Elisabetta Cascino
Elisabetta Cascino houdt zich graag bezig met alles wat met Italië te maken heeft, vooral op culinair gebied. Als half Italiaanse heeft zij van kleins af aan een sterke band met de mediterrane levensstijl en keuken. Met haar achtergrond als voedingsdeskundige deelt ze op haar website mijnmediterraneleefstijl.nl haar kennis over het mediterraan dieet. Je vindt er recepten, artikelen en e-books die je helpen om gezond te koken en leven volgens deze levenswijze. Daarnaast organiseert Elisabetta af en toe een kookworkshop.
Meer blogs over Italië
-
Recept: gepofte groenten van de barbecue (verdure alla brace)
In Italië is de barbecue niet alleen voor vleesliefhebbers. Ook groenten spelen er een hoofdrol en worden het liefst gegaard boven houtskool, alla brace. Denk aan aubergines, paprika’s, uien en tomaten. Je kunt ze in stukken snijden en grillen, maar je kunt ze ook in hun geheel poffen tot ze van buiten zwartgeblakerd zijn en […] More
-
Recept: mediterrane zalmpakketjes
Deze mediterrane zalmpakketjes uit de oven bevatten alle ingrediënten en smaken van de Middellandse Zee: vis, citroen, tomaten, oregano, olijfolie en olijven. Ze zijn supergemakkelijk om te maken en je zet ze zó op tafel. Door de zalm samen met de andere ingrediënten te verpakken in aluminiumfolie en te garen in de oven, blijven alle […] More
-
-
Recept: biscotti al limone (citroenkoekjes)
In Italië weten ze wel raad met zoetigheden. Wie weleens een pasticceria (banketbakkerij) is binnengestapt, weet hoe uitgebreid het assortiment kan zijn. Elke regio heeft z’n eigen specialiteiten en tradities, vaak met simpele recepten en pure smaken. Biscotti al limone zijn zo’n voorbeeld: koekjes met een frisse citroensmaak, perfect bij een espresso, cappuccino of een […] More
-
Recept: asperges met pancetta
Begint het voorjaar, dan zie je al snel de groene asperges tevoorschijn komen, op het land en uiteindelijk op het bord. In de Italiaanse keuken is de bereiding van groene asperges simpel, vaak gegrild of in een pan met wat olie. Ook gaan ze door een risotto (risotto agli asparagi), in een pasta of bij […] More
-
Recept: farfalle met pesto en groente
Italianen houden hun pasta’s vaak lekker eenvoudig en zetten daarnaast nog een secondo op tafel. In Nederland maken we van een pastagerecht meestal een complete maaltijd. Val je onder deze laatste categorie, dan zit je met dit recept voor farfalle met pesto en groente helemaal goed. Een gerecht vol smaak, groente en vitaminen! Wil je […] More
Load More
Congratulations. You've reached the end of the internet.
