Videocolumn: Hodeidah, bar en koffiebranderij

Weet jij wat een torrefazione is? Een koffiebar die zelf z’n bonen brandt. Hoe vers wil je je koffie hebben? Italië-correspondent Maarten Veeger (fan van z’n Moka Expres) gaat op onderzoek uit in Milaan. Daar vind je Hodeidah, vernoemd naar een koffiehaven in Jemen. Hier nemen ze koffie bijzonder serieus. Al 70 jaar lang volgens traditioneel recept.

Wist je dat er in een koffieboon zo’n 120 chemische elementen zitten? En dat er daarvan 2 echt belangrijk zijn? Je begrijpt dat ze hier weinig goede woorden over hebben voor hippe koffies als de Nespresso. Scusa, George Clooney. Maar de klanten van Hodeidah weten échte kwaliteit op waarde te schatten, zo verzekerd de eigenaar van de bar annex branderij ons. Neem er een lekker kopje espresso bij en ga even mee met dit inkijkje in de Italiaanse koffiecultuur.