Elisabetta Cascino
Elisabetta Cascino houdt zich graag bezig met alles wat met Italië te maken heeft, vooral op culinair gebied. Als half Italiaanse heeft zij van kleins af aan een sterke band met de mediterrane levensstijl en keuken. Met haar achtergrond als voedingsdeskundige deelt ze op haar website mijnmediterraneleefstijl.nl haar kennis over het mediterraan dieet. Je vindt er recepten, artikelen en e-books die je helpen om gezond te koken en leven volgens deze levenswijze. Daarnaast organiseert Elisabetta af en toe een kookworkshop.
Meer blogs over Italië
-
Recept: minestrone (Italiaanse soep)
Minestrone is een soort groentesoep op basis van bouillon, groenten, peulvruchten en meestal een kleine pasta of rijst. De naam komt van het Latijnse werkwoord minestrare, wat ‘het opdienen van eten’ betekent, een taak die werd uitgevoerd door degene die het gerecht had klaargemaakt, de ministrata. De oorsprong van minestrone gaat ver terug. De Romeinen […] More
-
Recept: biscotti al limone (citroenkoekjes)
In Italië weten ze wel raad met zoetigheden. Wie weleens een pasticceria (banketbakkerij) is binnengestapt, weet hoe uitgebreid het assortiment kan zijn. Elke regio heeft z’n eigen specialiteiten en tradities, vaak met simpele recepten en pure smaken. Biscotti al limone zijn zo’n voorbeeld: koekjes met een frisse citroensmaak, perfect bij een espresso, cappuccino of een […] More
-
-
Recept: farfalle met pesto en groente
Italianen houden hun pasta’s vaak lekker eenvoudig en zetten daarnaast nog een secondo op tafel. In Nederland maken we van een pastagerecht meestal een complete maaltijd. Val je onder deze laatste categorie, dan zit je met dit recept voor farfalle met pesto en groente helemaal goed. Een gerecht vol smaak, groente en vitaminen! Wil je […] More
-
Recept: andijvie met olijven en rozijnen
Andijvie met olijven en rozijnen is een heerlijk en gezond bijgerecht, geïnspireerd op de Zuid-Italiaanse keuken waar bittere bladgroenten vaker worden gecombineerd met olijven, rozijnen en pijnboompitten. Dit recept lijkt op het traditionele Napolitaanse gerecht scarola alla napoletana waarin ‘escarole’ (een type krulandijvie) op een soortgelijke manier wordt bereid. In Nederland is deze groente lastig […] More
-
Kerstmenu 2025: een heerlijke Italiaanse primo, secondo en dolce
Het kerstdiner van dit jaar beginnen we met een echt Italiaanse klassieker op Eerste Kerstdag: cappelletti in brodo. Deze gevulde pasta is niet alleen heerlijk van smaak, maar kan zeker het spektakelstuk van de avond worden! Als secondo serveren we een feestelijke bladerdeegkrans met gehakt en provola, een heerlijke Italiaanse kaas. We sluiten af met […] More
Load More
Congratulations. You've reached the end of the internet.
