Stoot deze roze variant de klassieke Aperol Spritz van de troon?

Wie aan een Italiaanse aperitivo denkt, ziet al snel een feloranje Aperol Spritz voor zich. Toch lijkt die klassieker deze zomer serieuze concurrentie te krijgen. Op steeds meer terrassen verschijnt namelijk een opvallend roze alternatief: de Sarti Spritz.

Het drankje bestaat al langer, maar wint de laatste tijd snel aan populariteit. Vooral liefhebbers van een wat zachtere, fruitigere cocktail weten de Sarti Spritz steeds beter te vinden.

Een aperitief uit Bologna

De basis van de cocktail is Sarti Rosa, een Italiaans aperitief dat wordt geproduceerd door Casa Luigi Sarti & Figli. Dit bedrijf werd al in 1885 opgericht in Bologna en heeft een lange geschiedenis in het maken van aperitieven en likeuren.

Waar Aperol bekendstaat om zijn herkenbare bittersmaak, kiest Sarti Rosa voor een fruitiger profiel. Je proeft onder meer tonen van passievrucht, bloedsinaasappel en mango. Daardoor is de cocktail wat zoeter en toegankelijker, zonder dat hij zijn frisse karakter verliest. Ook de garnering is anders. In plaats van een sinaasappelschijfje wordt meestal een partje of schijfje limoen gebruikt.

Zo maak je een Sarti Spritz

Net als de Aperol Spritz is ook deze cocktail eenvoudig thuis te bereiden. Volgens het officiële recept heb je nodig:

• 90 ml prosecco
• 60 ml Sarti Rosa
• 30 ml bruiswater
• veel ijsblokjes
• een schijfje limoen

Vul een groot wijnglas met ijs, schenk eerst de prosecco in, gevolgd door de Sarti Rosa en het bruiswater. Roer voorzichtig door en garneer met een schijfje limoen.

Een nieuwe favoriet voor de aperitivo?

Of de Sarti Spritz de Aperol Spritz echt van de troon zal stoten, valt nog te bezien. De iconische oranje cocktail is al decennialang een vaste waarde tijdens de Italiaanse aperitivo.

Toch laat de opmars van de roze variant zien dat ook Italiaanse cocktailklassiekers blijven vernieuwen. Wie deze zomer eens iets anders wil proberen dan de vertrouwde Aperol of Campari Spritz, heeft met de Sarti Spritz in ieder geval een fris en fruitig alternatief.

Zoals altijd geldt: geniet van je aperitivo, maar drink met mate.