Espresso en tonic? Dit verrassende zomerdrankje verovert Italië

Zeg je Italië, dan zeg je espresso. Maar deze zomer gaan de Italianen massaal voor iets… verrassenders. Een nieuwe koffietrend verovert terrassen van Milaan tot Palermo: espresso met tonic. Koffie met bubbels dus en het is lekkerder dan je zou vermoeden.

Wat is espresso-tonic precies?

Espresso-tonic is een verfrissende mix van gekoelde tonic (vaak met ijs) en een shot sterke espresso. Het resultaat? Een bruisende, licht bittere en heerlijk verkwikkende zomerdrank, ideaal voor wie zijn cafeïne het liefst koud en met een twist drinkt.

De combinatie lijkt in eerste instantie vreemd – koffie en tonic? – maar het contrast tussen het citrusachtige van tonic en de diepe, rokerige smaak van espresso zorgt voor een verrassend evenwicht. De bruis geeft het geheel bovendien een speels en zomers karakter.

Probeer deze zomer eens een espresso-tonic (foto: Felix Wagner/Unsplash)

Van hippe bar tot klassiek café

Hoewel het drankje zijn oorsprong vindt in hippe Scandinavische en Oost-Europese koffiebars, is het nu ook in Italië razend populair aan het worden. Vooral in steden als Florence, Rome en Turijn zie je het steeds vaker op de kaart staan. Zelfs meer traditionele koffiebars wagen zich aan de bubbelkoffie.

Sommige barista’s geven er hun eigen draai aan: met een schijfje sinaasappel, een scheutje siroop of zelfs een vleugje kruidenlikeur voor de durvers.

Waarom juist nu zo populair?

Italië kende de afgelopen jaren gloeiend hete zomers, en ook deze zomer tikken de temperaturen de 35 graden makkelijk aan. Waar je normaal misschien een granita di caffè of een caffè freddo zou nemen, zoeken veel Italianen nu iets nieuws: koel, dorstlessend én met cafeïne. De espresso-tonic biedt precies dat.

Bovendien sluit het drankje goed aan bij de groeiende internationale koffiecultuur, waarin experiment en presentatie steeds belangrijker worden. De bruisende koffie in een hoog glas ziet er bovendien Instagramwaardig uit, wat de populariteit alleen maar vergroot.