Is Italiaans eten wel goed voor je gewicht?

Italië staat natuurlijk bekend om zijn gerechten als pizza en pasta. Pasta is rijk aan koolhydraten en pizza staat bekend als fastfood, wat je juist moet vermijden als je wil afvallen. Maakt dit dat de Italiaanse keuken minder goed is voor je gewicht? We zochten het voor je uit.

Kleine porties volle graanproducten

Laten we er maar duidelijk over zijn: pizza en pasta van witmeel zijn niet al te best voor je gewicht. Zeker als ze slechts voorzien zijn van een dun sausje of een karige topping. Je krijgt met deze gerechten dan veel snelle koolhydraten binnen, die zorgen voor vetopslag.

Hetzelfde geldt voor risotto van witte rijst. Ook dit Italiaanse gerecht kun je beter laten staan als je op je gewicht wil letten of wil afvallen. Toch staat het eetpatroon in de landen langs de Middellandse zee – de mediterrane keuken – juist bekend om zijn gunstige effect op je gewicht en gezondheid.

Dat het mediterrane eetpatroon gunstig uitpakt voor je gewicht, komt doordat hierin vooral volle granen worden gebruikt. Denk aan zilvervliesrijst en volkorenmeel.

Volle granen bevatten nog alle vezels en andere voedingsstoffen. Daardoor zijn ze voedzamer en eet je er minder van. Dat is gunstig als je wil afvallen.

De vezels in volle granen zorgen er bovendien voor dat de koolhydraten langzaam worden opgenomen door je lichaam. Op deze manier blijft je bloedsuikerspiegel beter in balans, wat eveneens een positief effect heeft op je gewicht.

Anders dan bij ons zijn de porties graanproducten in Italië bovendien niet groot. Pasta en risotto worden namelijk vooral als voorgerecht gegeten. De hoofdgerechten bestaan met name uit groenten en andere producten die goed zijn voor je gewicht.

Caloriearm en voedzaam

In het mediterrane eetpatroon wordt veel gebruik gemaakt van groenten, zoals zongerijpte tomaten, artisjok en aubergine. Bijvoorbeeld in soepen en salades, die in Italië veelvuldig worden gegeten.

De meeste groenten zijn calorie- en koolhydraatarm. Ondanks dat ze weinig calorieën en koolhydraten bevatten, hebben groenten daarentegen wel een hoge voedingswaarde.

De hoge voedingswaarde van groenten komt door de vele vezels, vitamines en mineralen in deze gezonde voedingsmiddelen. Denk aan de grote hoeveelheid vitamine C in paprika en folaat (natuurlijk foliumzuur) in asperges. Bladgroenten zijn rijk aan magnesium, ijzer en vitamine K, broccoli en uien leveren selenium en erwten bevatten behoorlijk wat zink.

De Italiaanse keuken gebruikt een rijk palet aan groenten in haar gerechten. Hoe meer kleur op je bord, hoe groter de diversiteit aan vitamines en mineralen die je binnenkrijgt. Deze voedingsstoffen heeft je lichaam nodig om goed te functioneren. Ook als het om een gezond gewicht gaat.

Deze vitamines en mineralen zijn onmisbaar als je een gezond gewicht wil bereiken:

• Vitamine B
• Vitamine C
• Vitamine D
• Jodium
• Magnesium
• Selenium
• IJzer
• Zink

De bovenstaande vitamines spelen een essentiële rol in je stofwisseling. Een bord vol verschillende groenten is dus precies wat je nodig hebt als je op gewicht wil blijven of wil afvallen.

Daarnaast heb je magnesium nodig voor onder andere de vorming van bot en spieren en en voor een goede werking van spieren en overdracht van zenuwprikkels. Magnesium geeft je ook weer extra energie bij vermoeidheid. Als je naast je gezonde eetpatroon je inname van magnesium nog wil verhogen, kies dan wel voor de beste magnesium-tabletten.

Een goede hoeveelheid jodium vind je tegenwoordig vooral in zeewier en verder in dierlijke voedingsmiddelen.

Gezonde vetten

De Italiaanse keuken staat bekend om het veelvuldige gebruik van gezonde vetten in de vorm van olijfolie, noten en vette vis. Vetten werken bijzonder verzadigend. Vette vis is bovendien rijk aan gezonde omega 3-vetzuren en jodium.

Naast dat omega 3-vetzuren verzadigend werken, dragen ze ook bij aan de vetverbranding van je lichaam. Vooral als het gaat om het buikgebied. Dat is ideaal als je overtollig buikvet wil verminderen.

Verzadigende eiwitten

Tot slot vind je veel eiwitten in de vorm van vis, schelp- en schaaldieren in de mediterrane keuken. Net als vetten zijn eiwitten heel vullend. Hierdoor heb je langer een vol gevoel, wat je calorie-inname vermindert. Je raad al wat het effect hiervan is op je gewicht.

Eiwitten verhogen daarnaast ook het calorieverbruik. Dat komt doordat je lichaam meer moeite moet doen om deze voedingsstoffen te verteren. Je lijf gebruikt hierbij meer calorieën en dat pakt gunstig uit voor je gewicht.

4 tips voor gezonde Italiaanse gerechten

Als je gezond wil leven, zijn hier 4 Italiaans geïnspireerde gerechten die je elk moment kunt eten:

1. Courgetti bolognese

Courgetti is ‘pasta’ gemaakt van courgette. Je kunt dit zelf gemakkelijk maken met een spiraalsnijder en je kunt courgetti ook kant-en-klaar in de supermarkt kopen. Maak er een heerlijke saus bij van gehakt, tomaten en andere groenten voor een fantastisch gerecht dat je alle voedingsstoffen geeft die je lichaam nodig heeft.

2. Bloemkoolpizza

Wist je dat je een heel gezonde pizza hebt als je de bodem van bloemkool maakt? Op internet vind je veel recepten voor een pizza met een bloemkoolbodem. Beleg de pizza met veel groenten en gebruik ansjovis en sardientjes in plaats van tonijn.

3. Biefstuk tagliata

Biefstuk tagliata is een heerlijk gerecht met kruiden dat past in een gezonde levensstijl en een mediterraan eetpatroon. Alleen als je wil afvallen, kun je de kaas beter vervangen door geiten- of schapenkaas omdat deze meer voedingswaarde per calorie hebben.

4. Courgette bruschetta

Van courgette als basis kun je een heerlijke bruschetta maken. Beleg gegrilde courgette met een heerlijke topping, zoals asjovis en verschillende knapperige groenten. Ook lekker en gezond is een spread van ricotta en kruiden met daar bovenop een mix van tomaten en knoflook. Sprenkel wat olijfolie over het geheel voor een extra gezonde touch.