Meer blogs over Italië

  • pompoenrisotto
    in ,

    Recept: pompoenrisotto

    Zeg je herfst, dan zeg je pompoen! Een van mijn favoriete gerechten met pompoen is pompoenrisotto. Risotto komt uit de traditionele Noord-Italiaanse keuken. Hoewel de rijst die wordt gebruikt om risotto te maken wit is en dus ‘geraffineerd’ is (in tegenstelling tot zilvervliesrijst), is het voor het maken van een risotto belangrijk om de juiste […] More

  • Cavatappi met pesto en groente

    Hot

    in ,

    Recept: cavatappi met pesto en groente

    Pasta in de vorm van kurkentrekkers (de betekenis van cavatappi), het is weer eens wat anders! Mocht je geen cavatappi kunnen vinden, dan kun je natuurlijk een andere pasta gebruiken zoals penne of fusilli. Dit pastarecept met pesto en groente is smaakvol en eenvoudig; ideaal als je weinig tijd hebt om in de keuken te […] More

  • Siciliaanse caponata
    in ,

    Recept: caponata, Siciliaans groentegerecht

    Combineer caponata met rijst, pasta, vlees, vis of serveer het op bruschetta! Caponata is een typisch Siciliaans bijgerecht waarin Noord-Afrikaanse invloeden duidelijk terug te vinden zijn. Zo wordt er gebruikgemaakt van rozijnen, aubergine en suiker en krijgt het gerecht een zoetzure smaak mee. Het past in het mediterrane dieet, maar ook in een vegetarisch, veganistisch […] More

  • in , ,

    Traditionele recepten uit de Oltrepò Pavese: deel 4

    Dit keer bestaat het menu uit gerechten passend bij het jachtseizoen, in het najaar en winter. Antipasto: aardappel-bloemkooltaartjes Dit is in de familie van kokkin Leda een traditionele manier om kinderen bloemkool te leren eten. Ingrediënten: 500 gr aardappels 500 gr bloemkool een paar eetlepels witte bloem Parmezaanse kaas eieren zout nootmuskaat zonnebloemolie Bereiding: Snij […] More

  • Crostini met homemade ricotta
    in ,

    Recept: crostini met home-made ricotta

    Om zelf ricotta te maken, heb je maar 3 ingrediënten nodig: melk, citroen en zout. Ook het proces is simpel en het resultaat is een heerlijke ricotta zonder fabriekstoevoegingen! Doordat we in plaats van stremsel citroensap gebruiken, is deze ricotta ook geschikt voor vegetariërs. Voeg er je eigen favoriete smaken aan toe zoals basilicum, citroenrasp […] More

Load More
Congratulations. You've reached the end of the internet.