizilien im Buchhandel. aus Der Geschmack Siziliens Ich habe zuvor ein Cannoli-Rezept gepostet. Neben diesem sizilianischen Kochbuch gibt es auch die Veröffentlichung von Good Cook Publishers: Sizilien – Köstliche Gerichte von einer italienischen Insel. Es enthält schmackhafte traditionelle Gerichte wie z Caponata, arancini, Fenchelsalat, sarde zu beccafico und das traditionelle Dessert Pudding.

Alles köstliche Gerichte, die dieses Kochbuch über Sizilien rechtfertigen. Die Kochbuchautoren Giancarlo und Katie Caldesi sind Besitzer italienischer Restaurants und einer Kochschule in London.

Beste, einfache Zutaten

Das Buch beginnt mit einer Geschichte darüber, wie wichtig es ist, nur die besten Zutaten auszuwählen. Zustimmen! Aber dann wird eingelegtes Gemüse in einem Rezept verwendet, anstatt zu sagen, wie man es von der frischen Sorte macht. Und wenn ich eingelegtes Gemüse verwenden muss, hätte ich gerne die Tipps im Buch gesehen, wie man richtig einlegt. Das ist heutzutage ziemlich trendy!

Wie bereitet man Auberginen zu?

Jeder hat seine Version von Melanzane alla parmigiana, aber ich finde es schade, wenn Kochbuchautoren sich für weniger schmackhafte Speisen entscheiden, um ein Gericht gesünder zu machen. Meiner Meinung nach sollten die Auberginen in diesem Gericht nur so vor Olivenöl triefen. Wenn Sie Auberginen im Ofen grillen, bleiben sie etwas klebrig. Nicht lecker. Aber natürlich sehr gesund.

Zu wenige Fotos

Ich vermisse auch viele Bilder der Gerichte in diesem Kochbuch. Es enthält zwar schöne atmosphärische Fotos von Helen Cathcart, aber ich schaue mir lieber die Bilder in einem Kochbuch an, um mich aufzuregen und aufzuregen. Nicht jedem läuft allein bei dem das Wasser im Munde zusammen lezen eines Rezepts.

Moderne Rezepte und andere Zutaten

Es gibt auch ein Rezept für glutenfreie Focaccia, für Fans unter den Lesern glutenfreier Gerichte, aber das sieht aus wie auf dem Foto, das dort ist, nicht so schön aufgegangenes Brot. Focaccia muss einfach vor Blasen platzen!

Schön ist das vertiefte Interesse an Gerichten mit Mandeln (Pistazie ist viel weniger präsent, hätte sein können). Lustig finde ich die beiden Gerichte mit Quitte und eines mit Romanesco-Blumenkohl.

Sizilien
von: Giancarlo und Katie Caldesi, Helen Cathcart (Fotos)
272 Seiten
24,95 €
Good Cook Publishers, Mai 2017
ISBN 9789461431646