Stef Smulders
Voor de gasten van onze, inmiddels gesloten B&B Villa I Due Padroni organiseerden we vaak een kookworkshop. Deze vond plaats bij een van de beste restaurants van de Oltrepò Pavese: Bagarellum. Dit kleine agriturismo ligt in het eeuwenoude gehuchtje Bagarello, in dezelfde gemeente waar wij ook woonden, in de prachtige wijnstreek in Lombardije, 60 km ten zuiden van Milaan.
Italiaans leren koken op de meest authentieke plek die er maar te vinden is, met de goedlachse Leda als culinaire gids: dat bleek een groot succes. Tientallen gasten van onze B&B hebben zo een paar geheimen van Leda’s traditionele kookkunst leren kennen.
Na lang aandringen van ons en dezelfde gasten was de al te bescheiden Leda een paar jaar geleden eindelijk bereid haar recepten te boek te stellen. Eerst alleen in het Italiaans, maar nu is er eindelijk ook de Nederlandse vertaling van het boek met haar wonderrecepten!
Een aantal van de recepten zijn eerder in vertaling op Dit is Italië verschenen:
- Zuurdesembrood
- Traditioneel menu Oltrepò Pavese
- Meer traditionele recepten
- Nog meer traditionele recepten
Deze recepten vormen echter hooguit de helft van alles wat er verder in het boek is opgenomen: er is dus nog veel lekkers te ontdekken!
Het boek met de titel De Traditionele Keuken van de Oltrepò Pavese is te koop als paperback (98 pagina’s) (€ 7,50) en als ebook (slechts € 2,-) bij amazon.nl.
Van de flaptekst:
Jarenlang hebben Leda Piaggi en haar man Nando hun restaurant en agriturismo Bagarello gerund. Nu heeft Leda Piaggi besloten haar ervaringen te delen met haar gasten en vrienden door een boek te schrijven met recepten van de gerechten die ze 23 jaar lang voor hen heeft gekookt. Ze wilde niet alleen een kookboek schrijven, als je het leest zul je beseffen dat het leest als een brief, gewoon aan hen gericht, als een herinnering aan de dagen die ze samen hebben doorgebracht.
Comments