Mokkapotje
Het mokka- of espressopotje is in Italië in vrijwel elk huishouden wel te vinden. Ook in Nederland is het mokkapotje vrij bekend. De ‘echte’ potjes dragen de naam Moka Express van de firma Bialetti. Alfonso Bialetti was de uitvinder van het mokkapotje. Deze achthoekige potjes zijn in verschillende maten verkrijgbaar: vanaf 1-kops formaat tot potten voor 18 kopjes.
Koffiezetten met een mokkapotje is vrij eenvoudig. Eerst vul je het onderste gedeelte met water, net tot aan het drukventiel. Vervolgens plaats je het trechtervormige filterbakje en vul je dit geheel met zeer fijn gemalen koffie. Druk de koffie niet aan, maar zorg er wel voor dat ze goed verdeeld wordt. Schroef nu het bovenste gedeelte stevig op het onderste gedeelte. Zorg ervoor dat je het geheel goed rechtop houdt.
Plaats het geheel nu op een laag pitje. Als het water begint te koken, zal het via de filter met koffie opstijgen naar het bovenste gedeelte, waar het opgevangen wordt. Zodra het water –hoorbaar- begint te borrelen haal je het espressopotje gelijk van het vuur.
De standaard mokkapotjes hebben als nadeel dat ze van aluminium zijn gemaakt en daardoor kunnen gaan reageren met de koffiezuren, wat de smaak natuurlijk niet ten goede komt. Wil je best wat meer geld uitgeven, koop dan een duurder model van roestvrij staal. Plaats je mokkapotje nooit in de afwasmachine. Was het ook niet af met afwasmiddel, maar spoel het na gebruik gewoon af met water en laat het drogen.
Bron: koffie-weetjes.nl