Meer blogs over Italië

  • recept risotto met garnalen
    in ,

    Recept: risotto met garnalen

    Risotto is een typisch rijstgerecht uit Noord-Italië. Belangrijk bij het maken van risotto is dat je rijst gebruikt die veel vocht kan opnemen (zoals arboriorijst), zodat hij lekker smeuïg wordt. Het gebruik van boter wordt niet geschuwd in een traditionele risotto. Hoewel er niets mis mee is om af en toe een klont boter te […] More

  • mediterrane speltsalade
    in ,

    Recept: mediterrane speltsalade

    Deze heerlijke mediterrane speltsalade is perfect te combineren met een stukje vlees of vis van de barbecue, of kan zelfs prima als een volwaardige maaltijd gegeten worden. Vul dan eventueel nog aan met kikkererwten, buffelmozzarella of feta. Spelt is de afgelopen jaar in populariteit toegenomen en zien we vooral in de vorm van speltbrood, -crackers […] More

  • Scholfilet met salsa verde
    in ,

    Recept: scholfilet met salsa verde

    Vis vormt een belangrijk onderdeel van het mediterrane dieet. Het bevat belangrijke vitamines (waaronder vitamine A en D), mineralen, eiwitten, ijzer en omega 3-vetzuren. Eet je één keer per week vis, dan verlaag je daarmee de kans op onder meer hart- en vaatziektes. Varieer met verschillende vissoorten en kies daarbij minstens een keer per week […] More

  • recept: gevulde auberginerolletjes met ricotta
    in ,

    Recept: gevulde auberginerolletjes met ricotta

    Deze gevulde auberginerolletjes met ricotta kun je eten als bijgerecht, bijvoorbeeld naast een salade en/of je favoriete stukje (vega)vlees. Persoonlijk vind ik het heerlijk om er rustiek brood bij te eten waarmee je de saus kan opdeppen. Dit gerecht zit relatief hoog in voedingswaarde en laag in calorieën. Dit laatste komt vooral doordat je de […] More