Elisabeth Cassino
Diese cremige, glatte, im Ofen gebackene Pasta mit Spinat ist ein einfaches und leckeres Gericht, das schnell zubereitet ist und von der ganzen Familie geliebt wird.
Während die Nudeln kochen, können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. Wenn die Soße fertig ist, vermischen Sie sie mit den gekochten Nudeln. Jetzt geht es darum, zusammen mit dem Mozzarella und dem geriebenen Grana Padano Schichten in eine Auflaufform zu legen. Der Ofen erledigt den Rest der Arbeit!
Wir verwenden auch Schinkenstreifen in der Soße. Die Salzigkeit des Schinkens passt sehr gut zum Spinat. Sie können die Schinkenstreifen auch durch normale Schinkenwürfel oder Speck ersetzen. Oder wählen Sie für eine leckere vegetarische Variante geschnittene getrocknete Tomaten. Guten Appetit!
Zutaten für den Nudelauflauf
Hauptgericht für 4 Personen
- 240 Gramm Vollkorn-Fusilli (oder andere kurze Nudeln)
- 1 Zwiebel
- 3 EL mildes Olivenöl
- 100 Gramm Schinkenstreifen
- 300 Gramm Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 30 Gramm Mehl
- 300 Milch
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 200 Gramm Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 100 Gramm Grana Padano, gerieben
Zubereitungsart des Nudelauflaufs
- Kochen Sie die Vollkornnudeln gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit. Wenn dies der Fall ist, abtropfen lassen al dente und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um ein Überkochen der Nudeln zu verhindern. Bis zur weiteren Verwendung stehen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Zwiebel hacken und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig braten.
- Dann das Mehl dazugeben, gut umrühren und kurz anbraten.
- Den Spinat mit etwas Restfeuchtigkeit vom Waschen dazugeben und schrumpfen lassen.
- Nach und nach die Milch dazugießen und zum Kochen bringen. Rühren Sie weiter, bis die Sauce eindickt und zu kochen beginnt.
- Die Schinkenstreifen untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Sobald die Soße eingedickt ist, ist sie fertig.
- Die Nudeln mit zwei Dritteln der Spinatsauce und der Hälfte des geriebenen Käses vermischen.
- Die Hälfte dieser Mischung in eine Auflaufform geben, die Hälfte der Mozzarellascheiben darauf legen und mit einem weiteren Teil des geriebenen Käses bestreuen.
- Dann mit den restlichen Nudeln, den Mozzarellascheiben und der restlichen Soße bedecken und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10–15 Minuten backen, oder bis der Auflauf goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und servieren.
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