Italiaans recept: calamari e ‘nduja
‘Nduja is een zeer pittige smeerbare gepekelde salami uit Calabrië. Net als bottarga en mojama is ‘nduja een nieuw trendy ingrediënt dat door moderne koks wordt gebruikt en dat wordt verkocht in speciaalzaken. Het is te koop in potten en is lang houdbaar. Italianen eten het ook op brood. Met dit unieke ingrediënt in de […] More





