Italiaanse recepten: ze zijn niet voor niets ook buiten Italië erg populair. De Italiaanse keuken draait om ‘slow food’. Heerlijk genieten van simpele gerechten met de beste, liefst lokale ingrediënten. Op Dit is Italië laten we je meegenieten van de beste recepten uit Italië en trakteren we je op besprekingen van kookboeken met Italiaanse recepten. Heb je ook een Italiaans recept dat je met de lezers van de site wilt delen? Je bent van harte welkom om het in te sturen!
De Italiaanse keuken kent veel klassiekers en lasagne is daar natuurlijk een van. Denk aan de traditionele lasagne met tomatensaus en gehakt (lasagne al ragù), of lasagne alla siciliana met gekookte ham en doperwtjes. Ook het toevoegen van spinazie of plakjes gekookt ei aan lasagne is niet ongebruikelijk in de Italiaanse keuken. Voor deze vegetarische […] More
Een paar jaar geleden zag ik dat pistachecrème trending was. Niet heel vreemd, want het ziet er enorm goloso uit, verlekkerend. Het is felgroen én het is lekker. Dus het werkt goed op het oog en op de tong. Ik zag een variant van dit recept op internet en paste het zelf aan, omdat ik vind […] More
Zucchine alla poverella is een klassiek bijgerecht uit de Zuid-Italiaanse regio Puglia (Apulië), in de hak van de laars. Het is een typisch voorbeeld van hoe je met een paar simpele ingrediënten en eenvoudige bereiding een gerecht kan maken met heel veel smaak. De naam zucchine alla poverella betekent letterlijk ‘courgette op arme wijze’. Zoals […] More
Een van de populairste antipasti in de Toscaanse keuken zijn crostini: knapperige, geroosterde broodjes met verschillende smakelijke toppings. Een klassieke variant is de crostini met kippenlevertjes, ook wel crostini neri genoemd. Voor wie een meer toegankelijke of plantaardige topping zoekt, zijn crostini met cannellinibonenspread een heerlijke keuze. Deze spread is perfect als hapje bij een […] More
Nu ging het eindelijk gebeuren, dacht ik, toen ik de menukaart van pizzeria Centro in Broni bekeek. Bij de pizzavariant met de omineuze naam La suocera (de schoonmoeder) stond de waarschuwing dat deze davvero piccante was. Het woord davvero gaf mij hierbij meer hoop dan het woord piccante zelf, want wat een Italiaanse eter piccante […] More
