Nieuw licht op de geschiedenis van de carbonara en een speurtocht in Rome
De spaghetti alla carbonara is voortgekomen uit de rantsoenen van Amerikaanse soldaten die in 1944 in Rome gelegerd waren. Hun gedroogde bacon and eggs werden gemengd met plaatselijke deegwaren en olie en daarmee was de basis gelegd voor het meest populaire pastagerecht wereldwijd. Die lezing werd tot nu toe algemeen aanvaard in gastronomische kringen en zelf heb ik dat […] More



















