Rezept: Spaghetti mit Ricotta-Tomatensauce

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Wenn Sie Inspiration für eine leckere, gesunde und schnelle Mahlzeit für den Wochentag suchen, dann ist dieses Rezept für Spaghetti mit Ricotta-Tomatensauce genau das Richtige für Sie.

Zuerst die Tomaten zusammen mit einer Paprika und ein paar Knoblauchzehen im Ofen rösten. Dadurch erhält das Gemüse einen wunderbar intensiven und süßeren Geschmack. Anschließend gilt es, alles im Mixer zu pürieren. Die Zugabe des Ricottas sorgt dafür, dass die Sauce cremig wird und einen milden Geschmack erhält. Diese Spaghetti mit Ricotta-Tomatensauce schmecken garantiert der ganzen Familie!

Noch ein kleiner Tipp: Wenn Sie den Ofen am Vorabend benötigen, nutzen Sie ihn sofort zum Braten des Gemüses für dieses Gericht. Dann können Sie diese Spaghetti am nächsten Tag noch schneller auf den Tisch bringen. Guten Appetit!

Zutaten für die Spaghetti mit Ricotta-Tomatensauce

Hauptgang für 4 Personen

300 Gramm leckere Tomaten
1 gelbe oder rote Paprika
3 Knoblauchzehen (ungeschält)
30 ml natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
125 Ricotta
eine Handvoll Basilikumblätter
320 Gramm Vollkornspaghetti
Parmesankäse (zum Reiben)

Zubereitung der Spaghetti mit Ricotta-Tomatensauce

Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Tomaten halbieren und mit der offenen Seite nach oben in eine Auflaufform legen.
Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Jede Hälfte in 6 gleich große Stücke schneiden. Legen Sie die Paprika und 3 Knoblauchzehen (noch in der Schale) mit den Tomaten in die Auflaufform.
Alles mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und rösten Sie das Gemüse 30 Minuten lang. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Stellen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd, salzen Sie das Wasser, sobald es kocht, und kochen Sie die Nudeln gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit bissfest.
Drücken Sie den Knoblauch aus der Schale und geben Sie ihn zusammen mit den gerösteten Tomaten und Paprika in den Mixer. Die Flüssigkeit ebenfalls auf das Backblech geben und alles kurz pürieren. Den Ricotta und die Hälfte des Basilikums hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Die Soße in einer großen Pfanne erhitzen und die gerade gekochten Spaghetti unterrühren.
Auf Teller verteilen, die restlichen Basilikumblätter darüber reißen und nach Belieben mit etwas geriebenem Parmesan und einer Prise schwarzem Pfeffer servieren.